現(xiàn)在人們越來越注意養(yǎng)生，各種有機(jī)食物慢慢出現(xiàn)在人們的生活當(dāng)中，有機(jī)葡萄酒也一樣。不知道大家對有機(jī)葡萄酒了解有多少？下面就跟隨小編一起來看看有關(guān)有機(jī)葡萄的八大秘密吧！
有機(jī)葡萄酒是指獲得“有機(jī)葡萄釀造”認(rèn)證商標(biāo)的葡萄酒。其特別強(qiáng)調(diào)釀酒原料的有機(jī)性，即純天然性。釀造有機(jī)葡萄酒的葡萄來自有機(jī)葡萄園，或采取有機(jī)種植法，一概不用化學(xué)肥料和農(nóng)藥。有機(jī)葡萄園連續(xù)3年采用天然的物質(zhì)作肥料(如海藻、牲口糞便和植物混合肥料)，并以人工采收。在釀制過程中，特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法，以提高有機(jī)葡萄酒的質(zhì)量。有機(jī)葡萄酒也不含化學(xué)添加劑，更不能以塑料瓶、聚乙烯等來盛酒。因此，以后在生活中可以多選擇有機(jī)葡萄酒來飲用。
1.有機(jī)葡萄酒還是酒
每個(gè)人都喜歡有機(jī)的胡蘿卜和豆芽，那么有機(jī)葡萄酒呢?這聽起來如同低糖汽水和安全性行為一樣自欺欺人。別擔(dān)心，有機(jī)葡萄酒還是含有酒精的。和幾千年來制作葡萄酒的傳統(tǒng)方法一樣，同樣是葡萄釀造和嚴(yán)格的葡萄產(chǎn)區(qū)。不同的是沒有傳統(tǒng)種植過程中的化學(xué)殘留。
2.只有政府部門有權(quán)制定“有機(jī)”的標(biāo)準(zhǔn)
每個(gè)人對“有機(jī)”標(biāo)準(zhǔn)都有不同的理解，但是只有政府部門才能制定認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)國家的標(biāo)準(zhǔn)不同，其他國家的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)在美國并不適用。
3.有機(jī)葡萄酒vs.有機(jī)葡萄釀造葡萄酒
美國有兩種有機(jī)認(rèn)證。有機(jī)葡萄酒和有機(jī)釀造葡萄酒。二者的區(qū)別是什么呢?就是硫磺。 釀酒商通常都會加入少量硫磺以便穩(wěn)定葡萄酒品質(zhì)防止其氧化。在美國，“有機(jī)”認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)考慮到有些人對硫磺過敏，所以釀造商不能添加硫磺。如果葡萄酒酒瓶上標(biāo)有“有機(jī)”的標(biāo)簽，就說明不含硫磺。(根據(jù)統(tǒng)計(jì)，會對硫磺產(chǎn)生過敏的人，占全球人口約5%——譯者) 第二種“有機(jī)”標(biāo)簽，是指由有機(jī)葡萄釀造，在其釀造過程中是添加硫磺的。
4.許多有機(jī)釀酒的酒商并不會讓你知道他們是有機(jī)
在歷經(jīng)所有有機(jī)種植的麻煩后，填寫紙上作業(yè)以及付費(fèi)認(rèn)證，許多酒莊仍然選擇不要在他們酒標(biāo)上放上有機(jī)字眼，為何呢？最主要的因素，這些釀酒人希望以釀制優(yōu) 質(zhì)的酒讓大家熟知而不是他們的方法，有機(jī)只是他們釀制策略中的一部分。其它的，會擔(dān)心販賣葡萄酒的商店會把他們的產(chǎn)品從合適的類別中給去除，并把他們放置 在“有機(jī)孤島”合格的葡萄酒，在柜臺后面的貨架，擺放在那里變得相當(dāng)孤獨(dú)。
5.有機(jī)葡萄酒品質(zhì)卓越
一些世界上最好的葡萄酒是以有機(jī)釀制的，他們不是只為了綠色環(huán)保支持者以及布魯克林的人?？隙ǖ氖?，許多酒莊為了行銷目的也跳上了環(huán)保花車，但是許多世界上頂尖的酒莊採用有機(jī)方式是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為有機(jī)生產(chǎn)能有最好的果實(shí)
6.有機(jī)葡萄酒也有劣質(zhì)的
曾經(jīng)喝過很糟糕的有機(jī)葡萄酒，也有喝過很糟的傳統(tǒng)葡萄酒嗎？有機(jī)葡萄酒的品質(zhì)跟其它任何事物一樣，它來自單獨(dú)的葡萄果實(shí)，葡萄園以及釀酒師。
7.葡萄園耕種與酒莊釀制是不同的
葡萄可能是有機(jī)的，但并不代表葡萄酒是“天然”的。釀酒師在酒莊使用許多技巧來獲得他們期望的最終產(chǎn)品。這包含人為操縱酒精濃度，使用如木頭碎片的添加物 以及仰賴包裝的酵母來提供特別的風(fēng)味，這些將不會影響他們的有機(jī)狀態(tài)。無論如何，大多數(shù)的有機(jī)釀酒師的確是使用最少的人為方式，也有一些人甚至指出他們的 葡萄酒是“天然的”來讓這方法更加明確些。
8.永續(xù)性并不代表有機(jī)
有許多酒莊誠摯的努力，減少使用化學(xué)物，減少資源浪費(fèi)，并且利用無污染的能源。也有一些酒莊拿掉舊式電燈泡換上LED燈，并且表示他們在拯救地球。永續(xù)性 的意味，每個(gè)人想要它所代表的意義不同，盡管一些地區(qū)制定了他們自己的標(biāo)準(zhǔn)。如果這些做法對你來說是很重要的，不妨找出每一間酒莊各自的立場。
看完上面介紹，相信你已經(jīng)了解有機(jī)葡萄酒的八大秘密了。通常有機(jī)葡萄酒價(jià)格會偏高一點(diǎn)，你是愿意多花一點(diǎn)錢買這有機(jī)葡萄酒還是直接放棄，選擇購買比較傳統(tǒng)的葡萄酒呢？怎么選擇還是看消費(fèi)者自身。
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