葡萄酒常見(jiàn)謬誤和品酒壞習(xí)慣, 你經(jīng)歷過(guò)嗎？

經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展變化，我們很多人都選擇注重在物質(zhì)或者精神上的消費(fèi)了。精神上的消費(fèi)更多體現(xiàn)在和家人一起出國(guó)旅游，領(lǐng)略各國(guó)的風(fēng)土人情；而物質(zhì)上的消費(fèi)更多在于飲食方面，很多人都表現(xiàn)在喝葡萄酒的方面。很多人都喜歡喝葡萄酒了，在喝葡萄酒的同時(shí)，你有沒(méi)有一些品酒的壞習(xí)慣和一些謬論呢？

熱愛(ài)葡萄酒的人雖然不少，但是對(duì)葡萄酒有真正了解的人卻不多。特別是很多葡萄酒人士在選購(gòu)和飲用葡萄酒時(shí)還會(huì)走入一些誤區(qū)。下面是一些常見(jiàn)的葡萄酒繆誤和品酒壞習(xí)慣，一起分享一下。 

只用果香味作唯一品評(píng)準(zhǔn)則 

因?yàn)橛泻芏嗳酥榔咸丫剖且云咸压麑?shí)所釀造，以為酒的味道必然是要有若果汁般的充滿Fruity的果味才算好，其實(shí)不然。年輕、出廠不久的葡萄酒有鮮香果味當(dāng)然是好，但酒總有踏進(jìn)成熟期的一天，新鮮果味會(huì)慢慢減少，隨之而來(lái)的會(huì)是一些深層的韻味，如：皮革、泥土、田園、松露、干花、干果、雪茄、煙絲等等。好酒能存放，劣酒存放能力低，區(qū)別酒質(zhì)不獨(dú)只觀察果味濃淡，還要看酸度、單寧、余韻和成熟程度。

認(rèn)為“干”即是單寧或酸 

在酒的詞匯中，干是指Dry，意思是不甜，酒有多干實(shí)際是甜度的指引;但因?yàn)閱螌幵谘廊?、牙齒、舌頭和口腔內(nèi)壁會(huì)形成干干的感覺(jué)，所以很多人會(huì)混淆兩者。另外，中國(guó)人對(duì)帶充足酸度的酒感覺(jué)很強(qiáng)烈，喝酒時(shí)稍有奇怪感覺(jué)(例如單寧的干澀感)，便會(huì)歸咎酒太酸。 

酒體越重越好 

很多人到美酒攤位拿酒喝時(shí)，面對(duì)琳瑯滿目的酒瓶都會(huì)不知如何選擇，但不論男女，劈頭第一句問(wèn)攤檔負(fù)責(zé)人的話都是：我想要最好最Full bodied的，仿佛把酒體的輕重與質(zhì)量掛鉤。其實(shí)每個(gè)國(guó)家產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件都各有特色，葡萄品種也大不同，釀酒師的萃取態(tài)度又視乎酒莊風(fēng)格，酒體輕絕對(duì)可以是佳品，酒體重者亦有劣質(zhì)，不能把兩者畫上等號(hào)。 

喝酒時(shí)不停地?fù)u杯 

也許是某些釀酒師時(shí)間緊逼，品酒時(shí)總會(huì)把酒杯搖晃一下，讓酒香容易揮發(fā)。釀酒師們會(huì)先嗅酒香，然后為深入了解酒香發(fā)展才搖酒杯，加快讓酒混合空氣。很多尋常喝酒人會(huì)習(xí)慣成自然地認(rèn)為這是喝酒的基本動(dòng)作，喝酒時(shí)會(huì)一股腦兒地把酒杯狂搖，可憐是部分酒或許經(jīng)不起搖晃，味道粒子被搖散了，香氣味道一去不復(fù)返。請(qǐng)記住，十五年以上老紅酒、八年以上白酒和粉紅酒、起泡酒都不適宜太多搖杯動(dòng)作。

你有沒(méi)有犯過(guò)這些品酒的壞習(xí)慣呢？聽(tīng)了小編的話，你還覺(jué)得你品酒的那些習(xí)慣是好習(xí)慣了嗎？有的人會(huì)認(rèn)為：葡萄酒方得越久越好喝。其實(shí)這也是一個(gè)人云亦云的坊間傳言，小編之前也告訴過(guò)大家放得越久的葡萄酒離它變質(zhì)的日子會(huì)越來(lái)越近，離最佳品嘗時(shí)期越來(lái)越遠(yuǎn)。小編我說(shuō)了這么多謬誤和品酒的壞習(xí)慣，你都記住了嗎？