當(dāng)你喝葡萄酒的時(shí)候，避免不了的就是如何挑選一瓶好的葡萄酒，選擇一瓶葡萄酒的決定因素不僅僅是因?yàn)樗钠焚|(zhì)，其實(shí)很多人也很注重這瓶酒的價(jià)格，當(dāng)你喜歡的葡萄酒在你心中不知道這個(gè)價(jià)是，你會(huì)望而卻步。下面就讓我來介紹下一下如何挑選一瓶性價(jià)比高的葡萄酒吧。
到底什么樣的葡萄酒才算是性價(jià)比高的酒呢？現(xiàn)在我一聽到“推薦幾款性價(jià)比高的葡萄酒吧”這個(gè)問題，往往令我頭皮發(fā)麻。因?yàn)椤靶詢r(jià)比”之于葡萄酒還真不好說，每個(gè)人對于葡萄酒的體驗(yàn)階段不同，對酒的訴求也會(huì)天差地別。所謂葡萄酒的性價(jià)比，永遠(yuǎn)是因人而異的，但更多時(shí)候是在為葡萄酒入門者服務(wù)。
同樣一款酒，你喝了覺得優(yōu)雅的酸度撐起了酒體的骨架，人家入口難過得像喝檸檬汁，一邊面對相親對象含笑咽下一邊在心里咒罵你一百遍。所以，為了更有效地幫助到咨詢者，我總是要問好些個(gè)問題，一問一答費(fèi)去不少口舌。不過一來二去總結(jié)出了最高效的突破口：單寧。對于鑒別葡萄酒入門到了什么程度，問“單寧”簡直無往而不利。簡而言之，“單寧”就是紅葡萄酒入喉后在口中殘留的麻麻的緊致感——很多剛接觸葡萄酒的人并不喜歡這種感覺，但卻是評判葡萄酒優(yōu)劣的重要標(biāo)志。
不知“單寧”為何物的，基本就是最初級(jí)的飲酒者了。問問他們的飲酒經(jīng)歷，大多對順口甜美的葡萄酒接受度很高，這時(shí)候真巴不得直接讓他們?nèi)ベI簡單直接被稱作“加了酒精的葡萄汁”的加州樂事算了。雖然我真的做過這種事，而且對方還反映味道很好，但長期喝這樣的紅酒對于培養(yǎng)自身的葡萄酒鑒別力沒有任何幫助，同時(shí)也往往撐不起臺(tái)面，滿足不了“場合”的需求。其實(shí)這樣的提問者大都喜歡一些香氣明顯、單寧輕盈、果味豐富的葡萄酒，價(jià)格則最好控制在兩三百以內(nèi)。這樣的酒并不難找，留意一些品評的榜單或比賽，性價(jià)比高的酒比比皆是。
在前不久舉行的2012年中國葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，中外名家評出了不少好酒，其中就有“最具價(jià)值新世界紅葡萄酒”的獎(jiǎng)項(xiàng)。今年得獎(jiǎng)的是阿根廷門多薩產(chǎn)區(qū)的諾頓莊園梅洛橡木桶陳釀。
近年來“新世界”本就是性價(jià)比的代名詞，大量來自澳大利亞、新西蘭、南非、智利和阿根廷這些新世界的葡萄酒占據(jù)了中低端市場，其中也不乏好酒。這款酒來自門多薩產(chǎn)區(qū)，阿根廷90%的酒廠幾乎都位于這一區(qū)內(nèi)。
海拔高度在800~1200米，有3萬公頃葡萄園，種植相當(dāng)多的馬爾貝克，赤霞珠和梅洛種植的比例也相當(dāng)高，釀成的葡萄酒有更多的酸味，也更耐久。品嘗的時(shí)候各方面都很討喜：首先色澤是明艷的紅寶石色;香味是富含黑櫻桃的果味，入口時(shí)又帶有黑醋栗、黑櫻桃果醬與淡淡的香料味，令其口味頗為平衡;關(guān)鍵是酒體圓潤柔滑，有著輕柔和諧的單寧，品嘗時(shí)可以說毫無壓力。
或者，你也可以徑直去那些城中最熱鬧的葡萄酒酒吧，看看酒保有什么推薦。為了吸引人氣，這里的紅酒必然要滿足價(jià)格不貴和口味容易接受兩個(gè)條件，最棒的一點(diǎn)是，你還可先嘗過幾款再做決定。在酒吧里賣幾十元一杯的酒，也許網(wǎng)上兩百元就能搞定。按照這個(gè)方法，我和一伙兒哥們兒倒真的找到一款不錯(cuò)的智利紅酒。同樣來自新世界，智利可以算是性價(jià)比中的性價(jià)比，超市里數(shù)十元一瓶的進(jìn)口酒基本來自智利。但這里也有味道不錯(cuò)的美酒，比如桑塔麗塔加本力蘇維翁特釀干紅葡萄酒(Santa Rita Reserva Cabernet Sauvignon 2009)。紅寶石略偏深的色澤，帶著深色水果、李子及藥草的芬芳與香草、丁香及來自橡木桶的香料氣息交織融合，酒體適中，頗為平衡，回味也持久而穩(wěn)固。
當(dāng)然，你也可以按著產(chǎn)區(qū)來，在新世界葡萄酒國中找最有名的產(chǎn)區(qū)，既有好價(jià)又能保證品質(zhì)。這就不能不提新西蘭的馬爾堡產(chǎn)區(qū)(Marlborough)，這里得天獨(dú)厚的緯度正好與法國的重要產(chǎn)區(qū)相對應(yīng)，能夠出產(chǎn)品質(zhì)卓越的灰皮諾。金·凱福馬爾堡黑皮諾2007(Kim Crawford Marlborough Pinot Noir 2007)散發(fā)著黑櫻桃和紅醋栗的芳香，并與橡木和熏肉的氣息交織融合;酒體以強(qiáng)調(diào)橡木的氣息和穩(wěn)固的單寧為特性，整體表現(xiàn)令人滿意。 至于舊世界紅酒，建議去看看“舊世界中的新世界”西班牙。和眾多產(chǎn)酒國不同，西班牙的葡萄酒稅收是按照食品的種類算的，所以非常低，這也成就了不少性價(jià)比之選。里奧哈產(chǎn)區(qū)(Rioja)作為西班牙最重要的產(chǎn)區(qū)，擁有悠久的釀酒歷史，也造就了很多老牌酒莊——在這里找找總有好收獲。
其實(shí)對應(yīng)每個(gè)人的酒都不一樣，每個(gè)人的經(jīng)濟(jì)情況也不一樣，所以說性價(jià)比對于每個(gè)人都是不一樣的，或許這款酒對某個(gè)人來說很適合，但是對你卻又不適合，不是很常見的事嗎。買酒也買其他東西是一個(gè)道理，貨比三家總會(huì)有合適你的。
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