卡尼塔酒莊（Canneta）

卡尼塔酒莊酒莊信息

酒莊擁有者：斯特凡諾（Stefano）

所在產(chǎn)區(qū)：托斯卡納

主要葡萄品種：維奈西卡（Vernaccia）、桑嬌維塞（Sangiovese）

其他葡萄品種：梅洛（Merlot）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）

土壤類型：砂巖土質(zhì)

葡萄采摘方式：部分采用人工采摘

葡萄園面積：13公頃

卡尼塔酒莊介紹

卡尼塔酒莊（Canneta）位于意大利最知名的托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，靠近著名的中世紀圣吉米尼亞諾塔城（San Gimignano），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座有機酒莊。

卡尼塔酒莊創(chuàng)建

卡尼塔酒莊由斯特凡諾（Stefano）和瓦萊麗亞（Valeria）夫婦倆創(chuàng)建于1979年，雖然歷史并不長但是對有機葡萄酒的發(fā)展做出了巨大的貢獻。在創(chuàng)建酒莊之前，瓦萊麗亞（Valeria）是米蘭的一位編輯，斯特凡諾（Stefano）是的里雅斯特（Trieste）一位具有權(quán)威的葡萄酒專業(yè)人士。在城市里長大的他們某種程度上都是嬉皮士主義者，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本沒有什么概念。從一竅不通的新手到慢慢地學(xué)會了葡萄樹的培植、釀酒、酒標設(shè)計、市場銷售等，他們付出了驚人的努力，卡尼塔酒莊也終于成長為了出色的酒莊。

卡尼塔酒莊葡萄園

目前，卡尼塔酒莊占地面積13公頃，其中，葡萄種植面積為6公頃，包括4公頃維奈西卡（Vernaccia）、1公頃桑嬌維塞（Sangiovese）和梅洛（Merlot）以及1公頃長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和其他的紅葡萄品種。葡萄樹種植密度大約是4,000株/公頃，排距為2米，間距為1米。為了給葡萄樹的生長提供良性的競爭環(huán)境，酒莊刻意保留了葡萄排距之間的雜草，這樣不僅可以使釀造出來的葡萄酒風(fēng)味更加凝練和濃郁，還可以招來一些諸如蝴蝶、昆蟲和蠕蟲的生物，增強葡萄樹的抗病能力。另外，這片土地在5百萬年前曾被海洋淹沒，導(dǎo)致了這片土壤有著十分豐富的海貝化石。這種土壤稱之為凝灰?guī)r，以砂巖土質(zhì)為主，含有豐富的礦物質(zhì)，還有一個好處是讓這里的葡萄樹在炎熱的夏季并不需要灌溉。

我們總共有13公頃（32英畝）的土地，所有的山坡或山坡上都有這樣的一種或另一種，有一個完美的南部暴露或我們的葡萄園。我們有6公頃（15英畝）的葡萄藤，由：

4公頃（10英畝）干白葡萄酒Vernaccia di圣吉米亞諾法定產(chǎn)區(qū)，1公頃（2.5畝）圣吉米亞諾羅索DOC紅葡萄酒紅桑嬌維塞和梅洛葡萄，和混合藤像長相思和雷司令1公頃（白色）、阿利蒂克和其他葡萄品種（紅）。

我們的土壤是在化石貝殼約會時，該地區(qū)仍在海洋中豐富的，大約500萬年前。土壤為石灰華，是一種豐富的礦物質(zhì)使得藤生存托斯卡納炎熱的夏天不需要灌溉的砂巖。canneta的葡萄藤種植在4000公頃（1600株每英畝），約2米和1米之間的每一行每行中的藤蔓。我們修剪葡萄藤的或傳統(tǒng)的長藤或“海山”的方法，用葡萄串在一個主拍，或者在“案件短馬刺（束每幾枝）。我們平均每公頃產(chǎn)量6660瓶（50升或5000升/公頃）。我們有意鼓勵野草在藤蔓之間生長。這種綠色的覆蓋物為葡萄樹提供了一點健康的競爭，這意味著我們得到更濃縮、味道更深的葡萄酒，它鼓勵更多的生物多樣性，如蝴蝶、昆蟲和蠕蟲，所有這些都使健康、抗病的葡萄藤更加健康。我們只使用有機認證的噴霧劑。我們從1988起被正式認證為有機食品。我們親手摘下所有的葡萄。手采摘意味著我們可以準確地離開葡萄園中任何不完美的葡萄。我們的顧問釀酒師（或“釀酒”）是Guido Beltrami。

卡尼塔酒莊釀酒工藝

卡尼塔酒莊一直秉承著保持工作與生活平衡，對生活的這片土地和在這片土地上工作的人們懷以崇高敬意的理念，遵循自然的生長規(guī)律，不斷提升酒莊葡萄酒的品質(zhì)。1988年，酒莊獲得了有機葡萄酒的官方認證，僅使用通過有機認證的噴霧。酒莊全部葡萄都通過手工采摘，手工采摘意味著在采摘過程中剔除質(zhì)量不好的葡萄，保證釀酒葡萄的質(zhì)量。

卡尼塔酒莊酒款推薦

卡尼塔酒莊的主要酒款包括圣吉米格納諾維奈西卡DOCG（Vernaccia di San Gimignano DOCG）、圣吉米格納諾紅葡萄酒（San Gimignano Rosso DOC）等。值的一提的是，卡尼塔酒莊坐落在隱蔽的山谷里，酒莊門口有一棵上百年歷史的老楓樹，它猶如一位恪盡職守的士兵默默地守候著酒莊。因此酒莊釀造的所有葡萄酒的酒標上都有一棵枝繁葉茂的楓樹，這棵楓樹也就成了酒莊的標志。