雷司令是一種非常偉大的白葡萄品種，釀造出來的酒非常清香誘人，所以非常易于搭配食物，深受各大名人大咖喜愛。下面，我們就一起來了解一下關(guān)于雷司令的點點滴滴。
雷司令據(jù)傳源自德國的萊茵河谷地區(qū)，最早的記載始于1435年，當時被稱作“Riesslingen”，在1552年才正式更名為“Riesling”。
你可能不會想到Riesling是一種雜交品種，在近些年的DNA技術(shù)的幫助下，Riesling的雙親一種被確定為舊時在英德廣為種植的白高維斯Gouais Blanc葡萄，而另一種則是瓊瑤漿和野生葡萄的雜交。
1.雷司令的品種特征
雷司令香氣濃郁，是一種能夠反映土壤特征的葡萄品種。
著名的晚熟品種，葡萄藤木質(zhì)堅硬，十分耐寒，十分耐霜霉病，但較易感染白粉病和貴腐菌。
果實小、園形、黃綠色，皮上經(jīng)常有凸的小斑點出現(xiàn)。成熟的果實，皮薄肉軟。
根據(jù)釀酒風格的不同，雷司令的采收時間和成熟度也會不同。
2.雷司令的典型香氣
沒有任何一種白葡萄，能像雷司令般具有如此多樣的風味，它會像教科書一樣和你訴說當?shù)氐娘L土。
不同的產(chǎn)地風土、采摘季節(jié)，令它展現(xiàn)出不同的風味：從無糖到極甜；從柔美的花香、濃郁的果香，到豐富的礦物味。
3.雷司令的餐酒搭配
雷司令最易搭配美食，由于雷司令的果味和酸度能到達非常精致的平衡，因此非常容易搭配各種美食，不管是辛辣的咖喱料理，還是日本天婦羅，抑或是海鮮料理，雷司令都能勝任，也因此其深受廚師們的喜愛。
以上就是關(guān)于雷司令的相關(guān)介紹了，看完之后，你會愛上它嗎？
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