隨著人們生活水平的提高，葡萄酒也慢慢步入我們的生活，它既能給人們帶來(lái)味覺(jué)享受，還有許多的功效。同時(shí)喝葡萄酒還是比較多講究的，餐酒搭配、適飲溫度，斟酒溫度也是需要考慮的，那么你知道葡萄酒的斟酒的適當(dāng)溫度嗎？
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的發(fā)泡葡萄酒通常斟酒的溫度要比其它葡萄酒斟酒的溫度要低很多?？傮w而言，發(fā)泡葡萄酒適宜較低的斟酒溫度，低檔的發(fā)泡葡萄酒可以多冰鎮(zhèn)一下，使其飲用時(shí)更口感更好。建議斟酒的溫度為華氏36度-39度（攝氏2度-4度）。
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的白葡萄酒和玫紅葡萄酒斟酒的溫度也偏低，但是，不需要象發(fā)泡葡萄酒那樣冰鎮(zhèn)。包括德國(guó)和奧地利的大多數(shù)桶裝白葡萄酒，以及西班牙和葡萄牙的低檔白葡萄酒。建議斟酒的溫度為華氏40度（攝氏5度）。
高檔發(fā)泡葡萄酒要冰鎮(zhèn)了以后斟酒，但是不能過(guò)于冰鎮(zhèn)。包括香檳酒，佳釀阿斯蒂(Asti)發(fā)泡葡萄酒和卡瓦(Cava)發(fā)泡葡萄酒。建議斟酒的溫度為華氏43度（攝氏6度）。
佳釀餐末甜味葡萄酒也要冰鎮(zhèn)了以后斟酒，但是，溫度要比高檔發(fā)泡葡萄酒高一點(diǎn)。包括索泰爾納(Sauternes)甜味葡萄酒和佳釀麝香葡萄酒(muscat)。產(chǎn)自“新世界”的餐末甜味葡萄酒，通常斟酒的溫度要比產(chǎn)自“舊世界”類(lèi)似質(zhì)量的餐末甜味葡萄酒的斟酒溫度高攝氏1度。建議斟酒的溫度為華氏45度（攝氏7度）。
酒體清淡的白葡萄酒和酒體中等醇厚的白葡萄酒要放涼了以后斟酒，但是，不能太冷。包括沙布利(Chablis)白葡萄酒，產(chǎn)自“新世界”的大多數(shù)諧同耐(chardonnay)葡萄酒和白索維農(nóng)(sauvignon blanc)葡萄酒。這一類(lèi)葡萄酒是否冰鎮(zhèn)是最可能會(huì)引發(fā)人們爭(zhēng)議的事情。傳統(tǒng)的常識(shí)認(rèn)為要將這類(lèi)葡萄酒冰鎮(zhèn)到華氏48度（攝氏9度），但是，現(xiàn)在許多人都愿意把這類(lèi)葡萄酒的斟酒溫度保持在高一點(diǎn)的溫度，即華氏50度（攝氏10度）。
酒體醇厚的白葡萄酒和在像木桶中窖藏很久的白葡萄酒，斟酒的溫度要比酒體清淡的白葡萄酒高一些。勃艮地白葡萄酒（White Burgundy）是這類(lèi)葡萄酒的杰出代表。盡管也有一些人選擇將這類(lèi)葡萄酒冰鎮(zhèn)的溫度高一點(diǎn)，但是，建議斟酒的溫度為華氏52度（攝氏11度）。
果香味濃的紅葡萄酒，諸如博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒，西班牙及葡萄牙的新釀紅葡萄酒和桑薩爾(Sancerre)紅葡萄酒是紅葡萄酒中斟酒溫度最低的。建議斟酒的溫度為華氏54度（攝氏12度）。
紅葡萄酒隨著酒體含量的增加，斟酒的溫度也隨之增高。佳釀馬德拉(Madeira)紅葡萄酒的斟酒溫度為華氏57度（攝氏14度），佳釀基昂蒂(Chianti)紅葡萄酒或者馨芳(zinfandel)紅葡萄酒的斟酒溫度為華氏59度（攝氏15度），而佳釀黑皮諾(pinot noir)紅葡萄酒的斟酒溫度為華氏61度（攝氏16度）。
酒精酒體含量較高的紅葡萄酒斟酒的溫度更高一點(diǎn)。產(chǎn)自“新世界”的赤霞珠(cabernet sauvignon)紅葡萄酒，產(chǎn)自勃艮地(Burgundy)的黑皮諾紅葡萄酒，最佳的斟酒溫度為華氏63度（攝氏17度）。酒體更醇厚的葡萄酒----諸如美妙的波爾多(Bordeaux)紅葡萄酒，辛辣的希拉(syrah)紅葡萄酒/色拉子(shiraz)紅葡萄酒和陳釀的波爾圖(ports)紅葡萄酒----斟酒的溫度為華氏65度（攝氏18度）。
正如大家所見(jiàn)到的，佳釀葡萄酒斟酒的溫度范圍十分寬廣----從華氏43度（攝氏6度）到華氏65度（攝氏18度）。人們?cè)谟幸蓡?wèn)的情況下，可以遵循一個(gè)原則，即紅葡萄酒的斟酒溫度為華氏60度（攝氏15度），白葡萄酒的斟酒溫度為華氏50度（攝氏10度），這樣人們就可以放心地飲用了。
眾所周知，喝白酒沒(méi)有那么多規(guī)矩，通常都是開(kāi)瓶暢飲就行，但喝葡萄酒就有比較多講究了，不僅試飲溫度，還講究斟酒的溫度，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是需要人們?nèi)プ⒁獾?，確保最佳口感。
【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀(guān)點(diǎn)、立場(chǎng)與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱(chēng)“我們”）無(wú)關(guān)，不構(gòu)成我們對(duì)您的任何建議。您應(yīng)對(duì)該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。
換一換
清空全部
