酒中之王也是皇后之酒嗎？

11月22日，為期12場的托卡伊葡萄酒產(chǎn)區(qū)路演廣州站在廣州站正式拉開帷幕。

廣州德安麗舍凱賓斯基酒店。那些滿心期待著一排排葡萄酒瓶和一張張葡萄園圖片的觀眾們卻意外地在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)了歐洲最美皇后：（19世紀后期茜茜公主的禮服和家具），幸運的是，托卡伊葡萄酒就在后面。此活動由美麗端莊、優(yōu)雅大方的茜茜公主更好地將觀眾帶入匈牙利劇情……

匈牙利人都知道，茜茜公主是中國老百姓關注的一個絕佳話題。2017年，匈牙利國家博物館在上海、北京、西安和昆明舉辦了一系列茜茜公主展覽，介紹了她的禮服、珠寶和家具，以及她在1867年成為匈牙利皇后的故事。當時的展覽吸引了數(shù)以百萬計的觀眾，老幼婦孺皆有。這證明了茜茜公主在中國人民心中的特殊地位。通過展示匈牙利的這一段歷史，主辦方成功地拉近了中匈兩國的距離并加強了兩國的文化交流。

2021年秋天，另一場以茜茜公主為主題的匈牙利推廣活動在中國盛大揭幕：四個城市12場路演，展示她的三件禮服，凸顯其作為匈牙利皇后在加冕期間的優(yōu)雅氣質(zhì)和端莊儀態(tài)。茜茜公主的話題和美麗再次來到中國，而此行的目的是為了提高中國消費者對匈牙利國酒——托卡伊葡萄酒的認識。

匈牙利手工釀制葡萄酒協(xié)會的邵博陽先生引入了這個概念：“幾個世紀以來，托卡伊葡萄酒一直是歐洲皇室的最愛。法國國王路易十四稱之為‘王者之酒，酒中之王’。托卡伊酒曾是皇室宴請賓客的重要飲品，通常也是皇室饋贈其他皇族的禮物。托卡伊酒的特質(zhì)與優(yōu)雅，與茜茜公主極為相似：（歐洲皇室中令人著迷的純真麗人）。

路演廣州站的開幕式由匈牙利駐廣州總領事館副總領事致辭而拉開帷幕。正如副總領事Elod Tasnady 先生強調(diào)的那樣：”我們?yōu)橥锌ㄒ疗咸丫飘a(chǎn)區(qū)感到非常自豪，它不僅是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，而且已經(jīng)成為世界遺產(chǎn)的一部分，在歐洲葡萄酒文化中扮演著重要的角色。對于我們匈牙利人來說，托卡伊是上天賜予的圣地，而托卡伊貴腐酒是我們的國酒。托卡伊酒是 100% 手工釀造的全天然葡萄酒，每一瓶都是花費多年心血精心釀造而成。我們孜孜不倦地守衛(wèi)著優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造傳統(tǒng)，并很有信心地向全世界展示這些佳釀。”

匈牙利一直是葡萄種植的故鄉(xiāng)，在現(xiàn)有葡萄園山區(qū)附近還發(fā)現(xiàn)了 800 萬年前的化石。托卡伊地區(qū)在羅馬時代就已經(jīng)負有盛名，導致意大利半島的釀酒師因嫉生恨，要求羅馬皇帝禁止在托卡伊種植葡萄。事實證明：托卡伊如此珍貴，匈牙利國王專門通過法律將其設為封閉式的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。1730年，該地區(qū)出現(xiàn)了世界上第一個葡萄園分級系統(tǒng)——比著名的波爾多分級制度還早了150年。這些措施非常必要，可以打擊那些聲稱是托卡伊酒的假冒產(chǎn)品。

18世紀，托卡伊葡萄酒受到歐洲各皇室的歡迎。1733年，俄羅斯彼得大帝專門在托卡伊設立了一個葡萄酒專家采購委員會，以確保他每年都能收到最好的葡萄酒。他還派士兵駐扎在托卡伊保護他的葡萄酒，并且命令士兵把每年的托卡伊酒佳釀直接護送到他的酒窖中。

托卡伊葡萄酒產(chǎn)區(qū)獨特的釀酒特色及其數(shù)百年的文化傳統(tǒng)和價值觀，憑借其獨特的自然條件、悠久的歷史和豐富的人文資源，于 2002 年被列為聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)。

該地區(qū)的氣候，包括其微氣候和大氣候。蒂薩河和博德羅格河流經(jīng)該地，滋潤了旁邊的濕地和沼澤。

秋季特殊天氣條件有利于霉菌的形成，這在微氣候方面是極其重要的。這里的葡萄園以色彩繽紛的巖石和土壤為特色，其中大部分是因火山而成的。在這里可以看到到非常獨特的釀酒、儲存和陳釀技術（例如，阿蘇釀造、小桶中的葡萄酒陳釀），這是世界上任何地方都找不到的。

除了自然條件，托卡伊還有一個特點，它是由人們親手塑造和創(chuàng)造的。 酒窖在葡萄酒陳釀過程中起著至關重要的作用。 另一個特殊的價值是位于普倫山較高地區(qū)的橡樹林的木材，這是制作酒桶的絕佳材料。 眾所周知，酒桶的材質(zhì)對葡萄酒的陳釀過程有很大影響，也會影響其香氣和顏色。與世界其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，該地區(qū)的木桶材料必須在離陸地不遠的地方運輸。 自古以來，風土孕育了橡木，并賦予了他的獨特性。