比較甜的葡萄酒是哪一種？

比較甜的葡萄酒是甜葡萄酒，如冰酒、貴腐酒和晚收葡萄酒等。葡萄酒根據(jù)含糖量分干、半干、半甜和甜型四種，甜型葡萄酒是含糖量最高的，喝起來有明顯的甜味。

基本上，葡萄酒是通過采摘葡萄來制造的，然后將葡萄壓榨以產(chǎn)生發(fā)酵的果汁。在發(fā)酵過程中，水果的糖會把果汁變成酒。使用的葡萄類型或達(dá)到的發(fā)酵水平?jīng)Q定了葡萄酒是甜的還是干的，這是通過影響剩余糖的水平來實(shí)現(xiàn)的。

葡萄酒含糖量分為：

干葡萄酒：含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0g/L。

半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。

半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，最高為45g/L的葡萄酒。

甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

以下是甜葡萄酒的制作方法:

甜葡萄酒釀制方法，為了增加葡萄中的糖分，允許葡萄成熟。成熟的葡萄生產(chǎn)甜葡萄酒。因此，生長在溫暖地區(qū)的葡萄生產(chǎn)相對更甜的葡萄酒，而生長在寒冷地區(qū)的葡萄生產(chǎn)干酒。

葡萄收獲后，曬干以濃縮其中的糖。這產(chǎn)生甜酒，通常用于生產(chǎn)甜點(diǎn)酒。此外，葡萄收獲前留在葡萄樹上冷凍，富含糖分，可制成甜葡萄酒——冰酒。

另一種制造甜酒的方法是在發(fā)酵葡萄汁之前向其中添加糖。

最后，可以通過調(diào)節(jié)發(fā)酵過程來制造甜酒。釀酒商縮短了發(fā)酵過程，以確保葡萄酒中殘留一定量的糖。發(fā)酵過程越長，生產(chǎn)的葡萄酒就越干。在發(fā)酵過程中，糖會變成酒精。發(fā)酵結(jié)束前，停止發(fā)酵以保存一些糖，使葡萄酒變甜。