在這追求物質(zhì)享受和精神享受的時(shí)代里，不少人對(duì)這兩方面的要求越來越高；在精神享受方面人們更多選擇出國旅游，領(lǐng)略各國的風(fēng)土人情；在物質(zhì)方面更是追求安全、精致。我們常常會(huì)喝一些葡萄酒，也知道葡萄酒是葡萄經(jīng)過陳年釀制而成的，也知道它是在橡木桶里面釀制的。可你知不知道橡木桶的那些“前世今生”呢？
使用橡木儲(chǔ)酒的歷史悠久，至今己有近千年的歷史，世界著名的軒尼詩、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。橡木桶的奇特功效，因?yàn)橄鹉颈旧砗?ldquo;單寧酸”，可快速催酒成熟，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木貯酒便開始普及了。此后數(shù)千年，人們對(duì)于葡萄酒的印象便始終和橡木桶分不開。
然而，橡木桶絕不僅僅是容器，它和葡萄酒有著皇親國戚般的血脈關(guān)系。要想了解葡萄酒，您就得讀懂橡木桶那顆無私輔佐的拳拳之心。 橡木桶：葡萄酒的必然選擇 葡萄自離開了葡萄藤，便投入了橡木桶的懷抱。 然而最開始的時(shí)候，葡萄酒是挑剔任性的。栗木、杉木和紅木……都曾被用來制成木桶，但都因?yàn)榉N種效果不佳而被葡萄酒排斥。直到橡木的出現(xiàn)，葡萄酒才一見傾心。 
橡木桶那圓圓的肚腹，給了葡萄酒靜靜孕育的絕佳空間。 幾乎全世界所有著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，都會(huì)在橡木桶中儲(chǔ)存一到兩年。近年來特別流行的葡萄品種雪當(dāng)利 (chardonnay)竟然也以在橡木桶中發(fā)酵為時(shí)尚。 橡不同，則相不同 橡木桶是葡萄酒的給氧者。橡木桶壁木質(zhì)細(xì)胞的透氣性，讓微量氧氣滲入，促進(jìn)單寧柔化，讓酒更圓熟。
同樣地，葡萄酒也會(huì)穿過桶壁蒸發(fā)到空氣中，因此每隔一段時(shí)問就要進(jìn)行“添桶”，如此一兩年之后，葡萄酒因蒸發(fā)濃縮變得更加濃郁。
現(xiàn)在越來越多的商家為了獲取暴利，不惜縮短葡萄酒的娘子時(shí)間，為了達(dá)到有橡木桶風(fēng)味的葡萄酒，更是在后期人工添加這種“橡木桶風(fēng)味”在酒里。這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)了也就有很多葡萄酒的專業(yè)人士對(duì)“橡木桶風(fēng)味”的葡萄酒產(chǎn)生質(zhì)疑，好的葡萄酒就會(huì)被人埋沒起來。小編我今天說了這么多關(guān)于釀制葡萄酒的橡木桶的前世今生，你都了解了多少呢？
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