拉菲古堡的前世今生

拉菲古堡是很多酒友夢想以求都想去的一個地方，因為這個地方出產(chǎn)了太多傳奇的紅酒，可以說這是紅酒啟蒙之地，拉菲古堡歷經(jīng)了很長一段時間的變遷，時至今日已經(jīng)成就了王者地位，下面就讓我們一起去看看吧！

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位于法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）波雅克（Pauillac）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是法國波爾多五大一級名莊之一。在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價拍賣，創(chuàng)下并保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀(jì)錄。如同這個世界記錄一樣，自17世紀(jì)開始，拉菲古堡就不斷書寫著關(guān)于葡萄酒行業(yè)的神話。

拉菲古堡的歷史最早可以追溯至公元1234年。13世紀(jì)的法國，修道院遍布大小村莊城鎮(zhèn)，位于波雅克村北部的維爾得耶修道院（Vertheuil Monastery）正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡從14世紀(jì)起屬于中世紀(jì)領(lǐng)主的財產(chǎn)。加斯科尼（Gascon，法國西南部比利牛斯地區(qū)舊時稱加斯科尼?。┓窖灾?la hite"意為"小山丘"，"拉菲"也因此而得名。不過拉菲古堡真正形成規(guī)模還是始于17世紀(jì)塞古爾（Segur）家族的到來。正是他們的用心經(jīng)營，拉菲古堡才發(fā)展成為偉大的葡萄種植園。

1675年，拉菲古堡由當(dāng)時世界酒業(yè)一號人物塞古爾公爵（J. D. Segur）購得，他是建立拉菲葡萄園的第一人。塞古爾當(dāng)時在酒界叱咤風(fēng)云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖酒莊（Chateau Latour）、木桐酒莊（Chateau Mouton）和凱龍世家酒莊（Chateau Calon-Segur）。法國國王路易十四曾說，塞古爾家族可能是法國最富有的家族。

1695年，拉菲古堡由塞古爾侯爵的兒子亞歷山大（Alexandre）繼承。亞歷山大與鄰近拉圖酒莊的女繼承人聯(lián)姻，婚后育有一子，即后來著名的尼古拉斯- 亞歷山大·塞古爾（Nicolas-Alexandre de Segur）。他們的兒子小亞歷山大因此成為掌控"五大"名莊其中兩個酒莊的"葡萄王子（Prince des Vignes）"。自此，拉菲古堡和拉圖酒莊（Chateau Latour）這兩大名莊進入了共同書寫歷史最初篇章的歷史階段。

1755年，塞古爾家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進入了一段較為混亂的歷史時期，但所產(chǎn)酒依然保持著屬于它的高品質(zhì)。1868年，詹姆士·羅斯柴爾德爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標(biāo)購得拉菲古堡。自此，該家族一直擁有并經(jīng)營著拉菲古堡至今，且一直維持著拉菲古堡卓越的品質(zhì)和世界頂級葡萄酒聲譽。

令人遺憾的是，詹姆士·羅斯柴爾德爵士在購得酒莊的三個月后不幸去世，拉菲古堡由其三個兒子阿爾方索（Alphonse）、古斯塔夫（Gustave）與埃德蒙（Edmond）共同繼承，當(dāng)時酒莊面積為74公頃。1868年之后的10年期間，酒莊美酒疊出：1869、1870、1874、1875，特別是1878年份皆是至美之作。拉菲古堡自進入羅氏家族后一直持續(xù)了15年左右的輝煌發(fā)展期。

19世紀(jì)末與20世紀(jì)上半葉，接連發(fā)生的根瘤蚜蟲害、霜霉病、頂級酒假酒事件、第一次世界大戰(zhàn)和嚴重的經(jīng)濟危機等等嚴重阻礙了全球葡萄酒的發(fā)展。1940 年6月，法國淪陷，梅多克地區(qū)被德軍占領(lǐng)，羅斯柴爾德家族的酒莊被扣押，成為公眾財產(chǎn)。1942年，酒莊城堡征用為農(nóng)業(yè)學(xué)校，陳酒被劫掠，加之戰(zhàn)爭時期能源匱乏、供應(yīng)短缺，酒莊發(fā)展跌至谷底。唯一值得欣慰的是，在此期間，拉菲酒的品質(zhì)依然傲然于世，出現(xiàn)了1899、1900以及1926和1929幾個特好年份。

