隨著生活水平的提高，葡萄酒不再是有錢(qián)人喝得起的東西了，在一般家庭里面，都可以經(jīng)常看到它們的身影。說(shuō)到紅葡萄酒的顏色，人們的第一反應(yīng)是紫紅色，確實(shí)肉眼看到是這樣。那么到底怎么才能正確判斷出葡萄酒的顏色？下面一起跟隨小編來(lái)看看。
在揭曉答案之前，我們首先需要知道，葡萄酒在不同環(huán)境下會(huì)展示出不同的顏色。要想真正看清，首先確保你所在的地方自然光線良好，如果燈光偏黃或者偏暗，就無(wú)法看到杯中酒真正的顏色。其次，背景的顏色也不可忽視，白色的背景是最佳的選擇，其它顏色背景會(huì)對(duì)葡萄酒顏色產(chǎn)生干擾。 有了一個(gè)合適的“觀色”環(huán)境，下一步就是如何去辨別顏色。
辨別顏色有三個(gè)維度：澄清度、深淺度和顏色。澄清度一般很容易判斷，一般保存得當(dāng)?shù)钠咸丫凭埔憾际乔宄旱模绻埔簻啙?，那么有可能其品質(zhì)出現(xiàn)了問(wèn)題(但不排除例外)。
一、 紅葡萄酒
姿勢(shì)：稍微傾斜酒杯，與白色背景呈30°-45°左右傾斜角，觀察杯中葡萄酒邊緣的顏色，以及從邊緣至中心的過(guò)渡。 如圖中顯示的是不同年份同一款酒的顏色。
2011年份的酒液邊緣呈明亮的紫紅色(Purple);1999年份的酒液邊緣明顯褪去了年輕的紫色，呈現(xiàn)出了寶石紅(Ruby);而1987年份的酒款邊緣顏色則開(kāi)始微微泛黃，為石榴紅(Garnet)。這三種顏色就是紅葡萄酒常見(jiàn)的顏色。 傾斜著觀察酒色的同時(shí)，我們也可以關(guān)注葡萄酒邊緣至中心的過(guò)渡。一款顏色深邃的紅葡萄酒邊緣至中心的過(guò)渡顏色不會(huì)明顯，因?yàn)樗w顏色都應(yīng)該是深的。反之，深度越淺，過(guò)渡就會(huì)越明顯。
除了看過(guò)渡顏色變化，我們也可以豎立酒杯，通過(guò)觀察是否可見(jiàn)杯腿來(lái)區(qū)分深度。顏色越深，杯腿就越不可見(jiàn)。 白葡萄酒 保持與紅葡萄酒一樣的姿勢(shì)，觀察酒液邊緣以及邊緣至中心的過(guò)渡顏色深淺，我們可以發(fā)現(xiàn)：1為典型的淺檸檬色(Lemon)，2為中等檸檬色，3為淺金黃色(Gold)，4則為中等金黃色，5為淺琥珀色(Amber)，6呈深琥珀色。顏色越淺，酒款就越年輕。
二、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒不總是粉色，其實(shí)它顏色多樣。比如顏色最淺的桃紅葡萄酒呈淺三文魚(yú)色(Salmon);稍微深一點(diǎn)的會(huì)呈粉色(Pink);再深的可能出現(xiàn)黃紅色甚至是橘色(Orange)。為什么桃紅葡萄酒會(huì)出現(xiàn)這么多色度變化?這與它的釀造工藝有關(guān)。在發(fā)酵過(guò)程中葡萄汁與葡萄皮接觸時(shí)間越長(zhǎng)，最終桃紅葡萄酒的顏色就會(huì)越深。
看完上文的你，相信已經(jīng)掌握了了判斷葡萄酒顏色的方法了吧！當(dāng)然平常喝多了葡萄酒可以訓(xùn)練自己的視覺(jué)敏銳度。從葡萄酒的顏色來(lái)看，我們大致地就可以對(duì)葡萄酒的風(fēng)格有一定程度上的了解。
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