對(duì)于我們這些愛(ài)喝葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，我們都會(huì)經(jīng)常在葡萄酒上面的看到這“Grand Cru”，那這個(gè)到底是什么意思呢？它到底代表的是什么呢？你是否不太清楚呢？其實(shí)在紅酒中，這個(gè)我們還是要了解的，畢竟我們這些經(jīng)常喝紅酒的人會(huì)經(jīng)?？吹竭@些，如果我們不太了解的話(huà)，很容易鬧出笑話(huà)的。下面就讓我來(lái)給你們介紹一下吧。
舉例來(lái)說(shuō)，“Grand Cru”在法語(yǔ)里代表的是一個(gè)有名的“地方”——可能是一塊種植了優(yōu)質(zhì)葡萄的葡萄園，或是一家釀造好酒的酒莊。 所以，在這片文章中我們將帶您神游法國(guó)幾個(gè)使用“Grand Cru”這字眼的主要產(chǎn)區(qū)，解說(shuō)在這些產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)上的這個(gè)名詞代表了什么意思。以及它和酒的品質(zhì)有什么關(guān)聯(lián)。 波爾多 “Grand Cru”這名詞在波爾多最有名的用法，主要指的是在1855年被列級(jí)的酒莊。這些酒莊被稱(chēng)為特級(jí)莊“Grand Cru Classe”。1855年，法國(guó)郡主拿破侖三世(Napoleon III)要求波爾多酒商列出梅多克、格拉夫和蘇玳產(chǎn)區(qū)最重要酒莊的名單。
正在籌劃一個(gè)位于巴黎的大型展會(huì)——萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的拿破侖三世，期望用美妙的法國(guó)名酒來(lái)讓參觀者們永生難忘。 這是法國(guó)的第一個(gè)“Grand Cru Classe”分級(jí)體系，它根據(jù)這些酒當(dāng)時(shí)的市價(jià)高低將酒莊區(qū)分為第一等列級(jí)莊，例如拉菲堡、瑪歌堡、奧比昂、拉圖堡，一直到第五等列級(jí)酒莊。共有大約60家酒莊被歸類(lèi)到這五個(gè)等級(jí)里。這1855年的分級(jí)，只更動(dòng)過(guò)一次。1973年，木桐堡被從第二等晉升到第一等。 關(guān)于1855年分級(jí)，很重要的是了解它一句的是酒莊的名聲和價(jià)格。
從當(dāng)時(shí)到現(xiàn)在，這些酒莊的品質(zhì)已經(jīng)有了相當(dāng)程度的改變。因此，愛(ài)酒人士還得弄清楚1855年特級(jí)酒莊中，哪些是比較好的莊。然而，容易理解的是，無(wú)論他們瓶中酒的品質(zhì)是好是壞，這些特技酒莊的酒都注定了是昂貴的。 更重要的是必須理解，在波爾多被分級(jí)的是酒莊(指生產(chǎn)者)而非葡萄園。換句話(huà)說(shuō)，如果你是拉菲堡，你可以自由增減你位于梅多克的波亞克區(qū)的葡萄園面積，這根勃艮第差別很大，那里“Grand Cru”指的是葡萄園，面積大小可是不容許更改的! 勃艮第 在勃艮第，“Grand Cru”指的是一塊被認(rèn)可為特級(jí)的單一葡萄園。這里有37個(gè)知名的特級(jí)葡萄園，例如蒙哈榭、羅曼尼、武若原、尚貝丹和穆西尼。盡管這些名園許多已經(jīng)從幾百年前就廣為人知，它們一直到1930年代才以法定產(chǎn)區(qū)命名的形式，被法律所保護(hù)。特級(jí)葡萄園的名字都會(huì)寫(xiě)在酒標(biāo)上被顯著地呈現(xiàn)，完整的法定產(chǎn)區(qū)命名“Le Montrachet Grand Cru AC”也必須在酒標(biāo)上列出。
阿爾薩斯地區(qū) “Grand Cru”在阿爾薩斯的含義，跟勃艮第相當(dāng)接近。在阿爾薩斯，“Grand Cru”指的是單一的葡萄園。世界上，大部分的阿爾薩斯特級(jí)酒必須來(lái)自一個(gè)單一的葡萄園，單一的年份，并且以四種被允許的葡萄品種之一釀造而成：雷司令、麝香葡萄、瓊瑤漿或是灰皮諾。 其他的Grand Cru 在法國(guó)還有其它的一些產(chǎn)區(qū)，葡萄是來(lái)自特級(jí)葡萄園，例如香檳區(qū)。不過(guò)“Grand Cru”這個(gè)字眼并不常出現(xiàn)在香檳的酒標(biāo)上，部分原因是由于香檳是用來(lái)自許多不同葡萄園的葡萄所混釀而成。因此，就算香檳區(qū)整個(gè)村子和它周?chē)钠咸褕@都被劃為特級(jí)或一級(jí)，大部分香檳廠在行銷(xiāo)品牌時(shí)都不認(rèn)為有什么必要將“Grand Cru”印在酒標(biāo)上。
換個(gè)說(shuō)法來(lái)說(shuō)，這個(gè)“Grand Cru”的紅酒還是不錯(cuò)的，如果你經(jīng)濟(jì)允許的情況下的話(huà)，能夠買(mǎi)這個(gè)紅酒來(lái)喝，也不能不說(shuō)不是一個(gè)幸福的事情，看到這里，作為一個(gè)愛(ài)好喝紅酒的人來(lái)說(shuō)，你是不是已經(jīng)知道了這個(gè)有“Grand Cru”的紅酒是什么意思了吧，它代表的是什么你也大概知道了吧。
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