如今的海鮮種類越來越多，葡萄酒的種類也是，當(dāng)海鮮遇上葡萄酒會(huì)擦出什么樣的火花呢？那么要如何找到葡萄酒跟海鮮最完美的搭配方式呢？下文要給大家介紹一份有關(guān)海鮮配葡萄酒的指南，這是吃貨們的福利。
1、鱸魚配灰皮諾(PinotGris)
鱸魚有點(diǎn)像魚排，不是特別腥，口感比較細(xì)嫩。選擇像灰皮諾這樣口感酸爽、清新明亮的白葡萄酒，可以更好地突出鱸魚的鮮美。
2、石首魚配白詩(shī)南(CheninBlanc)
石首魚細(xì)膩嫩滑，通常制作成生魚片，蘸著甜美的調(diào)味汁吃。因此，它需要一款更甜美的葡萄酒來佐餐，這樣口感就不會(huì)那么厚重了。白詩(shī)南白葡萄酒就是石首魚的完美搭檔。
3、三文魚配黑皮諾(PinotNoir)
三文魚和黑皮諾是一組經(jīng)典搭檔。三文魚口脂肪含量比較高，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，可以用紅葡萄酒來搭配，但最好葡萄酒的單寧不要過高，以免影響魚的口感。黑皮諾紅葡萄酒單寧較低，酒體較輕盈，與三文魚搭檔最合適不過了。
4、生蠔配香檳(Champagne)
香檳細(xì)膩的氣泡以及馥郁的風(fēng)味，能夠?qū)⑸柕孽r美之味都淋漓盡致地帶出，它們簡(jiǎn)直是天作之合。
5、安康魚配蘇瓦韋(Soave)
蘇瓦韋(Soave)散發(fā)著迷人的植物風(fēng)味，而且酒體較輕盈，非常適合與肉質(zhì)感十足、口感獨(dú)特的安康魚搭配。
6、老板魚配干型雷司令(Riesling)
經(jīng)過炸制的老板魚，口感柔嫩、黏稠，需要一款酒體較飽滿的白葡萄酒來與之搭配，但是葡萄酒最好不要是甜型的，這樣容易影響魚的口感，所以不妨選一款干型雷司令與之相互映襯。
7、龍蝦配夏布利(Chablis)
龍蝦是一種非常講究的海鮮，雖然它肉質(zhì)較厚，但是嘗起來口感非常細(xì)膩微妙。因此，最好選擇較為清瘦的夏布利白葡萄酒來與之佐餐。
8、大比目魚配加州霞多麗(Chardonnay)
大比目魚肉質(zhì)白嫩，細(xì)膩爽滑，口感極佳，是很多人的大愛。正是因?yàn)樗云饋肀容^滑嫩，所以可以嘗試著用一款酒體比較飽滿的、帶有熱帶水果風(fēng)味的加州霞多麗白葡萄酒來與之佐餐。
9、金槍魚排配桃紅(Rose)
金槍魚排和桃紅葡萄酒也是一組非常傳統(tǒng)、完美的搭檔。桃紅葡萄酒的果香能夠讓金槍魚排的肉質(zhì)嘗起來更加的美味可口。此外，它們的顏色也是絕配!
10、鰻魚配勃艮第白葡萄酒(Burgundy)
像石首魚一樣，鰻魚也是一種非常適合用來制作生魚片的魚類，一片片肉質(zhì)感十足的魚肉，最理想的葡萄酒搭檔非清脆、酸爽的勃艮第白葡萄酒莫屬了。
11、金槍魚罐頭配巴貝拉(Barbera)
你一定會(huì)問，金槍魚罐頭怎么也能出現(xiàn)在海鮮盛宴上呢?其實(shí)，在合適的季節(jié)，將金槍魚做成罐頭，就是一道非常美味的菜肴。你甚至還可以將它與牛肉一起做成一道意大利經(jīng)典的魚醬小牛肉(VitelloTonnato)。這個(gè)時(shí)候，選擇喝意大利的巴貝拉紅葡萄酒是最接地氣的。
12、扇貝配長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)
長(zhǎng)相思白葡萄酒與扇貝一樣，都帶有一些獨(dú)特的青草風(fēng)味，而且口感酸爽的長(zhǎng)相思與柔嫩鮮美的扇貝也是絕配。
13、羅非魚配慕斯卡德 (Muscadet)
慕斯卡德白葡萄酒非常適合海鮮，尤其是腥味較重的羅非魚搭配。慕斯卡德的柑橘和礦物質(zhì)風(fēng)味，絕對(duì)能夠讓鮮味十足的羅非魚嘗起來更加美味。
14、鯡魚配內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)
鯡魚腥味非常重、且很酸，對(duì)于這種魚，有的人愛之無比，有的人卻嗤之以鼻。如果你是這種魚味的愛好者，建議選擇風(fēng)味濃郁、口感飽滿的內(nèi)比奧羅紅葡萄酒與之搭配。
15、鮭鱒魚配阿爾巴利諾(Albarino)
鮭鱒魚通常咸味和腥味較重，但又不至于太過，非常適合與西班牙的阿爾巴利諾白葡萄酒搭配。阿爾巴利諾口感清新脆爽，鮭鱒魚海洋風(fēng)味十足，二者可謂是最佳搭檔。
以上就是有關(guān)海鮮跟葡萄酒的搭配，海鮮很講究它的新鮮程度，如果選用的葡萄酒的氣味跟海鮮不搭，不僅影響到葡萄酒本身的價(jià)值，還很影響消費(fèi)者的口感，一頓飯菜最主要就是吃的開心、喝的滿足，那就是最好的搭配。
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