紅酒配蝦，生活樂哈哈

由于鮮蝦肉質(zhì)鮮美，所以一些酒友經(jīng)常會(huì)用來搭配紅酒，漸漸地就出現(xiàn)了這么一句話“紅酒配蝦，生活樂哈哈”，但是你以為紅酒只能陪蝦嗎？

夏季就將要過去了，到秋季的話，又是吃海鮮的好時(shí)期，這個(gè)季節(jié)是海鮮最肥美的季節(jié)，人們吃海鮮的時(shí)候都喜歡搭配一些紅酒，但是你知道嗎？紅酒中有一種物質(zhì)叫單寧，是一種會(huì)是海鮮變老的東西，如果海鮮和紅酒搭配的話，紅酒中的單寧就會(huì)損壞海鮮本該有的鮮味，從而讓海鮮變得難以入口，甚至?xí)l(fā)一些疾病。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

那么，是不是所有的紅酒都不能搭配海鮮呢？不是。白葡萄酒單寧含量較低，和海鮮搭配不會(huì)造成沖突，所以人們吃海鮮的時(shí)候，這也是大部分人吃海鮮搭配白葡萄酒的原因。

其實(shí)，搭配不同的海鮮，也要選擇不同的葡萄酒，就像不同的葡萄酒就要選擇不同的酒杯一樣。要選擇不同的葡萄酒，那么你就要了解你的海鮮有什么樣的特質(zhì)，例如是偏甜呢，還是偏酸，或者是偏咸，這些食物的特性將會(huì)決定你要搭配的葡萄酒品種。

如果是一些海魚的話，因?yàn)槌Ｄ晟钤诤Ｑ螽?dāng)中，咸味必定十足，所以這樣的魚類適合搭配甜味足的葡萄酒，例如生蠔就可以搭配夏布利葡萄酒。如果是一些螃蟹類和鮮蝦類的話，因?yàn)樾啡庥指视窒?，口味較重，這時(shí)就應(yīng)該搭配高酸度的長相思葡萄酒。如果食物是龍蝦的話，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該搭配一些偏甜的葡萄酒，因?yàn)辇埼r的味道較甜。

曾經(jīng)有網(wǎng)友問過小編，如果是一些脂肪含量很高的海鮮類食物呢？這個(gè)問題其實(shí)不難，因?yàn)楦咧镜氖澄锎钆涓尚推咸丫频臅r(shí)候總是會(huì)有一股汽油味，你只需用香草來烹飪你的海鮮，然后就可以完美搭配一些輕盈的博若萊葡萄酒了。

文末彩蛋：其實(shí)有一些紅葡萄酒也可以和海鮮搭配！?。?/p>