民間罕見的年份酒珍品收藏

茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國茅臺鎮(zhèn)，是漢民族的特產(chǎn)酒，它與蘇格蘭威士忌。法國科涅克白蘭地齊名三大蒸餾酒之一。它有“國酒”之稱，是中國最高端白酒之一。茅臺酒主要是用小韓制取，經(jīng)過八次的發(fā)酵，貯存2~3年才可出廠銷售。酒業(yè)無色透明，飲用時香醇回甜。茅臺一開酒香突出，空杯留香持久，經(jīng)久不散。

上世紀(jì)八十年代，茅臺酒的發(fā)展進(jìn)入到一個異彩紛呈的時期。因此如何辨認(rèn)這個時期的茅臺酒，有幾個關(guān)鍵詞必須掌握： 其一是“地方國營”、其二是“綿紙”、其三是“鐵蓋茅臺”、其四是“大飛天”、其五是“特供”。 在前幾期文章中，我們已經(jīng)從 “地方國營”、“綿紙”、“鐵蓋”、“大飛天”、“醬茅”等關(guān)鍵詞出發(fā)，帶領(lǐng)大家了解了內(nèi)銷、出口、特需茅臺的歷史。而本期著重要講的是茅臺的高端系列。 陳年茅臺之興起 

1986年開始，茅臺開始推出高端系列產(chǎn)品“陳年”與“珍品”。

據(jù)稱，彼時的這兩個系列酒，其酒質(zhì)甚至超過了醬茅。“陳年”與“珍品”這兩個系列的推出，不僅將當(dāng)時市場上流通的茅臺品質(zhì)推上了新的高度，更作為國內(nèi)最高端的禮品酒引領(lǐng)了整個白酒界禮盒包裝的潮流。 

“陳年茅臺”的開發(fā)靈感，應(yīng)是來自于國外的年份葡萄酒。為了研制年份更長的高端酒，季克良、李興發(fā)、汪華、許明德負(fù)責(zé)酒樣設(shè)計(jì)，著名包裝設(shè)計(jì)師馬熊設(shè)計(jì)，經(jīng)過半年的努力，多次論證，反復(fù)品嘗，最終經(jīng)廠評委一致認(rèn)可通過并確定推出。

最早的高端禮盒并沒有取名，人們根據(jù)酒瓶上的“一七〇四”印章，為這款酒命名“茅臺一七〇四”。一七〇四之得名，源自茅臺鎮(zhèn)最早的燒坊“偈盛燒房”于1704年將其釀制的產(chǎn)品命名為“茅臺酒”的史證。自解放后，茅臺酒建廠三十年來，第一次有了一款面向市場的高端陳年酒，其意義可見一斑。

“茅臺一七〇四”推出的一年后，“陳年茅臺”正式推出。不過，陳年的生產(chǎn)時間非常短，它很快便被“珍品”取代。

 印章里的乾坤 

無論是“一七〇四” 、“陳年”，還是“珍品”，都可得見于酒瓶左下角的印章。這些印章根據(jù)文字和形狀的不同，還有不同的稱謂：“方印壓陳年”(珍品取代陳年的替代過程中，出現(xiàn)了“珍品”方印紙貼在“陳年”字樣的情況，因此又稱“珍品壓陳年”)、“方印珍品”、“曲印”(八十年代后期“珍品”的印章采用不規(guī)則的形狀，稱為“曲印”)、“大曲印”(九十年代初，“珍品”印章較之以前更大，得名“大曲印”)。 此外，這些酒均采用的是“飛天”圖案注冊商標(biāo)，相比較當(dāng)時的普通飛天、五星茅臺酒，年份茅臺酒的酒標(biāo)采用金、棕為主色，更顯高檔。

不僅如此，包裝盒內(nèi)襯深紅色絨布，除酒外，還配有“金桂葉獎”獲獎證書(1985年茅臺酒在法國巴黎國際美食與旅游大賽上獲獎)以及一只銅質(zhì)酒爵。 

高端陳釀的風(fēng)潮 

年份茅臺之高端，更可見于其稀缺。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，茅臺產(chǎn)量低，還要兼顧出口、接待的需求，所以分配到各地的茅臺酒鳳毛麟角，能被普通老百姓購得的可能性更是微乎其微。如今，一瓶八十年代的地方國營茅臺酒價(jià)格已破兩萬，八十年代的“一七〇四”、“陳年”、“珍品”則更是一酒難求。 

從“一七〇四”到“陳年”、“珍品”，茅臺酒引領(lǐng)了老酒陳香、高端陳釀的風(fēng)潮：珍品茅臺酒發(fā)展到九十年代逐漸演變?yōu)楦邫n木盒包裝(紙盒也在同時使用)，而茅臺酒1997年開始首次向市場推出“30年”、“50年”以及“15年”則亦是后話了。

茅臺酒是世界三大名酒之一，是中國大曲醬香型酒的鼻祖。幾十年來民間收藏茅臺之風(fēng)日盛， 隨著收藏日子逐漸增長，對茅臺酒的文化研究也慢慢的興起，還形成專門研究茅臺酒的小組，以學(xué)習(xí)的方式進(jìn)行對茅臺酒的深入研究。茅臺是中國幾千年文化的一個小縮影，它體現(xiàn)了我國政治、軍事、經(jīng)濟(jì)等各方面，以茅臺的形式承載著幾千年的文化。