葡萄酒開瓶要在最佳飲用期嗎？

                    很多人飲用葡萄酒總是想喝就喝，不會注意葡萄酒是否到了最佳時間。如果不小心開了一瓶沒到時間的葡萄酒，還沒有到巔峰期的酒，葡萄酒的香氣還沒有完全形成，你會覺得葡萄酒的丹寧還有點澀口。當(dāng)然也有人會錯過葡萄酒的最佳開瓶時間，葡萄酒的生命曲線已經(jīng)到了下滑期，葡萄酒色不再靚麗，口感不再豐滿，香氣黯然 。那么我們應(yīng)該如何判斷葡萄酒的開瓶時間呢？ 

                 葡萄酒的巔峰期也就是最佳飲用期，決定的條件是: 取決于葡萄酒的顏色, 光，溫度和氧氣都是花色素的敵人，讓她變得不再鮮艷。葡萄酒的顏色隨著時間的演變，由紫變紅在變黃。 所以相比顏色較重的葡萄酒退色就慢。丹寧和顏色的含量一般是同步的，丹寧猶如護花使者，保護花色素不被破壞。

                 取決于葡萄酒的釀造工藝, 當(dāng)然葡萄皮浸泡的時間越長，顏色和丹寧提取越多，前提是要成熟的葡萄，否則她的丹寧是苦味的。 取決于葡萄酒里各種成分的含量(酸，酒精，單寧), 這三者可謂是葡萄酒骨架的三大金剛，也是大自然送給葡萄酒的天然防腐劑，如果他們有足夠的含量，就可以使葡萄酒長生不老。 年份(當(dāng)年的天氣情況),年份是葡萄成熟的關(guān)鍵。天不下雨，沒有谷物，天若下雨，葡萄全爛。那就談不上是葡萄酒的好年份了。

                 存酒的條件，這是唯一葡萄酒愛好者能夠控制的，別以為她只是飲料，只是商品，或者禮品，就放在辦公室里。 她是有生命的，需要一定的溫度，濕度條件確保不會死亡。 讓我們試著在酒的最佳飲用期品嘗吧，其實沒那么容易。這是個棘手的練習(xí), 因為即使是同一年份的酒，她們的巔峰期都不一樣。而同一酒莊的酒，不同年份巔峰期也不一樣。所以不能斷言一款酒的巔峰期到底是哪一年，最好的辦法就是買一箱，過一段時間就打開一瓶喝喝…… 

             名莊酒的比較容易了解，她們需要長時間的醞釀，所以變化也非常緩慢，根據(jù)一些理論知識容易判斷她們的巔峰期，況且我們已經(jīng)比較了解她們的習(xí)性。 一些波爾多和澳大利亞的名莊酒，會給我們建議每個年份葡萄酒的最佳飲用時間范圍。

             有些家長趁著假期的到來會帶著孩子出門旅游，領(lǐng)略各國美景美食。倘若去了一些葡萄酒莊園也會了解一下葡萄酒的歷史文化。沒有多少人會注意到葡萄酒還有最佳飲用期的這樣說法，當(dāng)然知道的人也并不是很多，而小編我只是前不久才知道的。聽完小編說的這些，你知道怎么判斷葡萄酒的開瓶時間了嗎？