品酒師和侍酒師的區(qū)別，漲知識了！

生活中，在一些大酒店或者星級餐館里我們隨處可見一些侍酒師，但是品酒師我們就很少能夠見到了，有人說：品酒師不就是侍酒師嗎？其實，并不是這樣的，下面我就和你一起看看品酒師和侍酒師的區(qū)別。

品酒師和侍酒師雖然是一字之差，確實完全不同職業(yè)，品酒師這個行業(yè)已經(jīng)有很長的歷史了，而侍酒師的歷史不是很長，算是比較新興的一個職業(yè)。首先，品酒師和侍酒師都是和酒打交道，這是二者的共同點， 但是二者在職能上，專業(yè)技能上有非常大的差別。

侍酒師：

侍酒師在初指的是賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者，但是現(xiàn)在，它的內(nèi)涵得到擴展，一位好的侍酒師不僅要為客人提供酒類服務(wù)，還需要為客人設(shè)計菜單、酒的鑒別、品評、采購等等。

目前，即使是在大城市的5星級酒店中，服務(wù)生的職責(zé)還主要是布菜和倒酒，很多酒店人員以及管理人員缺乏足夠的葡萄酒知識和技能，真正懂酒的侍酒師可謂鳳毛麟角。目前，專業(yè)的侍酒師正在成為國內(nèi)4星及5星酒店的搶手人才。

侍酒師不僅僅是一名普通的服務(wù)人員，一個合格的侍酒師不僅需要具備基本的美學(xué)修養(yǎng)，還需要敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有較好的鑒賞能力，才能真的懂酒。這樣，一個合格的侍酒師的成長歷程至少需要4到5年。

品酒師：

品酒師是指具備酒水專業(yè)知識和技能，提供酒類服務(wù)和咨詢，負(fù)責(zé)酒的鑒別和品評的專業(yè)人士，主要在專門從事酒類銷售的企業(yè)、技術(shù)監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領(lǐng)域工作。

作為一個合格的品酒師，首先是要愛酒、懂酒，而要做到這一步，的確必須多接觸酒，只有多接觸酒，品嘗過各種酒的不同味道，才能了解酒的特點。

其次，品酒師必須具備靈敏的嗅覺和味覺等先天條件，品酒對舌頭的敏感度要求非常高，品酒師要仔細(xì)辨別酒的口感，以及酒的香氣在味蕾上的變化等，才能品出一種酒。

再者，品酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時尚感知，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。然后，在品酒師走上崗位之前，還得經(jīng)過大量的專業(yè)訓(xùn)練，才能在瞬間通過顏色、光澤、濃度和味道等，判斷出酒的質(zhì)量，有些崗位甚至需要品酒師具備豐富的知識，根據(jù)用餐的場合和食物搭配等因素為顧客挑選合適的酒。此外，品酒師必須具備品酒專業(yè)知識，包括酒的品種、產(chǎn)地、釀造工藝等，還應(yīng)充分了解酒這個行業(yè)。一個合格的品酒師，成長期至少要四五年，修煉成更高層次的品酒師則至少需要十年。

以上就是品酒師和侍酒師的區(qū)別，現(xiàn)在你知道了嗎？