張?jiān)８杉t為什么那么酸？干紅葡萄酒酸是好還是不好

　　張?jiān)８杉t價(jià)格實(shí)惠，很多老百姓都喜歡用來(lái)作為餐桌飲料，但是有一部分人覺得張?jiān)８杉t口感很酸，今天我們就一起來(lái)探討一下張?jiān)８杉t為什么那么酸呢?

　　首先我們先來(lái)了解張?jiān)８杉t葡萄酒的四大特征：?jiǎn)螌?、酒精、酸味和甜味，而酸作為四大特征之一。干紅葡萄酒里面含有大量的乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸，一般情況下基本上所有的張?jiān)８杉t葡萄酒都呈酸性，PH值都是介于2.5-4.5之間。

　　張?jiān)８杉t大部分都是選擇蛇龍珠葡萄品種為原料，與其他釀造葡萄不同的是，蛇龍珠屬于高酸度葡萄，這種名貴的葡萄酒原料在中國(guó)也只有煙臺(tái)才大規(guī)模種植，其酸度能和酒香、酒精、單寧等構(gòu)建成一個(gè)和諧的整體，取悅你的味蕾。

　　更為重要的是，張?jiān)８杉t的酸能有殺菌功能，而且有助于葡萄酒的保鮮作用，如果沒有“酸”，張?jiān)８杉t葡萄酒將會(huì)缺乏活力，也難以和食物搭配，一瓶好的干紅葡萄酒，甜和酸能完美的融合在一起。

　　以上就是“張?jiān)８杉t為什么那么酸”的全部?jī)?nèi)容，希望能幫助到大家，更多葡萄酒資訊請(qǐng)關(guān)注葡萄酒網(wǎng)。