法國波爾多五大名莊之一馬爾戈

    我相信大家說起紅酒，都會想到法國波爾多的紅酒。波爾多擁有五大一級特等莊園，分別是Chateau Latour 拉圖堡、Chateau Hauf Brion 奧彼安堡、Chateau Magaux馬爾戈酒莊、 Chateau Lafite-Rothschild拉菲堡、Chateau Mouton Rothschild 木桐堡。下面就讓我們一起來了解一下起中的馬爾戈莊園。

    馬爾戈酒莊位于Margaux的中北部，Margaux是Haut Medoc地區(qū)最南端的酒村，而馬爾戈酒莊是這里唯一與村莊同名的酒莊，可見其顯赫地位。酒莊擁有葡萄園面積195英畝，主要種植Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 20%, Cabernet Franc 2%, Petite Verdot 3%，植株的平均年齡為30年。莊園每公頃土地種植Cabernet Sauvignon葡萄約10000株，如果是Merlot葡萄則為6000株，年產(chǎn)大約31000箱酒。美國第一任駐法國大使Thomas Jeffson在1787年就認(rèn)為Chateau Margaux是非常好的酒莊，而且他也提出了4個他認(rèn)為最好的酒莊，Chateau Margaux在這4個酒莊里堪稱魁首，居然1855年分級制度被定級為頂級一等(Premier Grand Cru Classe)的酒莊與他所說的完全一致。當(dāng)然1855年分級制度中頂級一等酒莊是不分前后的。

18世紀(jì)初，馬爾戈一問世就躋身四大著名波爾多紅酒之列，在倫敦的咖啡店中出售，一炮而紅。1787年，托馬斯·杰斐遜(ThomasJefferson)在波爾多旅行時，從包括拉菲特、拉圖爾，和布里翁高地在內(nèi)的四大名園中，選出馬爾戈為首。他的品酒水平為人嘆服，在這2個世紀(jì)中，馬爾戈始終是所有紫紅酒中最精致、最敏妙的一種。莊園建筑是第一帝國的廊柱結(jié)構(gòu)，在梅多克它最宏偉。

1977年，費利克斯·多坦(FelixDotin)食品連鎖店已故的安德烈·門采爾普洛斯(AndreMentzelopoulos)買了這個莊園，自此馬爾戈莊園進入它歷史中最輝煌的時期。大量的資金投入葡萄園，酒閣和莊園中。1978年份酒極超卓，非常豐濃，留香味特持久，到下個世紀(jì)品則妙極。

    馬爾戈酒莊的正牌酒均采用人工采收葡萄，并且在第一次發(fā)酵后還要進行一次分級，將不好的酒液打入第二葡萄酒的行列。最后在全新的法國橡木桶中醇化20～26個月。Chateau Margaux所用的橡木取自不同的桶廠，使味道多元化。因此，Chateau Margaux的酒細(xì)致、優(yōu)雅、豐濃、留香持久。1978、1982、1983、1986、1988、1990、1996是上佳的年份。

      馬爾戈酒莊釀造的第二葡萄酒是馬爾戈莊園紅亭品質(zhì)可以比得上一些二等園，但是價格卻便宜得多。另外馬爾戈還有12公頃葡萄園用于生產(chǎn)白葡萄酒馬爾戈莊園白亭，全部為白蘇維濃葡萄，在全新橡木桶中醇化半年。年產(chǎn)50000瓶左右，價格極高。

馬爾戈酒莊紅酒以芬芳復(fù)雜的香氣，層次豐富和經(jīng)久，不斷變幻而迷人。以入口醇厚，細(xì)致而濃郁的質(zhì)地，絲滑而又勁道的單寧為特點。當(dāng)然每個年份的酒不同，是將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細(xì)膩柔美與勁道結(jié)合得獨特的酒。