想要了解紅酒，就必須掌握關(guān)于釀酒葡萄品種、紅酒的分類以及品酒工具等方面的專業(yè)知識(shí)。紅酒的世界五彩繽紛，專業(yè)的人享受、陶醉在其中，而紅酒小白和新手們卻在其中看花了眼，想要學(xué)習(xí)卻不知道從何開始。別著急，本文就是一個(gè)紅酒入門指南，帶你了解紅酒世界中的各種入門知識(shí)，至少下次的聚會(huì)，當(dāng)別人問起時(shí)，你不會(huì)再因?yàn)椴欢荒槍擂瘟恕?/p>
首先我們來認(rèn)識(shí)一些在紅酒世界中比較常見的紅葡萄品種。它們分別是：赤霞珠、西拉、梅洛。
1.赤霞珠
赤霞珠原產(chǎn)自法國波爾多地區(qū)，是一種由品麗珠和長相思雜交而來的紅葡萄品種。由于赤霞珠較強(qiáng)的適應(yīng)性，適合多種不同的氣候，其在多個(gè)國家和地區(qū)都有種植。采用赤霞珠釀造的紅酒多是濃郁型紅酒，單寧較為強(qiáng)勁、緊澀，口感濃厚，適合搭配一些口味濃重的餐點(diǎn)。通常，赤霞珠會(huì)被用來和梅洛或品麗珠混釀，以達(dá)到更為平衡的口感。
2.西拉
西拉原產(chǎn)與法國羅納河谷，主要集中在北部，是一種古老的葡萄品種，是釀造干型紅葡萄酒的良種。采用西拉釀造的紅酒通常在含有強(qiáng)勁的單寧的同時(shí)，還有馥郁的果香，可謂是兼具了赤霞珠和黑皮諾的優(yōu)點(diǎn)。目前西拉是澳大利亞最廣泛種植的品種，澳大利亞的氣候使西拉展現(xiàn)出更多的熱情和奔放，表現(xiàn)相當(dāng)優(yōu)秀，廣受人喜愛。
3.梅洛
梅洛，又稱“美樂”，雖然是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的品種，但卻是法國種植面積最為廣泛的紅葡萄品種，波爾多的大部分產(chǎn)區(qū)都有種植梅洛，同時(shí)，除了法國，在美國、意大利等國家，梅洛都被廣泛種植。采用梅洛釀造出的紅酒通常展現(xiàn)出紅黑漿果的香氣，通過陳年，還能發(fā)展出李子和香料的香氣。
同時(shí)梅洛也是波爾多地區(qū)紅葡萄混釀的又一個(gè)主角，由梅洛和赤霞珠混釀出的紅酒往往口感更加圓潤飽滿。
認(rèn)識(shí)了常見的葡萄品種后，我們還需要對飲用紅酒時(shí)必備的品酒工具有所了解。飲用紅酒的第一步是為你心愛的紅酒開瓶，那么我們需要一個(gè)合適的開瓶器。海馬刀開瓶器是最受侍酒師們青睞的一種開瓶器，其操作簡單，也便于攜帶。準(zhǔn)備飲酒時(shí)我們可不能忘了醒酒這個(gè)步驟。所以，一款合適的醒酒器也是必不可少的，酒杯的選擇也很關(guān)鍵，醒酒器和酒杯的選擇都要根據(jù)紅酒的特征來選擇。
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