法國葡萄酒大蕭條如何改變全球葡萄酒產業(yè)

法國葡萄酒大疫病是一個標志性的事件，是葡萄酒行業(yè)的任何人，甚至葡萄酒狂熱者眾所周知的。19世紀50年代末，一種顯微鏡大小的蚜蟲襲擊了法國40%的葡萄藤。一旦你了解了這種病菌，對植物學家和葡萄園主來說，它更像是一部可怕的毀滅性科幻小說中的東西。這種病菌不僅威脅著法國的葡萄樹，也威脅著世界各地葡萄酒產區(qū)成千上萬葡萄樹的生存。

蚜蟲“根瘤蚜”是如何來到歐洲的

雖然你們當中有些人可能對根瘤蚜的傳奇故事非常熟悉，但對于不熟悉的人來說，這是一個值得總結的故事。故事開始于150多年前，當時法國從美國進口葡萄。直到大約15年后，似乎才有某種未知的疾病摧毀了整個葡萄園。葡萄藤和果實都在爛掉。不為人知的罪魁禍首威脅著葡萄酒的生產和整個行業(yè)。

30多年后，經過反復試驗，終于找到了解決辦法。值得注意的是，蚜蟲似乎只影響美國葡萄樹上的葉子。在歐洲的葡萄藤上，這種蟲子以根部的汁液為食而生存和繁殖，留下一種分泌物阻止葡萄藤愈合，而其他的根瘤蚜則會交配，產卵在葉子下面和葡萄藤的樹皮上。具有諷刺意味的是，解決辦法是回歸催化劑——美國葡萄樹。美國的葡萄樹，拉布拉斯卡葡萄樹，表現出對虱子的抵抗力，它將成為歐洲葡萄樹，葡萄樹嫁接的砧木。

根瘤蚜在歐洲的余波

盡管這種嫁接方法取得了成功，盡管不是第一次嘗試，但許多葡萄園和釀酒廠已經倒閉，對于那些幸存下來的人來說，工資和利潤已經減半。受根瘤蚜影響的不僅是法國，它還蔓延到了歐洲的遙遠角落和全球各地，包括種植100%葡萄樹的美國。唯一得救的葡萄酒產區(qū)可能是華盛頓州、智利、西澳大利亞州和塔斯馬尼亞州。毫無疑問，如果沒有葡萄移植物的引進，歐洲的葡萄酒工業(yè)就不會無限期地存在下去。

然而，有趣的是，有幾個法國葡萄園幸免于難，至今仍在運轉，包括Gers的一個葡萄園，有跨越八代的特種葡萄。埃特納山坡上的其他葡萄園也幸存了下來。直到今天，還沒有發(fā)現這些藤蔓植物為什么具有抗藥性。有一種理論可能是正確的，那就是也許葡萄藤是他們物種的特殊標本，能夠抵御這種害蟲，就像有些樹與其他物種相比，能夠抵御某些疾病和害蟲一樣。

法國葡萄酒大蕭條改變了葡萄酒工業(yè)

然而，我們要回到歐洲，特別是法國的災難性戲劇，以及隨后重建葡萄園和他們的生計的困境。雖然最終找到了解決辦法，但仍有人們期待已久的斗爭，以及如何像過去那樣釀造出好酒的問題。葡萄酒工業(yè)將會變成什么樣子?

意大利和西班牙受影響最小，與法國和其他地區(qū)相比，它們的工業(yè)獲利頗豐。這種微小的蟲子永遠改變了法國葡萄園的成分。許多品種的釀酒葡萄已經完全滅絕了。這使得許多葡萄園主能夠改變他們正在釀造的葡萄酒的種類和風格。這也是我們今天所知的許多常見葡萄酒品種種植增加的原因;赤霞珠、品麗珠、美樂、霞多麗等。但對一些人來說，他們的觀點是，這些雜交葡萄生產的葡萄酒是二流的。有人可能會質疑，在法國葡萄酒大蕭條之后，究竟是事實還是驕傲改變了法國的葡萄酒產業(yè)。

然而在法國，這并沒有影響生產。到20世紀初，法國由于貿易順差還面臨其他挑戰(zhàn)。1910年和1911年，法國香檳爆發(fā)了騷亂，由于價格低廉，許多人喪生。法國生產的葡萄酒超過了其國民的消費能力。到1930年，為了限制產量，生產更高質量的葡萄酒，《葡萄栽培法》頒布了。

到20世紀中期，法國許多地區(qū)都在努力恢復自己在勃艮第和波爾多等著名產區(qū)之外的聲譽。然而，其他葡萄酒國家卻從他們的不幸中獲益。澳大利亞和加州在優(yōu)質葡萄酒方面的認同度尤其高，盡管此前的假設是，優(yōu)質葡萄酒不可能來自雜交品種。他們就是這樣做的，尤其是用著名的法國品種種植在美國的根莖上。

自從葡萄根瘤蚜出現以來，法國三分之一的葡萄園已經不復存在。幾十年來，人們對法國葡萄酒的關注逐漸褪去，讓其他更幸運的地區(qū)得以煥發(fā)光彩。起初，葡萄酒世界在法國占據了中心舞臺。法國葡萄酒大蕭條改變了這一切。法國早已恢復了它的葡萄園和大部分聲譽。然而，世界上的其他地方也被列入了葡萄酒地圖，其他國家也在葡萄酒方面創(chuàng)造了自己的傳統(tǒng)。如果說有什么區(qū)別的話，那或許是葡萄根瘤蚜為后代葡萄酒的獨創(chuàng)性和多樣性打開了大門。