走近意大利多姿桃

走近意大利多姿桃

意大利皮埃蒙特（Piedmont）南部的3大紅葡萄品種中，多姿桃（Dolcetto）是最早熟的，常種植在山脊的最陰涼處，而在這些地方，內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和巴貝拉（Barbera）往往不能生長成熟。在意大利語中，“Dolcetto”的含義是“甜甜的小東西”，這與葡萄本身的屬性很相符。多姿桃釀成的葡萄酒果味直接，單寧感強(qiáng)，酸度低，口感圓潤柔順，余味微苦，帶有辛辣感。

圖片來源：VinePair

意大利有3個多姿桃明星產(chǎn)區(qū)，分別是超級奧瓦達(dá)多姿桃（Dolcetto di Ovada Superiore）、阿爾巴迪亞諾多姿桃（Dolcetto di Diano d’Alba）以及多利亞尼多姿桃（Dolcetto di Dogliani）。超級奧瓦達(dá)多姿桃葡萄酒果味豐富，有時帶有一些木頭和杏仁的氣息，口感柔順。而阿爾巴迪亞諾多姿桃以及多利亞尼多姿桃則被認(rèn)為是皮埃蒙特地區(qū)品質(zhì)最好的多姿桃葡萄酒，這兩個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的多姿桃葡萄酒風(fēng)格雖略有不同，但總體而言，它們的酒體更加飽滿，結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，陳年潛力更佳。

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