葡萄酒收藏品飲要選對(duì)時(shí)機(jī)，你知道嗎？

現(xiàn)在愛收藏的人越來越多了，各種各樣的都有，譬如：收藏老古董花瓶、收藏各種各樣的玻璃瓶等等。最近電視上有講：一位香港籍的女子用10年時(shí)間去收集各式各樣的水晶球打破了吉尼斯世界紀(jì)錄。不知道你們會(huì)不會(huì)收藏不同的葡萄酒呢？收藏葡萄酒的時(shí)候你會(huì)不會(huì)打開一些來品嘗的呢？不知道你們有沒有選對(duì)品嘗的時(shí)機(jī)呢？

如何描述人們對(duì)某個(gè)好年份曇花一現(xiàn)的興趣?暴風(fēng)雨，死亡，激情性愛? 去年年末，著名酒評(píng)家羅伯特·帕克(Robert Parker)重評(píng)了2005年份波爾多酒，激起了市場(chǎng)的興奮。其中，木桐酒莊(Mouton Rothschild)正牌酒得到了99+的評(píng)分，人們不禁要猜測(cè)，到了今年6月份，這款酒會(huì)不會(huì)得到100分呢? 

隨著6月的到來，市場(chǎng)對(duì)于2005年份波爾多酒的交易趨于活躍，價(jià)格也在不斷攀升。但6月29日市場(chǎng)風(fēng)暴的到來卻出乎人們的意料——帕克的新評(píng)分明顯偏重于右岸(Right Bank)酒莊，12款滿分酒中有10款來自右岸的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū)，而剩下的兩款則來自佩薩克—雷奧良(Pessac-Leogna文章來源華夏酒報(bào)n)，也就是說，梅多克(Medoc)的名莊酒竟然沒有一款獲得滿分。木桐(Mouton)正牌酒僅得到了97分，瑪歌(Margaux)評(píng)分未變，仍是98+，其他左岸名莊酒也表現(xiàn)平平。 

當(dāng)然，帕克的這一評(píng)分引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)高分酒的追捧。那些被評(píng)為“完美”，包括部分未獲得滿分的酒款成為市場(chǎng)的焦點(diǎn)，在6月26日至7月2日的一周內(nèi)， 2005年份波爾多酒占據(jù)了倫敦葡萄酒交易所(Liv-ex)總交易額的37%。然而，市場(chǎng)的興奮卻在隨后戛然而止，在7月3日至9日的一周內(nèi)，2005年份波爾多酒交易額的占比驟然降至2%。 

實(shí)際上，這一現(xiàn)象的背后并沒有什么特別的原因，正如Liv-ex總監(jiān)Justin Gibbs所說，帕克的評(píng)分總會(huì)在短期內(nèi)為市場(chǎng)帶來這種短暫而強(qiáng)烈的波動(dòng)，然而，如同狂風(fēng)暴雨之后的大海——一切又恢復(fù)了平靜，就像什么都沒發(fā)生過一樣。

這讓我不禁聯(lián)想到許多與此相似的景象，比如暴風(fēng)暴、臺(tái)風(fēng)和颶風(fēng)等。再比如，兩性之間的激情，在評(píng)分發(fā)布之前，人們對(duì)這一結(jié)果充滿了甜蜜的期待。然而，評(píng)分發(fā)布之后的短暫交易熱潮就像過早爆發(fā)的“糟糕性愛”一樣，令相關(guān)的人們大失所望。 

也許最有詩意、也最適合的比喻是櫻花。這種最受日本人喜愛的花朵，有著絢爛而短暫的生命，象征著人生的短暫。而櫻花開放時(shí)的絢爛多姿與凋謝的壯烈凄美與日本的武士道精神相似——櫻花最美的一刻是凋謝，而武士生命中最美的一刻即是生命之花凋謝時(shí)的死亡。如同武士或斯巴達(dá)勇士終死的命運(yùn)一樣，葡萄酒最后也總是要被喝掉——經(jīng)歷了最輝煌的時(shí)刻過后，永遠(yuǎn)地消失。 

所以對(duì)于葡萄酒來說，無論收藏還是品飲，都要選擇最合適的時(shí)候。

不知道你們有沒有這樣的情況出現(xiàn)：買回來收藏的葡萄酒放久了想要打開來喝的時(shí)候卻變質(zhì)了呢？小編之前也給大家說過怎么判斷葡萄酒變質(zhì)了，今天說的是如果在合適的時(shí)機(jī)品飲收藏的葡萄酒，你都學(xué)會(huì)了嗎?如果你還想了解更多關(guān)于葡萄酒的相關(guān)知識(shí)的話，不用參加什么葡萄酒協(xié)會(huì)，多多關(guān)注小編我吧！