現(xiàn)在提到葡萄酒，國(guó)人最先聯(lián)想到的應(yīng)該是法國(guó)，法國(guó)的葡萄酒在中國(guó)是很受歡迎的，其實(shí)意大利的葡萄酒一點(diǎn)也不遜色，也有豐富的葡萄酒文化還有很多性價(jià)比高的葡萄酒，下面小編要給大家介紹一下意大利的一次有關(guān)葡萄酒的特別的晚宴。
在世界葡萄酒愛好者里面風(fēng)靡一時(shí)的日本漫畫《神之水滴》里就曾經(jīng)用大量的篇幅描繪法國(guó)葡萄酒與意大利葡萄酒的巔峰對(duì)決。
就在2012年11月30日晚，一次意大利TOP100名莊就借助晚宴以及與莊主交流的機(jī)會(huì)，筆者希望能夠品嘗到意大利葡萄酒與美食搭配的魅力，而從最終的結(jié)果來(lái)看，我認(rèn)為，這場(chǎng)意大利美酒與美食的搭配晚宴，猶如一場(chǎng)高潮迭起的交響樂章。在這次晚宴上，感受了一次意大利葡萄酒與美食碰撞所產(chǎn)生的火花。晚宴的菜品屬于中西合璧，既有香菇燒雞煲這類的中式菜肴，又有牛排、鵝肝這樣的傳統(tǒng)西式菜肴。搭配佳肴的酒款分別來(lái)自于兩個(gè)意大利TOP100名莊：波喬-安提珂酒莊(Poggio Antico)以及維埃提酒莊(Vietti)。兩個(gè)酒莊的莊主也蒞臨現(xiàn)場(chǎng)——這是他們第一次來(lái)到中國(guó)推廣自己的葡萄酒。
前奏
前菜是海鮮扇貝水果沙拉，搭配Roero Arneis DOCG2011(羅埃洛—阿內(nèi)斯干白2011)。
阿內(nèi)斯(Arneis)是意大利皮埃蒙特區(qū)土生土長(zhǎng)的白葡萄品種，起源于羅埃洛(Roero)小鎮(zhèn)，是一種長(zhǎng)勢(shì)旺盛的葡萄品種，產(chǎn)量較高。在20世紀(jì)70年代早期，由于紅酒盛行，阿內(nèi)斯白葡萄差點(diǎn)絕跡，后來(lái)被少數(shù)葡萄農(nóng)挽救并使其復(fù)興起來(lái)，因?yàn)樗麄円庾R(shí)到該葡萄具有成為優(yōu)秀品種的潛力，特別是那些栽種在白堊系砂巖里的阿內(nèi)斯，品質(zhì)特別好，因?yàn)檫@些泥土的某些成份轉(zhuǎn)借到阿內(nèi)斯的結(jié)構(gòu)里，使其表現(xiàn)更佳。
阿內(nèi)斯葡萄釀造的葡萄酒通常比較清脆爽口，果味較濃。具有梨子、白桃、核果及杏仁的香味，酒體中等。在阿內(nèi)斯葡萄酒較新鮮年輕的時(shí)候，它的特性表現(xiàn)得最為突出。但先天不足的是它的酸味，需要一年的時(shí)間來(lái)慢慢軟化。阿內(nèi)斯葡萄常與內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄混釀，目的是為了增加香味及軟化阿內(nèi)斯過高的單寧。
當(dāng)晚品嘗的Arneis來(lái)自于Vietti酒莊，酒體呈很淺的黃色，略微泛起青綠色的光，散發(fā)出堅(jiān)果、無(wú)花果、白色小花、梨子的芳香。中輕酒體，中等酒精度，酸度活潑，回味堅(jiān)果的味道濃郁，香氣非常有層次感。但是凈飲感覺整個(gè)酒體略有些單薄，搭配海鮮沙拉卻是恰到好處地彌補(bǔ)了酒體的單薄，將酒本身清爽的感覺映襯出來(lái)，并且發(fā)揮出葡萄酒里礦物的味道(來(lái)自于白堊系砂巖泥土)。這整款酒一下子就活起來(lái)了，這也算是餐酒搭配的一個(gè)比較高的境界了。
現(xiàn)在隨著人們的生活水平不斷提高，都在追逐一些高質(zhì)量高品質(zhì)的葡萄酒，葡萄酒市場(chǎng)前景很好，種類也越來(lái)越多，人們的選擇多樣化，但總有一款適合你的酒。
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