侍酒中最關(guān)鍵要素：醒酒器

　　侍酒是一種非常高端的職業(yè)，一般侍酒的人會(huì)被稱(chēng)之為侍酒師，但是你知道嗎，想把一瓶酒給開(kāi)好最重要的關(guān)鍵之處就在于醒酒器。那么醒酒器是怎么樣的呢？應(yīng)該怎么使用？這是很多人都想了解的問(wèn)題。

　　佳釀網(wǎng)配圖侍酒本身是一個(gè)動(dòng)詞，而侍酒的人則是一個(gè)名詞。侍酒的人是一種職業(yè)，被稱(chēng)為“侍酒師“。侍酒師的字面意思是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。這也是大多數(shù)人對(duì)它的理解。

　　一個(gè)好的侍酒師不僅要具備專(zhuān)業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，高尚的品位。侍酒師侍酒的過(guò)程中離不開(kāi)醒酒器，醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，用于陳年紅酒“換瓶”以及給陳年、淺齡紅酒“醒酒”。你知道如何使用它嗎？醒酒器實(shí)際上它是一種容器，用于分離葡萄酒陳年沉渣的器具，英文名稱(chēng)是：Decanter，只是有人以不同的名字稱(chēng)呼它。這種容器原本主要的目的是為了潷酒，醒酒只是被使用的另一項(xiàng)功能。直到今天，醒酒功能用得多，潷酒功能用得少，因此許多人都直接稱(chēng)為醒酒器。醒酒器也好，潷酒器聽(tīng)起來(lái)也不錯(cuò)，反正就是同一個(gè)東西――Decanter。

　　歷史悠久，材質(zhì)多樣葡萄酒的歷史中，醒酒器早在公元初期就開(kāi)始扮演著侍酒中的重要角色。最早時(shí)候，葡萄酒是從酒桶中直接倒入一個(gè)雙耳壺，這樣只要一位侍者就可以把酒送到活色生香的貴族的餐桌上。古羅馬是最早采用玻璃器皿盛酒的國(guó)家，古羅馬帝國(guó)沒(méi)落后，主流的醒酒器的流行慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)殂~質(zhì)、銀質(zhì)、金質(zhì)甚至陶器，而文藝復(fù)興時(shí)期出現(xiàn)的彩色玻璃制作的醒酒器再次喚回了玻璃器皿用具的潮流。也許是參照了女人身體而進(jìn)行的設(shè)計(jì)，穩(wěn)重寬厚的下身配上細(xì)長(zhǎng)脖頸的設(shè)計(jì)也慢慢成為醒酒器的主流，這個(gè)設(shè)計(jì)的好處就是大大增加了葡萄酒和空氣接觸的面積，讓兩者之間有充分溝通的空間。除了后來(lái)英國(guó)玻璃工匠推出了限制空氣流量的漂亮瓶塞，直至今日，醒酒器的外形也只有些微改變。

　　市面上林林總總不同材質(zhì)的醒酒器，選擇哪一種比較適合醒酒?基本上醒酒器以玻璃、水晶材質(zhì)居多，也有少數(shù)以金屬材質(zhì)制成的醒酒器，但不太適合作為醒酒的器具，若金屬表面遭到氧化，可能會(huì)影響葡萄酒的氣味，飲用時(shí)口腔里會(huì)留下金屬氣味。有些醒酒器以銀質(zhì)、金質(zhì)材料嵌在醒酒器傾注口的位置，這種類(lèi)型的醒酒器也需留意清潔和去味，使用后以金、銀油擦拭，完成后記得以熱水燙過(guò)，然后再擦干，保養(yǎng)起來(lái)挺費(fèi)事，也不建議使用。選擇非常重要在做醒酒之前，根據(jù)不同的葡萄酒要計(jì)算好用什么形狀、什么型號(hào)的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器莖的長(zhǎng)短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積，也就是說(shuō)，它們可以控制葡萄酒的氧化程度，從而決定葡萄酒的氣味的散發(fā)與滋味的豐富程度。通常來(lái)說(shuō)，對(duì)于一款年輕的葡萄酒會(huì)選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子，能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。而對(duì)于年老的脆弱的葡萄酒來(lái)說(shuō)，要謹(jǐn)慎的選擇直徑比較小的醒酒器，同時(shí)應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來(lái)防止過(guò)分的氧化作用，使酒衰老死去。更重要的是在使用醒酒器之前要認(rèn)真地清洗它，它應(yīng)該是干燥的，沒(méi)有異味的，干凈的。如果您同時(shí)使用過(guò)濾網(wǎng)的話，也要提前清洗它，保持干凈衛(wèi)生。

　　以上就是小編為大家介紹關(guān)于醒酒器的使用。醒酒器對(duì)于侍酒師來(lái)說(shuō)是非常重要的，隨著時(shí)尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，就等于是一個(gè)武士手中的劍一樣哦。