馬澤世家鳳都酒莊（Castello di Fonterutoli）

馬澤世家鳳都酒莊（Castello di Fonterutoli）位于意大利托斯卡納（Tuscany）的經(jīng)典基安帝（Chianti）葡萄酒產(chǎn)區(qū)中心地帶。距離卡斯特利那（Castellina）約5公里遠(yuǎn)的山坡上。酒莊集傳統(tǒng)與革新于一身，釀制品質(zhì)出眾的上等基安帝葡萄酒及卓越的“特級(jí)托斯卡納葡萄酒”。

馬澤世家鳳都酒莊介紹

馬澤世家鳳都酒莊擁有悠久的釀酒歷史。自1435年以來(lái)，該酒莊由Mazzei家族所有。如今，酒莊面積達(dá)650公頃，其中117公頃用于葡萄種植，分為Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere和Caggio幾個(gè)不同的葡萄園，分布在距海平面230-500米的海拔高度上。所擁有的土壤結(jié)構(gòu)中富含石灰?guī)r和砂巖的礦物質(zhì)，以及高度的含水量，因此當(dāng)?shù)蒯劤傻钠咸丫埔脖环Q(chēng)為“礦石之酒”。為了忠實(shí)呈現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土并維持高質(zhì)量，種植葡萄時(shí)需尊重細(xì)致的環(huán)境平衡，產(chǎn)量也控制在每公頃40公石。因葡萄園受到完美的日照，加上出色的地質(zhì)環(huán)境，造就了擁有出色復(fù)雜度、優(yōu)雅又有力量的佳釀。

馬澤世家鳳都酒莊葡萄園

該酒莊葡萄園綿延18公頃，其中75%種植意大利原生種桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄，其余則種植梅洛（Merlot）葡萄。桑嬌維塞葡萄在原鄉(xiāng)展現(xiàn)出精彩的潛力。在較高的Fonterutoli和Badiola表現(xiàn)出豐沛的香氣及優(yōu)雅；而在較低Siepi和Belvedere上種植的桑嬌維塞則表現(xiàn)出良好的結(jié)構(gòu)及力量。在葡萄種植上，主要的栽種程序和收割皆以全手工完成，確保葡萄保有最佳成熟度。

在葡萄酒釀造上，釀酒師會(huì)對(duì)來(lái)自不同葡萄園的不同葡萄品種分開(kāi)進(jìn)行釀制。在錐形不銹鋼桶進(jìn)行榨汁以得到深濃的色澤，使溫和優(yōu)美的單寧能保留其香氣。待發(fā)酵初期結(jié)束后，再采用小型橡木桶陳年，以完成乳酸發(fā)酵程序。經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)月的陳年后才會(huì)上市上市出售。

馬澤世家鳳都酒莊釀酒

酒莊所擁有的酒窖是2006年全新改建完成的Fonterutoli酒窖，被《醇鑒》（Decanter）雜志選為“基安帝產(chǎn)區(qū)最有魅力的酒窖”。酒窖由家族中的建筑師Agnese Mazze設(shè)計(jì)，利用釀酒產(chǎn)生的廢料當(dāng)成再生能源的環(huán)保理念，將葡萄儲(chǔ)藏槽建于最高樓層以利用重力榨汁，搭配與墻面結(jié)合的天然灑水系統(tǒng)。這個(gè)以裸露石墻建成的酒窖有3,500個(gè)標(biāo)準(zhǔn)木桶的容量，可完美保存那些長(zhǎng)久傳承下來(lái)的歷史酒款。

得益于一次次與酒莊文化相和諧的創(chuàng)新實(shí)踐以及對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承，該酒莊所產(chǎn)的葡萄酒在多年的發(fā)展中變得更具個(gè)性特征，更完美。酒莊生產(chǎn)多個(gè)系列的葡萄酒，如Fonterutoli、Castello Fonterutoli、Siepi、Ser Lapo、Badiola和Mix36。除了生產(chǎn)美酒外，該酒莊還種植了3,500棵橄欖樹(shù)，出產(chǎn)品質(zhì)卓越的橄欖油，所產(chǎn)的地理位置，更是基安帝產(chǎn)區(qū)內(nèi)未被損壞區(qū)域，讓游覽者盡情觀(guān)賞到基安帝絕佳的全景。