在選購葡萄酒的時候，相信很多人都會去關(guān)注它的年份，的確，年份好的葡萄酒口感更好，收藏價值也會更高。但是，年份對于葡萄酒的營養(yǎng)遠遠不僅于此，它還有更為深入、重要的作用，喜歡喝葡萄酒的你必須要去關(guān)注它的年份知識。
年份在氣候多變的產(chǎn)區(qū)最為重要。有時，許多歐洲靠北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)(法國、德國和意大利北部)的天氣難以預估。下面這些地方的葡萄酒的年份特別需要注意：法國的波爾多(Bordeaux)、勃艮第和香檳;意大利北部的皮埃蒙特(Piedmont)、威尼托(Veneto)和倫巴第(Lombardy)等;西班牙北部的里奧哈(Rioja)和下海灣地區(qū)(Rias Baixas);智利部分產(chǎn)區(qū)、德國、新西蘭和奧地利。
當葡萄酒收藏家買酒時，年份就顯得尤為重要。好年份所產(chǎn)的葡萄成熟度佳，單寧和酸度適中(二者都可起到防腐作用)。來自波爾多、勃艮第、皮埃蒙特、西班牙、澳大利亞、加州和南美的好年份高端葡萄酒陳年以后會有更加不錯的表現(xiàn)。同樣地，對于勃艮第最好的白葡萄酒和德國頂級的雷司令而言，酒的年份與陳年潛力也是息息相關(guān)的。
雖說年份對于某些產(chǎn)區(qū)和葡萄酒來說十分重要，但也有例外。某些產(chǎn)區(qū)的氣候是可預測的，天氣情況也比較穩(wěn)定、晴朗，每一年的天氣變化并不大。天氣溫暖的產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒每年風格一般都比較穩(wěn)定(如西班牙中部、葡萄牙、阿根廷、澳大利亞、加州和意大利南部)，因此年份就顯得沒那么重要了。
生產(chǎn)規(guī)模大的釀酒商一般會嚴格地控制葡萄酒的酒精度、PH值、殘留糖分等，以盡可能地將因年份所產(chǎn)生的影響降到最小。所以，一般來自規(guī)模較大的釀酒商的葡萄酒每年的品質(zhì)都比較穩(wěn)定，年份對葡萄酒的影響酒不那么顯著了。
為什么要買好年份的酒?
一款價格實惠、年份又好的葡萄酒是非常值得購買的。釀酒所用的葡萄質(zhì)量越好，所需要用到的釀酒工藝就越少。2014年是意大利葡萄酒品質(zhì)一流的年份，因此該年份產(chǎn)自西西里島(Sicily)和撒丁島(Sardinia)的葡萄酒極具價值。值得注意是，也許一個年份對于紅葡萄酒來說不是一個好年份，但對于白葡萄酒而言可能是好年份，因為比其他年份更涼爽的氣候賦予了葡萄酒更脆爽的酸度和更有活力的口感。
葡萄酒的年份很關(guān)鍵，當然它也不是葡萄酒品質(zhì)主要的影響因素，除了年份外，葡萄酒品質(zhì)的好壞還受儲存條件、原材料好壞、釀造工藝等等的影響。在挑選葡萄酒的時候你可以去關(guān)注它的年份，但記得別對年份太過在意，除了年份外更應該綜合的看葡萄酒的內(nèi)容。
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