西西里島Sicilian

西西里是意大利最南端的地區(qū)，也是地中海最大的島嶼。在過去的2500多年里，西西里(意大利語中意為西西里)一直是地中海葡萄酒種植的重要中心，盡管其葡萄酒的聲譽(yù)和風(fēng)格已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。

這個(gè)島曾經(jīng)以甜麝香葡萄酒而聞名，后來又以強(qiáng)化馬薩拉聞名。如今，許多最著名的葡萄酒都是以當(dāng)?shù)氐腎GT名稱Terre Siciliane或Sicilia DOC生產(chǎn)的干型葡萄酒。

地形

西西里島最寬的地方從東到西280公里(175英里)，從北到南約為這個(gè)距離的三分之一。它大致呈三角形的形狀，導(dǎo)致該島在中世紀(jì)被稱為特里那克里亞(Trinacria，三角形)，并反映在三邊旗(triskelion，一個(gè)有三個(gè)突出物的圖案)的中心。

氣候

擁有持續(xù)明亮的陽光和適度的降雨，西西里典型的地中海氣候非常適合釀酒葡萄的生產(chǎn)。溫暖、干燥的氣候意味著霉變和腐爛的數(shù)量被控制在最低限度，特別是在通風(fēng)良好的地區(qū)，因?yàn)檠睾Ｓ形L(fēng)吹過。這種低病死率意味著幾乎不需要噴灑化學(xué)藥劑，因此許多西西里葡萄酒都是用有機(jī)葡萄釀造的。

葡萄酒的衰落

除了葡萄和葡萄酒，西西里的主要出口產(chǎn)品還有谷物、橄欖和柑橘類水果。幾個(gè)世紀(jì)以來，它的經(jīng)濟(jì)一直以這些商品為基礎(chǔ)。

具有諷刺意味的是，該島近乎完美的葡萄栽培條件在20世紀(jì)末西西里葡萄酒的衰落中發(fā)揮了關(guān)鍵作用?？煽康年柟夂洼^低的疾病壓力一直使西西里葡萄園的種植者很容易推動(dòng)他們的葡萄園產(chǎn)生高產(chǎn)量。當(dāng)意大利政府為“升級(jí)”到高產(chǎn)的葡萄管理技術(shù)提供補(bǔ)貼時(shí)，誘惑太大了，無法拒絕。成千上萬英畝的低產(chǎn)灌木藤蔓被迅速轉(zhuǎn)變成高產(chǎn)的藤蔓（藤架）或guyot(藤條修剪)訓(xùn)練方法。

這種高產(chǎn)量自然會(huì)導(dǎo)致葡萄酒口感不均衡、缺乏味道——品質(zhì)的下降很快就反映在消費(fèi)者信心的下降上。市場上很快就充斥著劣質(zhì)、低價(jià)的西西里葡萄酒。令人高興的是，扭轉(zhuǎn)這一聲譽(yù)的運(yùn)動(dòng)正在順利進(jìn)行，西西里現(xiàn)在是意大利最有前途和最有意思的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

土壤

研究西西里的葡萄栽培時(shí)，對(duì)西西里的土壤和山脈尤其感興趣。埃特納火山(Mount Etna)是高聳入云的層狀火山，俯瞰著該島的東部天際線，富含礦物質(zhì)的深色土壤是埃特納多克葡萄園(Etna DOC vineyards)的特色。現(xiàn)在，葡萄樹被種植在更高的火山斜坡上，以利用那里更涼爽的空氣和更肥沃的土壤。

向南50英里(80公里)，伊比利亞山脈在西西里東部的葡萄酒中占有一席之地。在它們較低的斜坡和下面的沿海平原上，DOCs of Siracusa、Noto、Eloro和Vittoria從東向西伸展，形成一彎新月，映照出弧形的海岸線。

在西西里島西部，火山巖的山丘沒有那么引人注目，但對(duì)土壤類型的影響是一樣的。西五分之一的島嶼被馬爾薩拉DOC覆蓋，在這個(gè)區(qū)域內(nèi)還有Alcamo DOCs、Contessa Entellina、Delia Nivolelli、Erice、Menfi、Monreale、Salaparuta、Santa Margherita di Belice和Sciacca。同樣值得注意的是小酒莊Sambuca di Sicilia DOC，它的葡萄酒不能與烈性茴香酒Sambuca混淆。

品種

西西里葡萄栽培的主要葡萄品種是本地品種(那些在島上種植的)和更新、更時(shí)尚的進(jìn)口品種的組合。黑珍珠和卡塔拉托是最重要的當(dāng)?shù)仄贩N，2008年分別占據(jù)了西西里16%和32%的葡萄園面積。每年產(chǎn)生的大量卡塔拉托汁意味著大部分被運(yùn)往溫度較低的意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在那里它被用來增加薄而過酸的葡萄酒的口感和重量。

