世界葡萄酒大師趙鳳儀品鑒龍諭葡萄酒

近日，在蘇州舉辦的“品過世界，更愛中國——龍諭葡萄酒姑蘇之夜”品鑒會上，央視財經(jīng)頻道《對話》欄目主持人陳偉鴻就龍諭葡萄酒的產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和品牌戰(zhàn)略，與首位常駐中國內(nèi)地的世界葡萄酒大師趙鳳儀(Fongyee Walker MW)、張裕股份公司總經(jīng)理孫健展開一場對話。

圖片來源于：中國新聞網(wǎng)

“我品龍諭的時候，跟普通的消費者態(tài)度是不一樣的。”趙鳳儀女士在對話中表示，“品鑒龍諭時，你能品到寧夏的陽光是充足的，你能品到那里的土壤受到黃河之水的影響，你能品到它所有的特點、風(fēng)味真的很好地代表了中國的佳釀。”

趙鳳儀早在劍橋大學(xué)讀書時就參加校園品酒社團(tuán)，2007年創(chuàng)辦北京龍鳳美酒顧問公司，2016年通過考試成為首位常駐中國內(nèi)地的世界葡萄酒大師(Master of Wine)。葡萄酒大師學(xué)會(IMW)的統(tǒng)計顯示，從1953年首次組織考試以來，截至2021年最新考試結(jié)果，全世界目前僅有 418 位葡萄酒大師，分布在 30 個國家和地區(qū)，他們的姓名后面通常被加上葡萄酒大師的英文縮寫MW。據(jù)了解，世界葡萄酒大師資格考試項目包括4場理論筆試、3場盲品實戰(zhàn)和1篇論文，趙鳳儀當(dāng)年提交的論文是《寧夏、山西和河北的葡萄樹冬季埋土：現(xiàn)狀及未來可持續(xù)發(fā)展的比較性研究》。

龍諭葡萄酒便是產(chǎn)自冬季需要埋土的寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)。冬季埋土是為了保護(hù)葡萄樹的根系免受凍害，寧夏張裕葡萄基地經(jīng)過多年試驗研究，采用“傾斜式水平龍干”架型，既能確保葡萄接受充足的日照、保持一致的成熟度，又便于冬季埋土和春季展藤。在“品過世界，更愛中國——龍諭葡萄酒姑蘇之夜”的對話中，趙鳳儀提到，有一次在澳大利亞授課時，她帶去了很多中國葡萄酒，并給當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者和釀酒師講解了中國部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)的冬季埋土方式，大家紛紛表示，在中國栽培葡萄樹比澳大利亞真的難多了，中國葡萄酒應(yīng)該走高端路線。

在對話中，趙鳳儀還對全球首款采用黑葡萄品種釀造出的“黑中白”——龍諭M6赤霞珠干白葡萄表示贊賞：“我有很多超高水平的國外侍酒師朋友，對這款酒特別感興趣，因為這種酒在其他國家不存在，是非常獨特的一種風(fēng)格，而且特別時尚。我個人認(rèn)為真的可以在全球打出中國葡萄酒的名聲。另外一點是，國外的侍酒師們認(rèn)為應(yīng)該用中國酒來搭配中餐，尤其是在國外特別流行的粵菜，原味是非常重要的，他們認(rèn)為這樣的‘黑中白’中國美酒是最完美的搭配。所以，我希望張?？梢猿隹诟噙@種風(fēng)格的酒，真的是了不起。”

據(jù)了解，自2013年開業(yè)以來，龍諭葡萄酒已出口至德國、英國、意大利、瑞士、丹麥、俄羅斯、加拿大等44個國家，并進(jìn)駐德國米其林三星餐廳Vendome、英國米其林二星餐廳Dinner by Heston Blumenthal、倫敦67 Pall Mall會所、迪拜七星帆船酒店、維京游輪等高端消費場所。在“品過世界，更愛中國——龍諭葡萄酒姑蘇之夜”的對話中，張裕股份公司總經(jīng)理孫健還講述了過去幾年參加龍諭葡萄酒歐洲經(jīng)銷商組織的推介會的體驗：“這些經(jīng)銷商通常的做法，是把葡萄酒大師、知名餐廳的侍酒師、專業(yè)買手以及媒體記者請到一起，然后把龍諭跟世界各國的‘酒王’放到一起‘盲品’。我前后參加過不下20場，開始有些忐忑，因為怕比不過人家。但隨著次數(shù)的增加，越來越有信心和底氣，因為龍諭的比分經(jīng)常性地排在前面，有好多次是第一名。”

據(jù)介紹，龍諭葡萄酒迄今已在布魯塞爾國際葡萄酒大賽、柏林國際葡萄酒大賽、Decanter世界葡萄酒大賽、MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽等多項權(quán)威國際賽事斬獲91項大獎，其中，龍諭M12赤霞珠干紅曾在2019年MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽獲評“最佳中國葡萄酒”，并入選瑞士《Vinum》雜志評選的2021年“世界100瓶頂級葡萄酒”榜單。“你可以品嘗世界上任何地方的美酒，但是你不應(yīng)該錯過一款叫做龍諭的中國美酒。”對話主持人陳偉鴻感慨道，“張裕從1892年到現(xiàn)在，從煙臺到世界，他們孜孜以求，他們執(zhí)著前行，讓越來越多人愛上中國葡萄酒，而龍諭是當(dāng)仁不讓的王者。”