許多葡萄酒小白都經(jīng)歷過這樣的事，買了許多酒，也喝了很多酒，卻發(fā)現(xiàn)這些酒喝起來都是一個(gè)味道。但酒友們其實(shí)知道，葡萄酒怎么可能是一個(gè)味道，明明風(fēng)味多種多樣。
為什么會有這么大的反差？這當(dāng)然不是因?yàn)槿说钠肺短旆植煌?。其?shí)要遵循以下幾條建議，任何人都能從“痛快干了”的“拼酒師”，升級為享受美酒真正的品酒人士。
1.最重要的：停止購買一樣的酒！
之所以很多人抱怨“紅酒喝起來都一個(gè)味兒”，本質(zhì)上在于他們喝的酒，不光一個(gè)味，根本就是同一款……即使買了不一樣的牌子，付了不一樣價(jià)錢，最后得到的卻是同樣的東西。很多時(shí)候，一瓶淘寶88元和超市里100元買三送一的波爾多之間的區(qū)別，只不過是酒標(biāo)不一樣而已。
市場上很多最廉價(jià)的葡萄酒，都來自原產(chǎn)地幾家大型酒廠代工。尤其是那些知名產(chǎn)區(qū)非常便宜的葡萄酒，通常只有工廠化生產(chǎn)才能降低成本，達(dá)到合理的利潤。
很多人覺得波爾多聽起來有名，但每次買酒都尋找那些正在促銷打折的波爾多……結(jié)果，便是買來的酒雖然酒標(biāo)不一樣，卻都來自那幾家大酒廠，味道自然沒區(qū)別。
你需要：嘗試不同的品種和產(chǎn)地
下次購買時(shí)留意下葡萄酒的產(chǎn)區(qū)品種，而不只是商標(biāo)。如果有機(jī)會的話，一次購買兩瓶不同產(chǎn)地，用不同葡萄釀成的葡萄酒。你會發(fā)現(xiàn)，它們的風(fēng)味還真是千差萬別的。
2.不要把酒放壞了再喝
和烈酒不同，葡萄酒本身其實(shí)挺嬌氣的，內(nèi)部的香氣物質(zhì)在高溫或者強(qiáng)烈光照下都會分解變質(zhì)。
不管是把酒擺在陽光直射的架子上，還是在現(xiàn)在這種天氣把酒放在汽車后備箱里，葡萄酒很快就會壞掉——失去所有值得欣賞的香氣，變的又酸又澀。通常來說，只要放在沒有空調(diào)溫控的房間里，不出一個(gè)夏天，就算是真拉菲和假拉菲喝起來也就沒差別了。
你需要：注意儲藏條件
長時(shí)間的儲藏葡萄酒，需要專業(yè)的酒窖或者酒柜
葡萄酒最好在恒溫恒濕的環(huán)境下避光存放，溫度也不要超過20度。在家里儲存時(shí)，如果打算在三兩月內(nèi)喝掉，放入冰箱冷藏室也可以作為權(quán)宜之計(jì)（防止異味污染，酒瓶最好先用保鮮袋包裹起來）。但如果葡萄酒想保存一兩年以待“重要場合”享用……那就買專用酒柜吧。
3.注意喝酒的方法
加冰塊、加雪碧？這些都是以前為了能讓爛酒好喝一點(diǎn)才用的辦法。你自己掏錢買的酒，應(yīng)當(dāng)至少是你覺得好喝的酒，否則干嘛要買。一杯接一杯的干杯也是同樣，尚不及感受葡萄酒本身的味道就咽下去，自然喝什么酒味道都差不多。
你需要：正確的品酒技巧
只需要在喝酒前稍微聞一聞香氣，喝酒時(shí)保證酒液在口腔中停留8秒以上，并且在咽下去后，稍等片刻回味一番……你就會發(fā)現(xiàn)，好酒和壞酒之間可是大不相同的。根據(jù)大多品酒師的經(jīng)驗(yàn)，這么不足20秒的留意，就足以改變大多數(shù)人對品酒的認(rèn)識。
只要做到以上幾步再多加練習(xí)，你喝出來的紅酒就不會是只有一個(gè)味道的。
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