葡萄酒aop是什么意思？

AOP意思是法定產區(qū)葡萄酒，是法國葡萄酒分級制度中的一個等級。葡萄酒aop的意思是這款葡萄酒是屬于AOP級別的葡萄酒，是法定產區(qū)葡萄酒，意味著這款酒是嚴格按照AOP標準釀制出來的高品質葡萄酒。

AOC 全稱是 Appellation d'Origine Controlee，翻譯過來就是“原產地命名控制”。Origine 原指“根源”，在這里引申為“原產地”，Controlee 則是“被檢查核實”的意思。

法國人民一直沿用這套嚴密的控制體系來生產釀造高品質的葡萄酒，加入歐盟后，于2009年，融合了歐盟農產品保護及質量控制體系，AOC變更為：AOP 即Appellation d' Origine Protegee（Protegee為“保護”之意）。

不了解AOP制度的人，常誤以為AOP只是說明它來自某個產區(qū)，其實這只是AOP制度里的“地理區(qū)域” 一個元素而已，AOP制度包括了：地理區(qū)域、法定葡萄品種、成熟度及酒精度、產量控制、葡萄種植技術、釀造技術等一整套控制體系。

一瓶相應產區(qū)AOP的法國葡萄酒，意味著從產區(qū)、葡萄品種及種植、采收釀造等全產業(yè)鏈環(huán)節(jié)，都要符合嚴苛的AOP標準。

AOP規(guī)范管理的內容有以下這些：

一，規(guī)定劃清產區(qū)的地理范圍。

二，規(guī)定可以種植的葡萄品種，而且連葡萄品種種植的比率，最多最少都有規(guī)定。在法國，如果種植產區(qū)內不準許的葡萄品種，是觸犯刑事罪的行為，而且不是告訴才處理。

三，采收時葡萄的成熟度與酒精度數，葡萄的成熟度影響葡萄的糖分高低，糖分的高低在葡萄汁發(fā)酵時會影響酒精度數。

四，葡萄的生產量，也就是可以生產多少葡萄，都是受到所屬葡萄酒原產區(qū)控制命名的規(guī)定，這當然是為了控制過量生產與保持葡萄酒的品質。

五，葡萄樹的管理，比如葡萄樹之間的密度應該如何，葡萄樹樹枝枝葉應該如何修剪，甚至是否容許灌溉系統(tǒng)，都在規(guī)定之內。

六，釀酒的程序與方法，這在每個產區(qū)都有一些不同，并非千篇一律。