喜歡收藏酒的朋友，在收藏酒的時(shí)候，對(duì)于溫度是比較熟悉的。葡萄酒如果在溫度很高的情況下儲(chǔ)藏，是很容易破壞原來(lái)的結(jié)構(gòu)，失去葡萄酒原有的味道的。那這個(gè)適合葡萄酒的溫度是多少呢？如果你想收藏葡萄酒，卻是又不懂該如何把握這個(gè)溫度的話，看完這篇文章，你就會(huì)知道了。
葡萄酒跟溫度有很大關(guān)系，葡萄酒不僅要在橡木桶里陳釀，就算裝瓶后還會(huì)繼續(xù)陳釀。所以說(shuō)保存葡萄酒的溫度也是非常重要的。
一般來(lái)說(shuō)保存葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右。由于葡萄酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，所以葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意溫度、濕度、光線和振動(dòng)等因素。
所有的干紅，不論是高端的或是經(jīng)濟(jì)的，抑或任何品質(zhì)或價(jià)錢的，都不應(yīng)超過20℃飲用。不過，包括香港在內(nèi)的很多亞洲城市，很多時(shí)候干紅都在過熱的情況下飲用。
干白則需要冷凍，所以干白常常會(huì)放在冰桶中冷凍至7℃。如果你喝一口冰至零度的干白，舌頭會(huì)因?yàn)楸涠兊寐槟荆砂椎奈兜罆?huì)被麻的感覺蓋過。但沒有人會(huì)為這溫度而投訴，加上酒柜的空間有限，更沒有人會(huì)注意這些事項(xiàng)。
想象一下，食物在上桌時(shí)應(yīng)是滾熱的，例如熱湯，當(dāng)侍應(yīng)端到你面前卻發(fā)現(xiàn)湯已冷掉了，想必大家一定會(huì)找餐廳經(jīng)理來(lái)投訴一番。如果在酒吧喝到了溫的啤酒，也一定會(huì)要求換過一支。但我們常常看到一支支紅酒放在沒有冷凍設(shè)備的吧臺(tái)，而我們好像已經(jīng)接受了這個(gè)事實(shí)，并若無(wú)其事地點(diǎn)上一杯過熱的干紅。
想要收藏葡萄酒，溫度是很關(guān)鍵的，溫度太高是會(huì)把一瓶很好的葡萄酒浪費(fèi)掉了。除了收藏的時(shí)候要注意溫度，在夏天，朋友為了應(yīng)酬經(jīng)常把葡萄酒放在后車廂，方便取出，這也是不可取的。因?yàn)橄奶斓臏囟缺容^高，葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間處于這樣的高溫，就失去了原有的味道了。
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