島上剩下的大部分用來制作瑪薩拉，其中包括格里洛(Grillo)和伊茲立雅(Inzolia)這兩個(gè)白色品種。盡管不如馬薩拉出名，但對(duì)該島來說另一種重要的甜酒是Moscato di Pantelleria，這種被質(zhì)疑的Moscato葡萄是亞歷山大的馬斯喀特。

其他值得注意的葡萄品種有格來卡尼科(Grecanico)、阿利坎特(Alicante，歌海娜[Grenache])、佩里康(Perricone)、諾塞拉(Nocera)和弗拉帕托(Frappato)，后者是西西里唯一的DOCG葡萄酒Cerasuolo di Vittoria的主要成分。同胞品種馬斯卡斯奈萊洛和修士奈萊洛在產(chǎn)量方面上也很小，但在埃特納火山附近是至關(guān)重要的。

西拉從它在法國南部的家被帶到這里，那里炎熱的夏日陽光和沙質(zhì)巖石土壤也是風(fēng)土條件的關(guān)鍵組成部分。羅訥河谷(Rhone Valley)的各種紅葡萄品種充分顯示出它們很好地適應(yīng)了西西里的炎熱，當(dāng)然比霞多麗(Chardonnay)更好，后者在這里釀造出的葡萄酒平衡性較差。特雷比安諾(Trebbiano)是意大利隨處可見的高產(chǎn)白葡萄酒，也出現(xiàn)在西西里島的葡萄酒中，盡管它在這些葡萄酒中沒有什么特別的作用。

出口

西西里島的地形不僅僅影響了西西里島葡萄酒的釀造方式和產(chǎn)地。它還對(duì)島上商業(yè)和海關(guān)的發(fā)展方式產(chǎn)生了重大影響。

中世紀(jì)晚期，巴勒莫是歐洲人口最多的城市之一，人們對(duì)葡萄酒的胃口也相應(yīng)很大。盡管西西里島東部出產(chǎn)大量葡萄酒，但巴勒莫的葡萄酒供應(yīng)來自坎帕尼亞和拉齊奧，就像他們來自島嶼的另一端一樣多，所以這個(gè)港口城市周圍的風(fēng)景多山。

考慮到巴勒莫與意大利中西部海岸的頻繁接觸，以及墨西拿與意大利南部的鄰近（墨西拿海峽將巴勒莫與卡拉布里亞南部隔開，僅兩英里寬），這兩個(gè)西西里島的主要城市此時(shí)受大陸的影響要大于彼此。當(dāng)巴勒莫進(jìn)口意大利葡萄酒時(shí)，墨西拿實(shí)際上是向非洲和東地中海出口東西西里葡萄酒。

現(xiàn)代交通和通信技術(shù)意味著西西里島引人注目的火山景觀對(duì)該地區(qū)今天的社會(huì)和文化結(jié)構(gòu)的影響較小。然而，它們?nèi)匀皇瞧咸言耘嗪歪劸频闹匾M成部分，并可能被證明是其在現(xiàn)代葡萄酒世界的獨(dú)特賣點(diǎn)。

西西里島DOC

全島范圍內(nèi)的DOC和IGT的指定之間的關(guān)系為混淆創(chuàng)造了大量的空間。2011年，Sicilia IGT被提升為DOC，并被Terre Siciliane IGT取代。這一舉動(dòng)引起了爭議，因?yàn)樯a(chǎn)規(guī)定并沒有明顯變得更加嚴(yán)格。

一些生產(chǎn)商轉(zhuǎn)向了新的IGT，他們更愿意從最大程度的靈活性中獲益。然而，2017年的新規(guī)定要求，所有用Grillo或Nero d’avola釀制的品種葡萄酒必須歸類為西西里亞DOC，而不是Terre Siciliane IGT。

這些品種的流行意味著許多葡萄酒受到了影響。這反映在最近的生產(chǎn)數(shù)據(jù)中。2017年，記錄在案的西西里島葡萄酒約370萬箱。據(jù)估計(jì)，2018年這一數(shù)字僅不到670萬。通過比較，2016年記錄到1450萬例特瑞西西里IGP葡萄酒。

大量的葡萄品種被允許用于紅、白、玫瑰色的西西里DOC葡萄酒。西西里比安科的混合酒必須至少含有50%的尹卓莉亞、卡塔拉托、霞多麗、格來卡尼科(Garganega的變種)和/或格里洛的成分。同樣比例的西西里DOC Rosso和Rosato必須是弗萊帕托、馬斯卡斯奈萊洛、黑珍珠、佩里科恩、黑皮諾、桑嬌維塞和/或西拉。

起泡酒的甜度可分為不同的等級(jí)，如比安科(bianco)和羅薩托(rosato)。允許的葡萄品種根據(jù)風(fēng)格不同而有所不同。晚收葡萄酒(Vendemmia tardiva)和帕西托葡萄酒(passito)也可以釀造，有比安科(bianco)和羅索(rosso)兩種。