1945年底，羅斯柴爾德家族終于重新成為拉菲古堡的主人，埃里·德·羅斯柴爾德男爵（Baron Elie de Rothschild）、蓋伊（Guy）、阿蘭（Alain）、埃里（Elie）與埃德蒙（Edmond）男爵成為拉菲古堡新一代主人。從20世紀(jì)上半期的坎坷中走出的拉菲古堡仍帶著二戰(zhàn)留下的尚未愈合的傷痕，埃里男爵挑起復(fù)興酒莊的重任，主管酒莊復(fù)興工程。1945、1947與1949年份的酒是這段重建時期的佳作。1956年2月的一場霜凍使得拉菲古堡再次元氣大傷。不久之后又迎來新的好年景，1959與1961年兩個頂極好年份開啟了酒莊新時代的成長之路。

歷經(jīng)波爾多危機之后，1974年，拉菲古堡由埃里男爵的侄子埃力克·羅斯柴爾德（Eric de Rothschild）男爵主掌。為追求卓越品質(zhì)，埃力克男爵積極推動酒莊技術(shù)力量的建設(shè)：葡萄園中的重新栽種與整建工作配以科學(xué)的施肥方案；選取合宜的添加物對酒進行處理；酒窖中安裝起不銹鋼發(fā)酵槽作為對橡木發(fā)酵桶的補充；建立起一個新的環(huán)形的儲放陳年酒的酒庫。新酒庫由加泰羅尼亞建筑師里卡多·波菲（Ricardo Bofill）主持設(shè)計建造，是革命性的創(chuàng)新之作，有極高的審美價值，可存放2,200個大橡木桶。另外，男爵還通過購買法國其它地區(qū)酒莊以及國外葡萄園成功地擴大了拉菲古堡的發(fā)展空間。在此期間，1982、1986、1988、1989、1990、1995和1996年皆是特佳年份，價格更是創(chuàng)下新紀(jì)錄。

拉菲古堡位于波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨厚。酒莊的葡萄園占地112公頃，在列級酒莊中是最大的。這些頂級的葡萄園分布在三個區(qū)域，圍繞著酒莊主題建筑的山丘，城堡西面的卡旭德高原（Carruades plateau）以及毗鄰酒莊的圣埃斯泰夫（Saint Estephe）村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域日照特別充足，而底土為第三紀(jì)白堊土，混有風(fēng)化形成的砂礫質(zhì)土壤，具有優(yōu)越的排水性能。

葡萄園內(nèi)主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），比例占到70%，其他的葡萄品種包括25%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）以及2%味而多（Petite Verdot），平均樹齡為39年。值得一提的是，酒莊不會采用新栽培的低于10年的葡萄（大約有20公頃）進行釀酒，出產(chǎn)正牌酒的葡萄樹平均年齡在45歲左右。一片名為"采石場"田塊上的葡萄樹齡最高，栽種于1886年。葡萄園由酒莊的技術(shù)總監(jiān)查理斯·謝瓦利爾（Charles Chevallier）管理，通過細心的栽培，在不同樹齡的葡萄上運用不同的施肥策略，以保證每年收成的葡萄都代表了波爾多當(dāng)?shù)刈顑?yōu)秀的葡萄產(chǎn)出。

拉菲古堡，每2至3棵葡萄樹才能產(chǎn)一瓶葡萄酒，整個酒莊年產(chǎn)量控制在2至3萬箱（每箱12支，每支750ml）。今天的拉菲古堡將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，技術(shù)人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發(fā)酵和潷酒的時間。所有的酒必須在橡木桶中發(fā)酵18到25天，所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個存放酒的酒桶都要進行幾次嘗酒以挑選出頂級品質(zhì)的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時進行混合。之后進入酒窖陳年，需時18-24個月，陳年期間還要經(jīng)一系列潷酒以分離酒與酒渣。酒莊的最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。

老實說，小編也有一個大夢想，那就是一定要去拉菲古堡看一看，看看那里的葡萄園，看看那里的藏酒，看看那里的人。那么，你是否也想去拉菲古堡呢？