上帝的寵兒--品麗珠

相信很多酒友對于品麗珠并不陌生，哪怕是不熟悉也會有所耳聞，這個釀酒葡萄是比較廣泛的品種，世界很多地方都有品麗珠的蹤跡，說到這里，你應(yīng)該知道我們今天的主題就是品麗珠，那么就一起來看看吧！

歷史隱藏在風(fēng)塵中

品麗珠的歷史可追溯至12世紀(jì)，它起源于法國和西班牙邊界處的巴斯克（Basque）地區(qū)，現(xiàn)在是波爾多地區(qū)最重要，也是最古老的紅葡萄品種之一。在其悠久的發(fā)展史中，很多品種都與它雜交，于是就產(chǎn)生了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）這幾個著名的葡萄品種，因此品麗珠與它們之間都有些許相似之處，它們大都具有典型的青椒味，這就是很好的證明。

風(fēng)味隱藏在果實中

品麗珠的果實較小，它的果皮比赤霞珠薄，單寧和酸度都較低。該品種的適應(yīng)性很強，因此在全球范圍內(nèi)都有種植。品麗珠紅葡萄酒顏色較淺，酒體較輕，口感也更加柔和，典型的品種香氣有草本、草莓、紅李子和覆盆子等。

品質(zhì)隱藏在老藤中

“老藤出好酒”在很多葡萄品種身上都得到了印證，對于品麗珠來說更是如此。圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的頂級酒莊金鐘酒莊（Chateau Angelus）認為：“品麗珠葡萄樹要從20歲之后才能完全釋放魅力，40歲以上的老藤，雖然低產(chǎn)，卻能夠展現(xiàn)驚人驕績。”佳釀需要時間，對于其他葡萄酒來說這個時間或許是從陳年的那一刻算起，而對于品麗珠，一切都是從葡萄扎根那一刻開始的。

當(dāng)然，除了品種自身的特性外，品麗珠的優(yōu)秀特質(zhì)還體現(xiàn)在成酒中。它不僅能適應(yīng)各個產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件，還能駕馭各種風(fēng)格，既有低調(diào)參與的混釀風(fēng)格，也有華麗出場的單一品種風(fēng)格，偶而也會有調(diào)劑口味的桃紅葡萄酒和冰酒這兩種風(fēng)格。

法國波爾多——低調(diào)配角

作為法國的本土品種，品麗珠在法國的種植十分廣泛，但真正優(yōu)質(zhì)的品麗珠大部分都集中在波爾多。很多時候，我們提及波爾多都會想到“左岸赤霞珠，右岸梅洛”，在這兩個品種的光芒下，品麗珠往往會被忽略。然而，波爾多混釀中除了赤霞珠和梅洛，還有一個重要的品種，那就是品麗珠，它以精致的香氣和口感成為了很多頂級佳釀中的功臣。在波爾多右岸，品麗珠受到很多酒莊的重視，在混釀中所占的比例也較高，著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）就是一個例子，天價1947年白馬酒莊紅葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）中，品麗珠的比例達到了54%，酒評家對它的滿分評價便是對品麗珠最好的贊揚。

此外，金鐘酒莊和歐頌酒莊（Chateau Ausone）等頂級名莊的葡萄酒中品麗珠皆占有較高的比例。低調(diào)如品麗珠，它默默地為酒款增添了更多誘人的韻味，也用其順滑的單寧與清新的香氣為酒款陳年助力。

智利&阿根廷——明日之星

近些年，智利和阿根廷的釀酒師們紛紛嘗試品麗珠的釀造，品麗珠的發(fā)展前景十分良好。在智利，由于太平洋和安第斯山脈（Andes Mountains）的影響，品麗珠能夠保留不錯的清新度和酸度，成酒的優(yōu)雅風(fēng)格與涼爽產(chǎn)區(qū)的十分相近。在這里，高品質(zhì)的品麗珠葡萄酒會展現(xiàn)出黑櫻桃、巧克力和青椒的香氣，酸度宜人，單寧適中，經(jīng)橡木桶陳年后，口感順滑且?guī)в行┪⑾懔吓c香草的氣息。在阿根廷，很多釀酒師都紛紛看好品麗珠的前景。這里的品麗珠通常種植在海拔較高的地方，除了用于釀造單一品種葡萄酒，偶而還會和馬爾貝克（Malbec）調(diào)配。

不論是在新世界還是舊世界產(chǎn)酒區(qū)，品麗珠無疑都起著重要的作用，它能低調(diào)地去做好一個配角，也能淋漓盡致地體現(xiàn)主角的光彩。近些年，國際上對品麗珠越來越重視，單一品種品麗珠的釀制也正在成為一個趨勢，就讓我們拭目以待它的華麗蛻變吧。

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