葡萄酒不甜是怎么回事？

葡萄酒不甜是因?yàn)楹橇康?，品嘗不出甜味，不甜的葡萄酒一般是干型葡萄酒。葡萄酒根據(jù)含糖量可以分為四種類型，從不甜到甜分別是干、半干、半甜和甜四種，甜葡萄酒甜味最明顯。

葡萄酒按含糖量可分為：

（1）干葡萄酒(dry wines)：含糖量小于或等于4.0g/L。

（2）半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。

（3）半甜葡萄酒(semi—sweet wines)：含糖大于半干酒，最高為45g/L的葡萄酒。

（4）甜葡萄酒(sweet wines)：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

葡萄酒是用釀酒葡萄發(fā)酵而成的酒品，而因?yàn)獒劸破咸哑贩N不同，釀酒方式不同，葡萄酒有各種各樣的類型和風(fēng)格。

葡萄酒發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，它就變得越干燥。換句話說，如果發(fā)酵周期縮短，葡萄酒會(huì)變得更甜。然而，葡萄酒的甜味也受到酸度和酒精含量等因素的影響。雖然甜酒通常被認(rèn)為稍遜一籌，但對(duì)于初學(xué)者來說，它們可能很棒。初學(xué)者會(huì)發(fā)現(xiàn)干酒太濃太苦，所以甜葡萄酒是他們的首選。

甜型葡萄酒清淡，比干型葡萄酒更甜。這就是他們經(jīng)常搭配甜點(diǎn)的原因。另一方面，干型葡萄酒不那么甜或有點(diǎn)苦，酒精含量更高。賦予葡萄酒甜味的是其殘余糖含量，即發(fā)酵過程結(jié)束時(shí)殘留在果汁中的糖。