有人說(shuō)火雞配紅酒更加美味哦！

很多人對(duì)感恩節(jié)都有了解，也喜歡吃火雞，但是總有一個(gè)疑問(wèn)，吃火雞的時(shí)候喝點(diǎn)什么才更加搭配呢？這個(gè)時(shí)候我要告訴你，吃火雞的時(shí)候喝紅酒可以讓你感覺(jué)更加美味哦。吃火雞的時(shí)候配上不同味道的紅酒會(huì)讓你來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。

感恩節(jié)的火雞餐不可少。不過(guò)對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，火雞的味道似乎不如奧爾良烤雞那樣受歡迎。 火雞的脂肪含量較低，肉纖維粗，本身沒(méi)味道，肉特別干(柴)。此外，火雞的體型較大，如果整個(gè)熏烤下來(lái)，里面的肉質(zhì)必然乏味。不過(guò)，正是由于火雞的瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量十分豐富，膽固醇與脂肪等都很少，因此，如果連切片蘸醬汁的吃法都難以接受的你，實(shí)在沒(méi)挺住把火雞剩到了第二天，也不要把火雞肉扔掉，因?yàn)?，把它用紅酒燴一下會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，更有味道。 1. 將剩下的火雞切成肉塊。 2. 鍋里放少許油，洋蔥爆香后下雞塊炒至外表起焦。 3. 加入葡萄酒(約150毫升)、生抽(適量)、胡椒粒/粉(適量)、蔬菜料(適量)煮開(kāi)后，改小火至雞肉熟爛入味。 4. 開(kāi)蓋調(diào)至大火，煮兩分鐘收汁即可。

如果今天想喝白酒，但是也要吃火雞，那最好建議選用每一家餐廳都會(huì)有或者用現(xiàn)有調(diào)料就可以做出的第戎芥末和芥末籽加蜂蜜和洋蔥的醬汁。白葡萄酒里的單寧缺缺，所以想要軟化肉的蛋白質(zhì)纖維是挺困難的，那么最好的辦法就是用芥末籽來(lái)軟化粗質(zhì)或者有些發(fā)柴的肉質(zhì)，然后的選酒呢，選擇就很廣了，很多芳香型品種都可以搭配：Pinot Bianco，Traminer，F(xiàn)riulano那些帶有濃郁香甜氣息的葡萄酒，尤其是半干型的搭配加入了蜂蜜的醬汁。而且如果在醬汁里加一點(diǎn)黃油的話，還可以搭配Pinot Gris呢。

紅酒！淡口的醬汁和辛口的醬汁，甜的咸的，都可以很好的達(dá)到99%以上的同步協(xié)調(diào)率。以下舉例說(shuō)明：清爽的紅葡萄酒我們就拿格魯吉亞的巴大古尼說(shuō)事好了，葡萄酒甘甜醇美，滋味柔和舒愉，豐滿爽口，回味綿長(zhǎng)，酒香濃郁悅?cè)耍菭I(yíng)養(yǎng)豐富并能防治多種疾病的高雅飲品。消費(fèi)者在節(jié)日用酒的選擇上越來(lái)越傾向葡萄酒，歲末親朋好友相聚面不了舉杯同慶，開(kāi)懷暢飲，一些高酒精含量的烈性酒則有可能傷身害體，所以，為了身體健康，最好還是少飲或不飲烈酒，可適當(dāng)飲用一些酒體溫和、有助于身體健康的酒。

我對(duì)于意大利的美酒美食有著超乎尋常的愛(ài)，如果朋友提前通知要帶一瓶上好的Sangiovese那我該如何料理我的火雞呢？很簡(jiǎn)單！意大利葡萄酒，就用意大利的醬汁來(lái)對(duì)付。首選的肯定是高酸度的Pomodoro醬汁，如果是Sangiovese中的Montalcino的話，醬料少許復(fù)雜一點(diǎn)，要在Pomodoro里在加一點(diǎn)點(diǎn)干的草本香料，類似牛至葉和百里香，或者干羅勒葉，和酒中原本帶有的干草和草本的香料很搭～最最理想的情況是番茄中加一點(diǎn)炒得微焦的洋蔥和一點(diǎn)點(diǎn)炒香的煙熏五花肉Pancetta，那種Amatriciana醬汁，搭配高酸度而且有酸櫻桃味道的Vino Noblie di Montalpulciano的話，應(yīng)該無(wú)法要求更多……

生活中不乏重口味玩家，酷愛(ài)巴西產(chǎn)的Shiraz和Pinot Noir混釀，濃郁得根本不相信這酒里真的有Pinot Noir的成分，黑色和藍(lán)色漿果加上黑色和棕色的香料撲面而來(lái)，酸度中等，但是單寧卻不低。對(duì)于這樣的葡萄酒，我們的醬汁選擇面會(huì)相對(duì)狹窄一些。我推薦牛骨汁的高湯加上洋蔥和葡萄酒以及焦糖熬成的紅酒汁，蘸著這個(gè)醬汁的雞肉搭配上濃郁的Shiraz,完全感覺(jué)不吃是在吃雞肉，至于說(shuō)肉質(zhì)柴或者粗的話，在濃郁的葡萄酒強(qiáng)大的單寧下摧枯拉朽，就更不是問(wèn)題了。

如果各位對(duì)于以上所說(shuō)的紅酒配火雞還是有不了解，甚至不知道什么品牌的紅酒更合適，可以進(jìn)入中國(guó)葡萄酒網(wǎng)來(lái)選大量格魯吉亞紅酒任你挑選。

在如今這個(gè)快節(jié)奏的生活里，當(dāng)你吃上火雞的時(shí)候一定得配上一杯美味的紅酒，慢慢品嘗，慢慢體會(huì)這一份美味，你會(huì)感到幸福，會(huì)更加喜歡上紅酒的。

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