最近讀到一首暖人心扉的小詩，與各位分享。也試著換個角度，解讀葡萄酒中的另類煙火——黑皮諾。
“紐約時間比加州時間早三個小時，但加州時間并沒有變慢。
有人22歲就畢業(yè)了，但等了五年才找到好的工作！
有人25歲就當(dāng)上CEO，卻在50歲去世。
也有人遲到50歲才當(dāng)上CEO，然后活到90歲。
有人依然單身，同時也有人已婚。
奧巴馬55歲就退休，川普70歲才開始當(dāng)總統(tǒng)。
世上每個人本來就有自己的發(fā)展時區(qū)。
身邊有些人看似走在你前面， 也有人看似走在你后面。
但其實(shí)每個人在自己的時區(qū)有自己的步程。
不用嫉妒或嘲笑他們。
他們都在自己的時區(qū)里，你也是！
生命就是等待正確的行動時機(jī)。
所以，放輕松。
你沒有落后。
你沒有領(lǐng)先。
在命運(yùn)為你安排的屬于自己的時區(qū)里，一切都準(zhǔn)時。” （文章來源：網(wǎng)絡(luò)）
無論過程多么輾轉(zhuǎn)，與他人差異多大，只要耐心順應(yīng)自己的腳步，始終能夠醞釀出不一樣的絢爛，正如那個已經(jīng)任性別扭了1000多年的黑皮諾！十年前，一部低成本的好萊塢電影《杯酒人生》（Sideways）捧紅了黑皮諾——無比挑剔、又精致得讓人怦然心動。多年過去了，當(dāng)酒友們說起黑皮諾，尤其是勃艮第的黑皮諾時，它依然是美妙的、昂貴的、復(fù)雜難懂的！
古人云“唯小人與女子難養(yǎng)也”，這句話放在葡萄園里，黑皮諾當(dāng)屬榜首。它的果粒脆弱、皮薄，易腐爛，易受到蟲鳥的侵襲，對病菌和潮濕的抵抗力差。它喜好溫暖而非強(qiáng)烈的陽光，涼爽而不嚴(yán)寒的環(huán)境，遇到氣溫劇變/降雨/潮濕的情況，馬上面臨減產(chǎn)風(fēng)險，收成難以控制。最麻煩的是，黑皮諾的采摘期非常短，提早了風(fēng)味不夠，錯過了香氣開始渙散，需要不斷監(jiān)控，非常考驗(yàn)種植者的耐心和細(xì)心。
就正如影片中男主角所說的，“黑皮諾需要定期及細(xì)心的照料，事實(shí)上，它只能成長在世上真正特別、偏僻的角落。只有最富耐心和愛心的果農(nóng)，才能種出與眾不同的黑皮諾。也只有那些花費(fèi)時間投注心力，了解黑皮諾葡萄潛力的人，才能讓它結(jié)出最豐美的果實(shí)；由此醞釀而成的黑皮諾葡萄酒將擁有世界上最古老、最絢爛、最讓人震撼、流連忘返的風(fēng)味。”
一杯精心醞釀的黑品諾擁有精妙細(xì)膩的香氣，而這都源于葡萄本身對環(huán)境的苛刻，和對周遭變化近乎于夸張的敏感，也只有經(jīng)受住這樣的挑剔，才能催生出它絕妙的潛力。“空氣般輕飄優(yōu)美”、“芳醇柔軟”、“天鵝絨手套中的鐵拳”，這些都是偉大的勃艮第紅酒的形容詞。一旦遇到一個出色的年份和一位謹(jǐn)慎細(xì)致的釀酒師，天時地利人和的完美結(jié)果，將釀造出讓人難以置信的頂級黑皮諾，傳遞出自然風(fēng)土的真正滋味。難怪有人說，赤霞珠能誘人動嘴，而黑品諾則讓人動心。
《杯酒人生》的男主角是真懂黑皮諾，也深愛著這個葡萄品種。其實(shí)在細(xì)酌黑品諾的同時，他也在回顧自己的人生——偶爾敏感憂郁，偶爾機(jī)智多才，在安穩(wěn)又不滿足的生活中，滿腔熱情地等待一個能讀懂他、發(fā)現(xiàn)他的人?？纯慈缃癫薜诤谄ぶZ的產(chǎn)量之稀少、價格之暴漲、飲客們趨之若鶩，足可見證黑皮諾雖然“任性挑剔”了上千年，終究還是風(fēng)靡世界，醞釀出不一樣的絢爛煙火！
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