很多人都說(shuō)提起葡萄酒或者品嘗葡萄酒一定離不開(kāi)的肯定是法國(guó)葡萄酒，因?yàn)榉▏?guó)葡萄酒釀造技藝和工藝的嚴(yán)格要求造就了法國(guó)葡萄酒今時(shí)今日無(wú)人能比的地位，但是小編今天要說(shuō)的卻不是法國(guó)葡萄酒，小編今天要為喜歡葡萄酒的朋友帶來(lái)的是澳大利亞葡萄酒，今天我們來(lái)聊聊為什么澳大利亞葡萄酒能成功。
澳大利亞葡萄酒絕對(duì)是葡萄酒新世界里的明星生產(chǎn)國(guó)。在2014年，澳大利亞葡萄酒的總出口量和出口額都增長(zhǎng)了1.9%，其中總出口量為7億升，總出口額為18.2億澳元。
在上周于倫敦舉辦的澳大利亞葡萄酒行業(yè)年度品鑒會(huì)上，澳大利亞葡萄酒管理(Wine Australia)的主席布萊恩?瓦什(Brian
Walsh)告訴《醇鑒》(Decanter)，澳大利亞還需要做很多工作才能推廣其優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的形象。他還指出，未來(lái)澳大利亞葡萄酒要戰(zhàn)勝舊世界的陰影，關(guān)鍵在于風(fēng)土。
“看到澳大利亞葡萄酒的的出口額自2007年以來(lái)第一次出現(xiàn)增長(zhǎng)，非常鼓舞人心，出口國(guó)對(duì)澳大利亞高檔葡萄酒的需求上漲是促進(jìn)這一增長(zhǎng)的主要因素，”澳大利亞葡萄酒管理局的主管安德里亞斯?克拉克(Andreas Clark)說(shuō)。
瓦什說(shuō)，他希望在葡萄酒市場(chǎng)復(fù)興的情形之下更加努力工作，以把更多的澳大利亞葡萄酒推上跟所謂的“舊世界”葡萄酒的同樣高的地位。
英國(guó)是澳大利亞葡萄酒的重要出口市場(chǎng)，但是英國(guó)的高檔餐廳往往更關(guān)注舊世界葡萄酒。
“在短期里，我們并不打算改變這樣的局面，”瓦什說(shuō)，“我們要用一種跨時(shí)代的眼光來(lái)看待這一問(wèn)題?！?/p>
在問(wèn)到怎樣才能評(píng)估澳大利亞葡萄酒是否取得成功時(shí)，瓦什說(shuō)，“當(dāng)我們確實(shí)成功了之后，我們就可以從直覺(jué)上感文章來(lái)源于佳釀網(wǎng)知到。不過(guò)現(xiàn)在我們確實(shí)已經(jīng)做了一些可以提高消費(fèi)者對(duì)澳大利亞葡萄酒的認(rèn)識(shí)的工作?！?/p>
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，“我們不要用一種對(duì)比性太強(qiáng)烈的方式來(lái)談?wù)撈咸丫?。我們?huì)提到舊世界這個(gè)概念，但我們要給澳大利亞葡萄酒自己獨(dú)有的詮釋?！?/p>
他認(rèn)為，這部分意味著用一種更開(kāi)放的眼光來(lái)談?wù)摗帮L(fēng)土”和葡萄品種。澳大利亞的幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)正在進(jìn)行幾項(xiàng)關(guān)于土壤和地理的研究，以挖掘一些具有特色風(fēng)土條件的種植區(qū)。瓦什也協(xié)助發(fā)現(xiàn)了一處名為“Barossa Dirt”的特色種植區(qū)。
“風(fēng)土是一個(gè)全球性的術(shù)語(yǔ)，”瓦什說(shuō)?！胺▏?guó)人在風(fēng)土方面很有話語(yǔ)權(quán)，而我們面臨的挑戰(zhàn)是在風(fēng)土上戰(zhàn)勝他們，這就是我們的未來(lái)所在。只有風(fēng)土才是不可復(fù)制的。風(fēng)土賦予我們的葡萄酒獨(dú)一無(wú)二的個(gè)性?！?/p>
澳大利亞葡萄酒成功的關(guān)鍵在于運(yùn)用大家都有的風(fēng)土而又不是大家都有的風(fēng)土。大家都知道就好比一個(gè)地方都有自己的特色一樣，澳大利亞作為世界上唯一一個(gè)以一個(gè)大洲為國(guó)家的國(guó)家，他們的風(fēng)土是很多自己的特色的，因?yàn)樗麄兒芎玫倪\(yùn)用了自己的特長(zhǎng)，所以澳大利亞葡萄酒成功了。
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