最好的二級(jí)莊：寶瑪酒莊

寶瑪酒莊（Chateau Palmer）又譯為寶馬酒莊，它位于波爾多左岸梅多克產(chǎn)區(qū)瑪歌村內(nèi)，與瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、魯臣世家酒莊（Chateau Rauza-Segla）相鄰。酒莊擁有面積為55公頃的葡萄園，園內(nèi)種植著47%赤霞珠、47%美樂(lè)和6%小維度。

1.歷史

寶瑪酒莊在1855年波爾多酒莊分級(jí)中位列三級(jí)。長(zhǎng)期以來(lái)，酒客們都以“超二級(jí)莊”來(lái)看待這家和木桐(Chateau Mouton Rothschild)一樣被拿破侖三世古舊分級(jí)委屈了的名酒：“超二級(jí)莊”意為比二級(jí)莊還好的酒莊，緊追這五大一級(jí)名莊：拉菲、拉圖、瑪歌、紅顏容和1973年最終得以升級(jí)的木桐。酒莊中文譯名寶瑪莊或龐瑪莊，位于波爾多左岸的瑪歌村(Margaux)，55公頃的土地上是經(jīng)典的波爾多葡萄品種：梅洛Merlot 47%，赤霞珠Cabernet Sauvignon 47%，還有6%的小維鐸Petit Verdot。正北方就是五大名莊之一的瑪歌莊(Chateau Margaux)。

2.葡萄酒的味道

先不看酒莊地位和歷史，每一位品嘗過(guò)寶瑪莊紅酒的人，不分國(guó)籍不分行業(yè)也不管有沒(méi)有喝過(guò)紅酒，都會(huì)被她完美詮釋的瑪歌產(chǎn)區(qū)優(yōu)雅、柔軟細(xì)膩的單寧還有獨(dú)特的復(fù)雜酒香所深深吸引：流傳著關(guān)于美國(guó)品酒師羅伯特·帕克(Robert Parker)的這么一個(gè)說(shuō)法，盲品寶瑪別好的年份，不必飲入，光聞酒香就可以分辨出來(lái)——酒香到了不怕遮名字的地步，酒質(zhì)可見(jiàn)一斑。于是如果說(shuō)這位創(chuàng)造獨(dú)立品酒師權(quán)威神話的美國(guó)人帕克早已在1998年把寶瑪列入一級(jí)莊，那么把頂級(jí)酒吹得神乎其神的日本漫畫《神之水滴》把Chateau Palmer 1999列為第二使徒也就順乎其然了。

3.發(fā)展史

 1814-1843，當(dāng)寶瑪莊成為寶瑪莊 讀過(guò)寶瑪莊歷史的人們都會(huì)對(duì)19世紀(jì)初這段名莊轉(zhuǎn)手的羅曼蒂克印象深刻。故事的主人公是當(dāng)時(shí)的英國(guó)高級(jí)軍官查爾斯·寶瑪(Charles Palmer)，這位把自己大名留給酒莊的1777年男人，也把自己小說(shuō)一般的生平記載在了酒莊歷史上。 查爾斯·寶瑪出身優(yōu)越，早年就讀伊頓公學(xué)(Eton College)、牛津大學(xué)，后從政從軍，1814年跟隨威靈頓公爵(Duke of Wellington)的軍隊(duì)進(jìn)入法國(guó)——就是這個(gè)一敗涂地時(shí)考察了一蜘蛛七次結(jié)網(wǎng)而重振雄風(fēng)的威靈頓，把拿破侖(Napoléon)從葡萄牙一路趕回了法國(guó)本土，又在次年在比利時(shí)的滑鐵盧(Waterloo)徹底結(jié)束了這個(gè)科西嘉小個(gè)子的野心勃勃。然而，滑鐵盧戰(zhàn)役的最大贏家，其實(shí)是彼時(shí)借此戰(zhàn)役，在倫敦公債市場(chǎng)大玩信息戰(zhàn)的羅斯柴爾德(Rothschild)家族：此役之后身為德裔猶太人的羅家?guī)缀蹩刂屏舜笥⒌蹏?guó)的經(jīng)濟(jì)命脈，隨后也成為了拉菲和木桐的主人。如查爾斯·寶瑪，也把自己的姓氏永遠(yuǎn)留在了波爾多。 1814年的春天，在威靈頓將軍率軍攻克法國(guó)南部城市圖盧茲前后，他的高級(jí)軍官查爾斯·寶瑪在奔赴巴黎的馬車中遇到了Gasque家族的后人遺孀 Marie Brunet de Ferrière ——這位年輕寡婦背負(fù)了夫家遺產(chǎn)分割的壓力，前往巴黎尋找祖產(chǎn)酒莊的買主?；蛟S是婦人伶牙俐齒，把酒莊說(shuō)的和頂級(jí)拉菲不相上下;也或許是軍官傾慕少婦的魅力，彼時(shí)正當(dāng)風(fēng)韻，總之當(dāng)查爾斯·寶瑪?shù)竭_(dá)巴黎的時(shí)候，他已經(jīng)成為快樂(lè)的酒莊主了。

在印象中一座好的葡萄酒莊園總會(huì)生產(chǎn)出好的葡萄酒，其實(shí)一座葡萄酒莊園的發(fā)展過(guò)程就好比釀一瓶好的葡萄酒，一瓶酒是釀酒師經(jīng)過(guò)不斷試驗(yàn)才釀造出來(lái)的，而莊園也是在歷史的中不斷摸索前進(jìn)的，正是因?yàn)橛辛税l(fā)展史中的這份沉穩(wěn)才造就了寶瑪酒莊今天的歷史地位。盡管它還不是最好的酒莊，但它有這個(gè)潛力。