古代中國的葡萄酒釀造是怎么做的呢

2018-04-10 16:45

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　　古代的中國人是如何釀造葡萄酒的呢？中國自古以來對于葡萄酒都有很高的評價，的確葡萄酒的口感相對來講會比一般的酒精飲品更加好，那么在古代科技沒有那么發(fā)達的情況下，古代的中國人是如何釀造葡萄酒的呢？相信這是很多人都非常想了解的問題，今天我們就來看一下。

　　先秦葡萄酒源自新疆中國古代最初的栽培葡萄及其釀酒術(shù)，是外來的物質(zhì)文明。中國最早釀造葡萄酒的地區(qū)是西域新疆。先秦時期，葡萄種植和葡萄酒釀造已開始在西域傳播，約公元前5世紀的春秋時期，葡萄釀酒術(shù)可能已經(jīng)由西域的中亞地區(qū)傳入新疆。西域新疆葡萄釀造術(shù)是我國最初釀造葡萄酒的技術(shù)。

　　西域釀造葡萄酒用自然發(fā)酵釀造技術(shù)，即不添加曲糵的讓葡萄破碎成漿的葡萄自然發(fā)酵釀酒法。最初引入內(nèi)地的葡萄酒釀造技術(shù)應(yīng)是不添加曲糵的葡萄自然發(fā)酵釀酒法，最早在西漢時可能已引入內(nèi)地。葡萄自然發(fā)酵釀酒法，可分兩種：一是分離發(fā)酵法，釀造成的是白葡萄酒，或桃紅葡萄酒;二是混合發(fā)酵法，釀造成的則是紅葡萄酒。這兩者在西域都有采用。

　　通過以上的解答，相信大家，對于中國古代人是如何釀造葡萄酒，已經(jīng)有了一定的認識，小編在此建議大家，如果有興趣的朋友們，可以在家里面自己釀造葡萄酒，但是在家里面晾著葡萄酒，一定要選擇正確的方式，因為如果方法不正確的話，是很有可能會引起其他的危害的。

(責(zé)任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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