餐酒搭配一直是人們比較關(guān)注的話題，近年來(lái)，紅酒越來(lái)越受人們的歡迎，去餐廳吃飯紅酒要是沒(méi)有選對(duì)，那么享受是會(huì)大打折扣的。所以紅酒配餐要遵循一定的原則，下面小編要給大家介紹有關(guān)葡萄酒配餐的要領(lǐng)。
要領(lǐng)一
葡萄酒與食物搭配的首要原則在能產(chǎn)生“相得益彰”的效果，也就是希望會(huì)彰顯兩者優(yōu)點(diǎn)，減少彼此缺點(diǎn)。
要領(lǐng)二
一般來(lái)說(shuō)紅酒味道較濃郁，澀度高，適合調(diào)味較重的紅肉(如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉)和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。而調(diào)味較清淡的白肉(如豬肉、雞肉、海鮮)適合口味清淡的白酒，因?yàn)榘拙浦械乃岫瓤梢匀バ任?，增加口感的清爽。但是在許多情況下，食物的烹調(diào)方式和配料改變了食材原本的個(gè)性，因此左右了葡萄酒的搭配，例如加了入醬料燒烤的海鮮或者帶辣味的白肉和穗樂(lè)仙卻是更合適的搭配，由此可見，搭配什么樣的葡萄酒，更取決于食物烹煮之后的味道而并非食材原本的味道。
要領(lǐng)三
可以利用一些味道的互相抗衡來(lái)進(jìn)行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身較輕的紅葡萄酒，辣的菜式要用芳香、帶辛辣香味的紅葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。
要領(lǐng)四
一般來(lái)說(shuō)甜品、水果、蔬菜、沙拉(加了醋或是檸檬汁)與紅葡萄酒的酸味并不協(xié)調(diào)。紅葡萄酒仍以搭配葷菜較為適宜。
當(dāng)食物和酒都準(zhǔn)備齊全，可以嘗試每一種食物與每一款葡萄酒進(jìn)行搭配、品嘗，看看哪種口感最佳。去餐廳吃飯，最重要的就是吃得開心、喝的滿足，每個(gè)人的愛好口味不一樣，適合自己的就是最好的。
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