卡瓦是什么酒？卡瓦酒怎么分類(lèi)

卡瓦是一種很著名的西班牙起泡葡萄酒，絕大部分卡瓦酒采用法國(guó)香檳區(qū)的傳統(tǒng)香檳法釀制，經(jīng)常用來(lái)釀造卡瓦酒的葡萄品種是馬家婆、帕雷亞達(dá)和沙雷洛三種。

卡瓦酒（Cava）是起泡葡萄酒的一種。就像法國(guó)的AOC（原產(chǎn)地保護(hù)）一樣，西班牙的DO也規(guī)定了卡瓦必須使用傳統(tǒng)的香檳釀造法，即二次發(fā)酵的形式釀制。并規(guī)定了釀造卡瓦的葡萄只能來(lái)自六個(gè)產(chǎn)區(qū)，包括加泰羅尼亞、阿拉貢、納瓦拉、里奧哈、巴斯克和瓦倫西亞。

釀造卡瓦主要的三大葡萄品種是馬家婆(Macabeu)、帕雷亞達(dá)(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo)，這三種都是白葡萄品種；還有少數(shù)卡瓦也可以使用霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、歌海娜(Garnacha)和慕合懷特(Monastrell)來(lái)釀造，其中后三種都為紅葡萄品種。

就像香檳分類(lèi)一樣，卡瓦也可以按含糖量進(jìn)行分類(lèi)，含糖量從低到高依次為Extra Brut，Brut、Extra Seco、Seco、Semi-Seco和Dulce幾大類(lèi)。