紅酒和巧克力常常是情人節(jié)制造浪漫氛圍的不二選擇 ，有的男生會(huì)在情人節(jié)這一天去很高雅的酒莊精心挑選一瓶價(jià)值不菲的紅酒，常常也會(huì)在路過糖果店時(shí)，捎帶一盒甜蜜滿滿的巧克力，就是為了帶給女朋友驚喜。可是，您知道嗎？紅酒和巧克力在一起混著吃會(huì)導(dǎo)致偏頭痛！那么，為什么這兩種浪漫一百分的食品搭在一起就會(huì)產(chǎn)生這么不良的影響呢？
科學(xué)家們認(rèn)為，他們已經(jīng)弄清楚為什么巧克力和葡萄酒會(huì)引起一些人偏頭痛：這是因?yàn)閿z入紅酒和巧克力等食物，會(huì)引發(fā)一些人腸道中微生物代謝亞硝酸鹽產(chǎn)生一氧化氮副產(chǎn)物，而這些副產(chǎn)物會(huì)造成偏頭痛。
為了找到兩者之間的聯(lián)系，來自加州大學(xué)圣地亞哥分校(UCSD)的研究人員從美國腸道項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫中分析了172個(gè)口腔樣本和1,996個(gè)糞便樣本。
結(jié)果表明，患有偏頭痛的人群其腸道微生物中能夠進(jìn)行硝酸鹽代謝的微生物種群比例相對(duì)較高。
研究人員之一的Antonio Gonzalez認(rèn)為，“這一發(fā)現(xiàn)告訴我們，某些特定的食物會(huì)引發(fā)偏頭痛，如巧克力，葡萄酒，特別是含有硝酸鹽的食物。人們的飲食以及其腸道中的微生物種群與偏頭痛的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間存在密切的聯(lián)系。”
當(dāng)硝酸鹽通過食物和飲料進(jìn)入身體時(shí)，腸道的微生物會(huì)接觸它們并將其用作燃料。但是硝酸鹽不會(huì)消失，因?yàn)槲⑸镆矔?huì)產(chǎn)生自己的廢物，它們被稱為亞硝酸鹽，最終成為我們血液中的一氧化氮。
一氧化氮不是完全沒有好處，它可以擴(kuò)張我們的血管。從而提高心血管的健康程度，但有人認(rèn)為，這種擴(kuò)張會(huì)增加一個(gè)人的患偏頭痛風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)上，患有胸痛或心臟疾病的而患者經(jīng)常會(huì)服用含硝酸鹽的藥物，但80%的患者會(huì)出現(xiàn)頭疼這一副效應(yīng)。我們不知道這是否與腸道的微生物有關(guān)。
通過對(duì)樣本中的微生物進(jìn)行測(cè)序分析，研究者們利用生物信息學(xué)的手段鑒定出了不同個(gè)體中存在的特定類型的微生物基因。
結(jié)果顯示，患有偏頭痛的個(gè)體其樣本中存在較高水平的編碼與硝酸根離子，硝酸鹽以及一氧化氮代謝相關(guān)的基因。但是研究人員也承認(rèn)需要更多的工作來證明這一假設(shè)。
美國腸道項(xiàng)目經(jīng)理Embriette Hyde說，“這些細(xì)菌是偏頭痛的原因還是結(jié)果，還是以其他方式間接聯(lián)系還有待觀察。”
在那之前，科學(xué)家們建議，如果你有偏頭痛，那么在飲食中你應(yīng)該盡量避免紅酒和巧克力。
看來，這樣簡單常見的食品搭在一起竟然會(huì)產(chǎn)生這么劇烈的不良反應(yīng)，我們都知道沒事的時(shí)候少吃幾塊巧克力可以舒緩緊張的情緒，同時(shí)能避免低血糖，適當(dāng)攝入紅酒也能延緩皮膚衰老，起到抗皺的效果，從而美容養(yǎng)顏，可是當(dāng)巧克力與紅酒碰撞在一起，它們所造成的危害竟然比其各自的益處還要嚴(yán)重許多，這真是太可怕了。日常生活中大家一定要注意這些不易搭配的食物，以免造成不必要的麻煩。
換一換
清空全部
