有些人覺得，葡萄酒就是紅酒，因?yàn)樗际羌t色的，其實(shí)葡萄酒不止有紅葡萄酒這一種，還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒。 很多人在喝葡萄酒會(huì)有一個(gè)觀念就是重紅酒、輕白酒，那么這到底怎么回事呢？下面一起跟小編來探究一下吧！
品酒除了要注重眼睛看到的色彩，還要更加注重味覺帶給我們的美好感覺才行。這一點(diǎn)，只有在品過白葡萄酒之后才知道它有多么的清新爽口，而且還比紅葡萄酒實(shí)惠。 白葡萄酒 月初，新鄰居請(qǐng)我們夫婦到家中晚餐，我們想象力有限，只帶了兩瓶葡萄酒作為禮物，一紅一白，不知道新鄰居好哪一口。紅的像一個(gè)討喜可愛的小孩兒被接了過去，白的則沒有享受更多的撫摸和關(guān)注。
“我們都愛喝紅酒。”鄰居夫人說。清爽雷司令和多汁的桑塞爾都沒有被這對(duì)夫婦拿來做開胃酒，取而代之的是一瓶足以配烤羊排的加州赤霞珠，我們兩口子一上來就被悶到了。 白葡萄酒可不是6月才能喝的。長(zhǎng)相思的酸爽、Puligny-Montrachet的濃郁礦物質(zhì)口感、Roussanne的獨(dú)特芳香……白葡萄酒可簡(jiǎn)可繁，多層次的氣息口感：紫羅蘭、蜂蜜、酸橙、青石，有之;以簡(jiǎn)單、清新取勝的，有之。
太多理由讓我們愛上白葡萄酒。 盡管如此，如我鄰居之輩占大多數(shù)，就算是目前在美國(guó)最流行的霞多麗也賣不過西拉、仙粉黛等。在紐約鼎鼎大名的海鮮餐廳“生蠔”，有多數(shù)食客仍然選擇紅葡萄酒佐餐，餐廳的酒水總監(jiān)Mike說：“和海鮮易于搭配的紅葡萄酒很好賣，西拉、仙粉黛、黑品樂，銷量和白葡萄酒持平。” 波士頓的海鮮餐廳Legal也不例外，單杯葡萄酒的銷量冠軍屬于美樂，他們的葡萄酒采購(gòu)David告訴我：“我們的客人經(jīng)常用赤霞珠配金槍魚。”我所聞所見的最差組合由此誕生，赤霞珠配金槍魚只會(huì)讓酒的單寧更突出、魚肉更腥。 David隨后的吐槽讓我稍感安慰，我的同胞們之所以這樣搭配并非出自無厘頭，而是降低膽固醇的需要。拋開這層需要，我希望那些用赤霞珠配金槍魚或是美樂配生蠔的人懂得白葡萄酒更適合搭配食物，除了搜索引擎上常規(guī)的搭配海鮮、意面和雞肉。
一瓶鮮爽、多汁、酒體厚重的維奧涅爾與烤豬肉和熏腸同樣絕配;法式泡菜與德國(guó)雷司令被稱為天作之合也不過分;以芝士和雞蛋為主的菜最配霞多麗，尤其是芝士，總能佐白葡萄酒，比如長(zhǎng)相思和羊奶酪、瓊瑤漿與荷蘭高達(dá)奶酪……就我個(gè)人體驗(yàn)，干羊奶酪搭蘇甸的貴腐也比配波特更上口。
白葡萄酒能帶給人們清新爽口的口感，而且價(jià)格相對(duì)來說比較實(shí)惠。此外白葡萄酒的功效一點(diǎn)都不必紅葡萄酒差，對(duì)于那些喜歡大晚上喝酒的人，白葡萄酒是你的選擇，它可以大大降低宿醉。
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