醬香型白酒有沒有保質(zhì)期？

醬香型白酒沒有保質(zhì)期，醬香型白酒酒精度數(shù)一般在10度以上，國家規(guī)定超過10度的酒精飲料可以不標(biāo)注保質(zhì)期，因?yàn)楦呔凭葦?shù)可以消滅細(xì)菌，而一般50度以上的醬香型白酒更適合長久保存。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。

這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

國家也有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。之所以白酒沒有標(biāo)注保質(zhì)期是因?yàn)橥ǔ０拙频木凭容^高，有利于消毒殺菌的效果，從而度數(shù)高的醬香型白酒在儲(chǔ)存當(dāng)中就不會(huì)變質(zhì)的情況。