紅酒燉牛肉做法詳解

2018-03-23 16:54

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周末要到了，忙碌了一周，很想吃頓大餐犒勞一下自己，但是又不知道吃什么比較好，下面要為大家介紹一道名菜，可以自己在家動手做。說起勃艮第(Burgundy)，人民的第一反應(yīng)是這里有很多名酒美食，紅酒燉牛肉，是該地特別出名的一道菜，下面就跟隨小編來看一下制作方法。

周末要到了，忙碌了一周，很想吃頓大餐犒勞一下自己，但是又不知道吃什么比較好，下面要為大家介紹一道名菜，可以自己在家動手做。說起勃艮第(Burgundy)，人們的第一反應(yīng)就是這里有很多名酒美食，紅酒燉牛肉，是該地特別出名的一道菜，下面就跟隨小編來看一下制作方法。

一、材料準(zhǔn)備：

1. 牛肉(最好是肩胛肉)2至3斤

2. 培根5至6片

3. 洋蔥2個

4. 胡蘿卜2根

5. 蘑菇300克

6. 大蒜、月桂葉、百里香、胡椒、適量

7. 番茄醬、橄欖油、黃油、適量

8. 干紅葡萄酒1瓶

二、烹飪步驟

1. 牛肉切塊，培根切細條，胡蘿卜、蘑菇切片，洋蔥切絲

2. 用廚房紙巾將切塊的牛肉去除水分

3. 在炒鍋里倒入一湯勺橄欖油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色

4. 將炒好的牛肉放入砂鍋中，湯汁留在炒鍋里

5. 把紅酒倒入炒鍋中，讓其與鍋里殘余的牛肉汁融合

6. 將紅酒與牛肉汁一并倒入砂鍋里

7. 放入切好的洋蔥、胡蘿卜、番茄醬、月桂葉、百里香、大蒜和少許鹽、胡椒，燉煮3至4個小時，最后20分鐘將蘑菇倒進去，一起燉煮

8. 將牛肉湯汁倒出來，加入黃油，再進行攪拌，等湯汁變得濃稠，再倒回牛肉即可

以上就是有關(guān)紅酒燉牛肉的做法，相信很多人心中都躍躍欲試了，不用再為周末去哪吃什么而煩惱，自己學(xué)會了動手做也是一種享受。從上面的步驟來看，確實可以看出一道好的菜并不是那么簡單可以做出來，從原料到配菜再到下鍋，每一步都必須精致，所謂是慢工出細活，急不得。

(責(zé)任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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