我們知道一瓶葡萄酒從葡萄采摘到陳年釀制再到裝瓶出售是一個(gè)漫長的過程。有的人會說：采摘葡萄喝裝瓶出售需要的時(shí)間其實(shí)不是很長，漫長的是陳年釀制的過程。其實(shí)這樣的想法是有誤區(qū)的。一瓶好的葡萄酒，從采摘開始就得細(xì)心，需要把種植壞了的葡萄挑選出來，以防釀制的成品味道變化。大你知不知道一瓶好的葡萄酒需要十年光陰等待？
喜歡喝葡萄酒的人會為了美酒付出多大的代價(jià)？花費(fèi)十年光陰認(rèn)養(yǎng)一棵葡萄苗等它長大？還是直接去雪山之國只為品嘗那佳釀？為了一瓶美酒佳釀，這些值得付出。享受瑞士限量版葡萄酒，就得付出常人所沒有的代價(jià)。
十年光陰等待一瓶葡萄酒
瑞士葡萄酒品質(zhì)一流，名氣卻不大，理由是產(chǎn)量太小，重視自然享受的瑞士人把它留給了自己。
由于葡萄酒是瑞士人不可或缺的日常生活必需品，所以，瑞士的葡萄酒價(jià)格非常平易近人，比起法國、意大利，簡直是“便宜到笑”：一支不錯(cuò)的AOC酒莊酒，價(jià)格也不過70-200元人民幣。但是，由于不對外出口，要喝瑞士的葡萄酒，只能買飛機(jī)票去瑞士，而那些希望每年不用上門也穩(wěn)定有一瓶兩瓶的，就走“認(rèn)養(yǎng)”的路子。
認(rèn)養(yǎng)需要以葡萄苗開始，在瑞士的葡萄園里，隨處可見被認(rèn)養(yǎng)葡萄苗，綠色的小牌子上寫著“養(yǎng)父、養(yǎng)母”的姓名。認(rèn)養(yǎng)一棵葡萄苗，一般在10年后才能得到第一瓶酒，此后每年一瓶。不是每個(gè)人都愿意花十年的光陰，等待一瓶來自雪山之國的佳釀。
有三個(gè)太陽照耀的葡萄園
十年光陰太過奢侈，如果你決定直奔瑞士，無論是否有意探訪葡萄園品嘗美酒，所見所聞都能讓人深切感受到身處酒鄉(xiāng)的美妙滋味，也能解惑在這多山多湖之國是如何種葡萄、釀美酒的。
在瑞士的葡萄酒中，公認(rèn)最出色的是白葡萄酒，其中又以日內(nèi)瓦湖區(qū)(又稱沃州)的沙斯拉白葡萄酒為最優(yōu)。沃州的拉沃地區(qū)，出產(chǎn)的70%是沙斯拉白葡萄酒，千年葡萄園被列為世界文化遺產(chǎn)，一時(shí)名聲遠(yuǎn)播。
為何這樣得天獨(dú)厚，古老的詩歌說拉沃地區(qū)的葡萄園被三個(gè)太陽寵愛著，“德薩雷(即日內(nèi)瓦湖)是幸福的，因?yàn)橛?個(gè)太陽照耀著它的葡萄園：一個(gè)在天上，炙熱又慷慨;一個(gè)在水面，由波平如鏡的湖水映射而成;一個(gè)在古老的石墻上，它在夜間散發(fā)著白天儲存的熱量。”
什么樣的食物才配得上她
如果有人問，這樣的美酒配什么食物最好，那么瑞士當(dāng)?shù)厝藭嬖V，當(dāng)然是配瑞士的頂級奶酪-Gruyère，這是一種采用牛奶制成的奶酪，淡淡的奶香以及清甜，卻帶著很輕微的咸的味道，位居瑞士頂級奶酪之列，也是制作著名奶酪火鍋fondue的首選，特別適合搭配香檳，或者瑞士本地的白葡萄酒。不要以為只有葡萄酒有AOC，瑞士的奶酪一樣也有AOC，來制約，保護(hù)和進(jìn)展當(dāng)?shù)氐哪汤?。Gruyères當(dāng)?shù)氐哪汤疑a(chǎn)商就必須遵循2001年制定的AOC。
而生產(chǎn)這種淡黃色奶酪的鎮(zhèn)子的名字就叫做Gruyères，進(jìn)入這個(gè)歐洲風(fēng)情的小鎮(zhèn)，一股股奶酪香味就撲鼻而來，無論是參觀作坊，還是隨便找一家餐館，點(diǎn)一個(gè)小fondue，搭配著面包，就著一杯Chasselas，都能讓你度過一個(gè)微醺難忘的下午。
隨著時(shí)代的不斷變化發(fā)展，不少為了暴利的葡萄酒商家不惜以減短釀制葡萄酒的時(shí)間，快速的裝瓶出售，而且不少“橡木桶風(fēng)味”都是后期人工加入到葡萄酒里面的，而你在外面買到的橡木桶風(fēng)味的葡萄酒很可能是偽造了。小編說了這么多，你有沒有對一瓶好的葡萄酒有所了解了呢？如果你有什么建議，不妨在留言區(qū)留下你的建議哦！
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