天瑞釀酒師精選一號(hào)賽美蓉干白葡萄酒品鑒：酒界傳奇

　　在澳大利亞同樣有許多的葡萄酒酒莊，其中天瑞酒莊就是很出名的一個(gè)，也有幾百年的歷史。多年來(lái)天瑞酒莊一直向市場(chǎng)源源不斷的供應(yīng)諸多的酒，其中賽美蓉干白葡萄酒是很出名的產(chǎn)品，如果你需要了解它，可以來(lái)看看小編為你介紹的天瑞釀酒師精選一號(hào)賽美蓉干白葡萄酒品鑒內(nèi)容。

　　“賽美蓉(Semillon)葡萄酒是澳大利亞獵人谷(Hunter Valley)產(chǎn)區(qū)的明星酒款，其在年輕時(shí)飲用果香清淡，只有尖銳的檸檬香氣引人注意，但經(jīng)過(guò)五年瓶中陳年后，就會(huì)帶有蜂蜜和烘烤的氣息，盡管酒精含量不高，但風(fēng)味豐富復(fù)雜”。這段描述正是對(duì)1994年份的天瑞1號(hào)桶賽美蓉干白葡萄酒(Tyrrell’s Vat 1 Semillon 1994)的真實(shí)寫(xiě)照，由于品質(zhì)上乘，該款葡萄酒在澳大利亞巡回酒展(Australian Show Circut)上獲得了最多的獎(jiǎng)牌。

　　一、歷史

　　天瑞酒莊(Tyrrell’s Wines)是澳大利亞杰出的家庭經(jīng)營(yíng)式酒莊之一。愛(ài)德華·天瑞(Edward Tyrrell)取得酒莊的所有權(quán)后于1858年開(kāi)始種植葡萄，六年后，酒莊發(fā)布了第一款葡萄酒。此后的一百多年里，天瑞家族一直致力于釀造高品質(zhì)葡萄酒。1959年至1994年間，酒莊由默里·天瑞(Murray Tyrrell)掌管，他的兒子布魯斯(Bruce)和釀酒師安德魯·斯皮納澤(Andrew Spinaze)協(xié)助管理酒莊。如今，布魯斯已成為酒莊的負(fù)責(zé)人，安德魯則繼續(xù)擔(dān)任釀酒師一職。

　　天瑞酒莊致力于釀造出最好的賽美蓉葡萄酒，目前已發(fā)布了三個(gè)單一園賽美蓉葡萄酒。毫無(wú)疑問(wèn)，1號(hào)桶賽美蓉干白葡萄酒是其當(dāng)之無(wú)愧的王牌。該款酒首次釀造于1962年，由于當(dāng)時(shí)歐洲對(duì)葡萄品種名稱(chēng)和地區(qū)名都沒(méi)有明確的規(guī)范，所以當(dāng)時(shí)它被稱(chēng)為獵人谷雷司令干白葡萄酒(Hunter Valley Riesling)。直到1990年，天瑞1號(hào)桶賽美蓉干白葡萄酒的名字才正式啟用。

　　二、年份

　　由于1994年澳洲葡萄藤發(fā)芽時(shí)間較晚，所以酒莊原先預(yù)測(cè)的采收時(shí)間也相應(yīng)推遲。不過(guò)，十二月和一月溫暖的氣候加速了葡萄成熟，盡管這也導(dǎo)致了森林火災(zāi)，由此產(chǎn)生的煙霧可能污染了一些酒。1號(hào)桶賽美蓉干白葡萄酒所使用的釀酒葡萄是由人工采摘于二月的最后一個(gè)星期。盡管1994年對(duì)于整個(gè)新南威爾士州(New South Wales)來(lái)說(shuō)并不是個(gè)好年份，但是獵人谷的葡萄情況卻非常好。

　　三、風(fēng)土

　　這款酒所使用的釀酒葡萄來(lái)自?xún)蓚€(gè)葡萄園間的兩小塊土地，總占地面積約6公頃。其中一塊土地于1923年開(kāi)始種植葡萄，而另一塊土地上最老的葡萄樹(shù)則種植于1908年，老藤葡萄樹(shù)保證了釀酒葡萄濃郁集中的風(fēng)味。這兩塊土地僅僅相隔800米，位于同一條溪流的兩側(cè)，土壤都是沖積沙壤土，且都未經(jīng)人工灌溉。

　　四、釀造工藝

　　澳大利亞以其高科技的釀酒工藝著稱(chēng)，但同時(shí)也因此受到部分人的批評(píng)，不過(guò)獵人谷一直是個(gè)例外。1號(hào)桶賽美蓉干白葡萄酒于不銹鋼池內(nèi)發(fā)酵，在短暫接觸酒渣后馬上裝瓶。經(jīng)瓶中陳年，原本清淡無(wú)奇的葡萄酒變成了口感醇厚、風(fēng)味集中的葡萄酒。酒莊工作人員嚴(yán)格監(jiān)控葡萄酒的陳年過(guò)程，部分賽美蓉葡萄酒瓶中陳年時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5年。

　　五、外界評(píng)價(jià)

　　這款酒在地區(qū)酒展和全國(guó)性酒展上都獲得了一致的好評(píng)，在各項(xiàng)葡萄酒賽事上至少斬獲了32枚金牌和12座獎(jiǎng)杯。2007年，霍恩·胡克(Huon Hooke)和拉爾夫·凱特-鮑威爾(Ralph Kyte-Powell)這樣評(píng)價(jià)道：“酒香醇厚復(fù)雜，帶有淡淡的烘烤香氣，蜜瓜、煙熏木頭、泥土和蜂蜜的氣息撲面而來(lái)，口感豐富，有煙熏的余味?！彼麄兘o出了95分的高分評(píng)價(jià)。2009年，杰里米·奧利弗(Jeremy Oliver)也被這款酒深深折服，稱(chēng)贊道：“這款賽美蓉葡萄酒風(fēng)味復(fù)雜，層次豐富，帶有煙熏和肉的香氣，烤黃油、干花和蜜瓜水果的芬芳?xì)庀㈦S之而來(lái)，集中強(qiáng)勁的風(fēng)味慢慢發(fā)展為微酸，帶有微弱泥土氣息的緊致余味?！卑拇罄麃喥咸丫谱骷铱隙鳌ぜ永滋?Ken Gargett)于2014年6月這樣評(píng)價(jià)：“這款酒優(yōu)雅精致，平衡怡人，帶有香料和蜜瓜的芬芳，還帶有芒果氣息，余味悠長(zhǎng)順滑，醇厚復(fù)雜，美酒堪飲直須飲。”

　　天瑞釀酒師精選一號(hào)賽美蓉干白葡萄酒品鑒如上，干白葡萄酒跟干紅葡萄酒有不同之處，文章中推薦的這款酒是囊括了多項(xiàng)葡萄酒比賽的金牌，足以證明它的優(yōu)秀。它與不同食物搭配都可以帶來(lái)不一樣的效果，喜歡干葡萄酒的你不妨多看看了解下它。