經常喝葡萄酒的朋友們應該知道，有些葡萄酒時沒有甜度的，所以不能以甜味來衡量一款葡萄酒的品質。說起葡萄酒的甜度，不知道人們知不知道影響葡萄酒甜度的因素有哪些？下面一起跟小編來探討一下吧！
葡萄酒中的含糖量(所謂的殘余糖分，即RS)以每升酒中所含糖的克數(shù)來表示，美國人則通常以百分比來衡量。
殘余糖分不可能降至沒有(酒剛釀出時就是很甜的葡萄汁)，但衡量是否是甜酒的門檻約為每升2克(即0.2%)的含糖量。多數(shù)高檔紅葡萄酒的甜度都要比這低得多(常常低于每升1克)，所以壓根就嘗不出甜味來。 對于銷量大的葡萄酒來說，則是另當別論。黃尾葡萄酒(Yellow Tail)這個貼有澳洲特有袋鼠標志的品牌在美國市場大獲成功，如今幾乎占了該國澳洲進口葡萄酒的一半，它就以味甜著稱——肯德杰克遜酒莊精選(Kendall Jackson Vintner’s Reserve)的加州霞多麗(Chardonnay)也是如此。這幾種葡萄酒的含糖量可能至少達到了每升5-6克。即便莎碧 (Chablis)屬于歐洲某些地區(qū)特產的葡萄酒，但某些自詡為莎碧、產自加州的白葡萄酒的含糖量超過了每升10克，通常是有意添加適量濃縮葡萄汁。
作常規(guī)酒類分析的專家發(fā)布報告稱：產于加州、澳洲、智利以及新西蘭的廉價白、紅以及桃紅葡萄酒的含糖量通常比歐洲的淡味型酒要高很多：達到每升3-8克，而不是每升1-2克。由于新西蘭的緯度相對高一些，葡萄中的酸度總是比赤道附近的產酒區(qū)來得高。酸度越高，葡萄酒的甜味就越嘗不出來，所以與那些產于氣候較為溫暖地區(qū)的葡萄酒相比，獼猴桃酒的甜度不太明顯。
釀酒師可以有意使用甜度來“中和”一下過高的酸度。法國有些很便宜的干白，如產自阿馬尼亞克縣加斯科涅丘(Ctes de Gascogne, Armagnac)的Vin de Pays酒的酸度就特別高，因此釀酒師通常用提高天然甜度的方法讓酒味變得柔和些。產自意大利的某些商業(yè)白葡萄酒可能也應用了此方法，該國的葡萄產量很高，所以釀出酒的酸度非常高。當作干紅銷售、但實際含糖量卻高達每升8克的歐洲紅酒就包括了產自意大利西西里島以及該國南部普利來地區(qū)(Puglia)某些極普通的工匠葡萄酒。
通過上面的介紹，大家應該明白影響葡萄酒甜度的因素有哪些了吧！有人喜歡喝口味比較淡的葡萄酒，也有人喜歡喝重口味的葡萄酒，現(xiàn)在葡萄酒種類多樣化，大家可以根據(jù)自己的口感來選擇適合自己喝的那一款葡萄酒。
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