中國(guó)有著5000年的文化與歷史，作為四大文明古國(guó)之一的中國(guó)，美食文化是少不了的。到現(xiàn)在為止，我們對(duì)于外來(lái)文化秉承著取其精華，去其糟粕的態(tài)度。更有的是，外國(guó)引進(jìn)的葡萄酒融入到中國(guó)的傳統(tǒng)菜式里。而現(xiàn)在人們出門(mén)參加聚會(huì)或者出門(mén)吃飯，都會(huì)喝上一些葡萄酒，可你知道葡萄酒怎么搭配才健康呢？
咱中國(guó)人吃飯，都講究個(gè)喝酒助興。幾個(gè)朋友聚在一起，若沒(méi)有酒，總覺(jué)得缺了些什么，不夠酣暢;一家人吃飯，每逢節(jié)日或有事值得慶祝，也總要喝上一杯才算夠味。
酒已經(jīng)成為我們生活中的一部分。不管你喜不喜歡喝酒，家里也都需要儲(chǔ)上幾瓶好酒，以備不時(shí)之需。而現(xiàn)在，隨著葡萄酒逐漸興起，家里常備的酒類(lèi)飲料自然多了葡萄酒這一選項(xiàng)。葡萄酒不僅能體現(xiàn)一個(gè)人的品味，更因?yàn)槠渚凭纫话爿^為適中，而能被更多的人接受，因此用來(lái)招待朋友，當(dāng)然也更加方便、更加體面。
但在體面、方便的同時(shí)，相信很多朋友也為葡萄酒如何配餐而傷透腦筋。畢竟不似中國(guó)傳統(tǒng)的白酒，葡萄酒的配餐可謂大有講究。在西餐中，葡萄酒配餐有“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的普遍規(guī)律，但若將這一規(guī)律照搬到中餐，顯然行不通。因?yàn)橄鄬?duì)西餐，中餐更為多樣、復(fù)雜，不僅食材更豐富，更有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，蒸、煮、炒、煎、炸等多種烹飪方式。
而且中國(guó)人吃飯或者宴請(qǐng)賓客，不像西餐分頭盤(pán)、主菜和甜點(diǎn)。中國(guó)菜體現(xiàn)的是中國(guó)人的熱情和傳統(tǒng)，常常紅肉白肉齊上陣，葷菜素盤(pán)應(yīng)有盡有。如此一來(lái)，葡萄酒配中餐自然又是難上許多。這個(gè)時(shí)候，我們就需要一款配餐能手來(lái)助陣，黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒便是這么一位能手。
大多數(shù)黑皮諾紅葡萄酒單寧含量中等，酸度中等，濃郁度中等，酒體中等，這些特征使得它在配餐上“八面玲瓏，長(zhǎng)袖善舞”，不管紅肉白肉，海鮮野禽，都可以搭配。所以，如果你對(duì)葡萄酒配餐不了解，或者你想找一款日常下菜的葡萄酒，黑皮諾保證不會(huì)出錯(cuò)。
而提到黑皮諾，則不得不說(shuō)勃艮第(Burgundy)。勃艮第已有數(shù)百年的黑皮諾種植歷史，一直以來(lái)都被視為黑皮諾最正宗的原產(chǎn)區(qū)。天性嬌貴的黑皮諾在勃艮第的風(fēng)土上展現(xiàn)出獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)雅風(fēng)姿，其中夜丘(Cote de Nuits)的熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)、沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)，伯恩丘(Cote de Beaune)的玻瑪(Pommard)等產(chǎn)酒村出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒酒體緊實(shí)，口感強(qiáng)勁飽滿(mǎn)，層次復(fù)雜，回味悠長(zhǎng)，細(xì)細(xì)品味時(shí)，仿佛每停留一秒都可以感受到新的香氣和風(fēng)味元素。
而若喜歡清新派的黑皮諾，香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的葡萄酒花香濃郁，沃爾奈(Volnay)的葡萄酒口感柔順平滑，都會(huì)是不錯(cuò)的選擇。
夜丘和伯恩丘的普通村莊級(jí)黑皮諾葡萄酒也是偏向清新風(fēng)格，十分適合日常飲用。
除了法國(guó)勃艮第外，新西蘭的馬丁堡(Martinborough)、馬爾堡(Marlborough)、中部奧塔哥(Central Otago)，智利的利馬里谷(Limari Valley)，美國(guó)的加州(California)等地也都出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的黑皮諾葡萄酒。與勃艮第相比，這些新世界產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾果香更為濃郁，性?xún)r(jià)比也是非常之高。
怎么樣?若你正愁不知備什么下菜酒，那不妨挑一款黑皮諾吧，相信這位配餐小能手肯定不會(huì)讓你失望。
在以前，很多人都會(huì)選擇中國(guó)釀制的白酒配上花生米這么搭配著吃的?，F(xiàn)在有外國(guó)文化的引進(jìn)，國(guó)人的酒量也普遍的偏低，喝不上度數(shù)那么高酒性那么烈的白酒了，更多人都會(huì)選擇喝度數(shù)低的、口感好的葡萄酒。小編我說(shuō)了這么多，你知道自己應(yīng)該選什么樣的葡萄去配餐了嗎？不僅是葡萄可以配餐，葡萄酒也是可以的！
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