福建市場白葡萄酒銷量大跳水，深層次原因在這里

近期有媒體報(bào)道福建省干白市場狀況并給出了相關(guān)分析，可惜只是羅列了一些表象，最終沒有說清福建省市場白葡萄酒份額大幅下降的主要原因，而根據(jù)我們對福建市場的了解，覺得有必要讓大家對福建市場白葡萄酒下跌的原因有一個(gè)深入的了解。　　　

本文中，筆者將通過對幾個(gè)表象觀點(diǎn)的進(jìn)一步剖析，找出福建白葡萄酒市場份額大幅下降的根本原因，期望能夠讓大家更全面地看待這個(gè)問題?！　　?/p>

應(yīng)該被重新認(rèn)識的三個(gè)觀點(diǎn)　　　

第一個(gè)觀點(diǎn)說，福建省是“干白圣地”，這個(gè)表達(dá)本身就不準(zhǔn)確。原因有兩個(gè)方面：一是福建省白葡萄酒主要集中在閩南地區(qū)，包括泉州、晉江、石獅及廈門地區(qū)，龍巖、南平、三明等中部地區(qū)對白葡萄酒接受度就不是那么高，省會福州以及寧德地區(qū)對于白葡萄酒接受度更差，所以白葡萄酒并非在福建省內(nèi)“通行”。　　　

二是，在閩南地區(qū)占有巨大市場份額的其實(shí)并非“干白”，而是“半干白”。干白與半干白約以三七開占比分享了當(dāng)?shù)厥袌?，這也是本文將“福建干白”改正為“福建白葡萄酒”的主要原因?！　　?/p>

第二個(gè)觀點(diǎn)說，福建人認(rèn)為干白葡萄酒相對于干紅葡萄酒不容易添加色素作假，真的是這樣嗎？這種說法筆者也曾聽說過，但是仔細(xì)分析覺得非常不靠譜，難道僅因?yàn)榕沦I到假貨福建人民就會放棄喝干紅葡萄酒？當(dāng)?shù)匾恍┲懈邫n酒店或餐飲場所還是以干紅為主足可以驗(yàn)證?！　　?/p>

事實(shí)情況是這樣的，2010年下半年，筆者安排調(diào)研人員深入福建泉州地區(qū)做調(diào)研得到的結(jié)論是：很多喝白葡萄酒的消費(fèi)者反映，相對于干紅他們更喜歡白葡萄酒的口感，深入研究才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者所說的干白實(shí)際上多是半干白，消費(fèi)者喜歡半干白的口感偏甜。　　　

并且調(diào)研人員還發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常有意思的現(xiàn)象，那就是在泉州地區(qū)真正消費(fèi)白葡萄酒的并非是大酒店，更多是中小型餐飲甚至于排檔，更有意思的是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喝白葡萄酒根本就不如我們想象的那樣用高腳酒杯，大多就是直接用啤酒口杯一杯杯地干，而干紅葡萄酒的口感不適應(yīng)這么去喝，與假酒說法沒一毛錢關(guān)系，而是白葡萄酒（以半干白為主）在當(dāng)?shù)乇划?dāng)作了啤酒的替代品，這是當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況?！　　?/p>

第三個(gè)觀點(diǎn)說，國產(chǎn)“王朝”品牌的低檔次白葡萄酒“影響了人們的消費(fèi)信心”。這個(gè)觀點(diǎn)更是極不靠譜，得出這個(gè)觀點(diǎn)者恰恰忽視了一個(gè)事實(shí)，福建部分地區(qū)之所以能夠出現(xiàn)白葡萄酒市場的爆發(fā)，起決定作用的正是王朝品牌?！　　?/p>

2010年之前福建省的白葡萄酒并沒有多大的影響力，當(dāng)時(shí)除了泉州地區(qū)外，其他地區(qū)對白葡萄酒知之甚少，即便是在泉州地區(qū)，真正處于市場壟斷地位的也是王朝品牌的兩款半干白和一款干白，但當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商訂貨總額也只是在3000余萬元。2010年下半年開始，王朝酒業(yè)南方團(tuán)隊(duì)（2009年底正式于廣州組建的完全市場化隊(duì)伍）聯(lián)合泉州嘉太酒業(yè)，以白葡萄酒為市場突破口，2011年既實(shí)現(xiàn)了1.2億元訂貨額，其中80-90%是白葡萄酒，市場零售額近2.3億元，實(shí)現(xiàn)份額翻幾番?！　　?/p>

同年開始布局福建省其他地區(qū)市場，這時(shí)候也才真正形成了福建泉州地區(qū)（含晉江、石獅）、廈門地區(qū)的白葡萄酒飲用風(fēng)潮，同時(shí)影響到三明、龍巖、南平等中部地區(qū)。而福州、寧德、莆田地區(qū)因?yàn)闆]有找到具有強(qiáng)大分銷能力的最佳合作伙伴，加之推廣資源主要集中在閩南地區(qū)，這些地區(qū)一直沒有出現(xiàn)白葡萄酒的市場爆發(fā)。

中國市場經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，但是我們還沒有到達(dá)真正由消費(fèi)者決定市場風(fēng)向的階段，依然是“廠家引導(dǎo)時(shí)尚，渠道決定潮流”。葡萄酒在中國市場真正出現(xiàn)也才30余年時(shí)間，在營銷From EMKT.com.cn層面仍然是屬比較傳統(tǒng)的行業(yè)。13億人中12.99億人不懂葡萄酒，所以更不可能因?yàn)橄M(fèi)者的喜好決定著市場的走向，福建省2011-2013年期間出現(xiàn)的白葡萄酒風(fēng)潮主要原因是王朝品牌的市場引導(dǎo)?！　　?/p>

中國消費(fèi)品市場多是廠家或者說渠道在引導(dǎo)的潮流，消費(fèi)者一直是被動(dòng)選擇，簡單來說就是渠道推廣什么產(chǎn)品，消費(fèi)者就會接受什么產(chǎn)品，即使是消費(fèi)者喜歡的，如果渠道不接受、不推廣，這樣的產(chǎn)品終將是死路一條，這是個(gè)不爭的事實(shí)。近些年福建白葡萄酒市場大起大落，并不是消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣改變了，我們只能說是：成也王朝、敗也王朝！